Steve TerrillGetty Images De gangpad produceren ziet er overvloedig uit met zijn eindeloze reeks appels. Maar met zoveel soorten appels op de markt, hoe weet je welke variëteit het beste is voor je schoollunchdoos of gesneden in het appeltaartrecept van je grootmoeder?
Van zoet en delicaat tot knapperige en bloemige soorten, appels variëren in smaak en textuur. En hoewel we gewend zijn om onze lunchbox met Galas en Honeycrisp, en Granny Smith en McIntosh grijpen voor taarten, chips en gebak, er zijn zoveel soorten appels om te proberen tijdens de herfstmaanden.
Een appel per dag houdt de dokter tenslotte weg - toch? Soort van. Experts bij de Harvard School of Public Health houden van appels vanwege hun hoge vezelgehalte, fytochemicaliën (die antioxidanten en ontstekingsremmend eigendommen), vitamine C , en een laag aantal calorieën als een gezonde snack . En alsof dat nog niet genoeg is, heeft onderzoek gepubliceerd door de universiteit het eten van appels gekoppeld aan een lager risico op hart-en vaatziekte , kanker , en type 2 diabetes .
En hoewel sommige soorten appels alleen op de boerderij te vinden zijn, dankzij ondernemende telers en een flinke dosis geluk, zijn de meeste kruidenierszaken hebben een volledige 11 variëteiten in rotatie. Deze omvatten meestal Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith, McIntosh, Rome Beauty, Fuji, Jonathan, York, Gala, Idared en Yellow Newton.
Hoewel dat niets is vergeleken met de 15.000 rassen die ooit in de VS groeiden, illustreert het een succesverhaal op het gebied van diversiteit dat zich nog steeds ontvouwt, terwijl telers erfstukken doen herleven en high-tech veredelaars nieuwe soorten creëren voor elke smaak: zure appels, zoete appels, appels die niet' t bruin na het snijden. De volgende soorten appels zijn slechts een greep uit de talloze variëteiten die u elk najaar op de markten aantreft.
LloretGetty Images Oosten. jaren '30
Verhaal: Het hele jaar door verkrijgbaar, deze bekende soort appel is een kruising tussen Kidd's Orange Red en Golden Delicious. Het is de ultieme lunchbox-nietje, met een peerachtige kwaliteit, maar kan ook worden gekookt tot een compote.
Smaak: Zoet en makkelijk eten.
fototuinGetty Images Oosten. 1628
Verhaal: Een van de oudste variëteiten, Dames zijn klein en werden voor het eerst gekweekt in de tuin van Lodewijk X11 tijdens de Franse Renaissance . De vrucht wordt traditioneel gebruikt als decoratie voor Kerstmis kransen of als garnering in een fruitmand.
Smaak: Mild zoet, scherp en delicaat.
Aleksandr ZubkovGetty Images Oosten. jaren 1740
Verhaal: De Baldwin was een van de meest populaire Amerikaanse appels tot 1934, toen een bevriezing de meeste van zijn bomen wegvaagde. Deze bijzondere appelsoort maakt de laatste jaren een comeback en is heerlijk knapperig gebakken.
Smaak: Eén hap levert zoetheid op met een vleugje kruiden.
Leanna RathkellyGetty Images Oosten. jaren 1790
Verhaal: In de VS wordt dit type appel bijna uitsluitend geteeld in Sonoma County, CA, waar het wordt gevierd met een jaarlijks festival. Gravenstein zijn een van Noord-Amerika's vroegste appels die elk seizoen rijpen. We raden aan om ervan te genieten, gehakt in snackbare energiehapjes.
Smaak : Knapperig en scherp met een intense, aromatische smaak.
Tetra-afbeeldingenGetty Images Oosten. begin 1800
Verhaal: Naar verluidt een favoriet van Thomas Jefferson, dit erfstuk variëteit van appel werd ontdekt in Esopus, NY, en wordt vandaag de dag nog steeds gekweekt in Monticello. Bak ze tot een heerlijke appeltaart.
Smaak: Bloemige geur, boterachtig vruchtvlees en scherpe smaak.
Shashilesh Binodia / 500pxGetty Images Oosten. jaren 1820
Verhaal: McIntosh is de moeder van geliefde variëteiten, waaronder Empire, Cortland en Macoun. Dit soort appel is vooral populair in New England en wordt vaak gebruikt in appel cider .
Smaak: Sappig, fris, zoet en helder.
Mike PowlesGetty Images Oosten. 1825
Verhaal: Cox's Orange Pippin was meer dan een eeuw de favoriet van Engeland, maar heeft onlangs terrein verloren aan modernere variëteiten zoals Gala. Het is vooral bekend om zijn desserts en zijn unieke smaakbereik.
Smaak: Rijk, complex en fruitig.
Phatcharee Saetoen / EyeEmGetty Images Oosten. 1830
Verhaal: Dit soort appel heeft een kenmerkende scheve vorm. Het Rode appel werd ontdekt op een boerderij in de buurt van York, PA. Maar het won al snel fans in Virginia en verder zuiden , waar het populair blijft. Het blijft bijzonder goed en wordt na enkele maanden zoeter en zachter.
Smaak: Balans tussen zoet en scherp.
schijnGetty Images Oosten. jaren 1840
Verhaal: New York en Connecticut beweren dit allebei appel variëteit als hun eigen, maar niemand weet waar het zijn naam vandaan heeft. Wanneer het vers wordt gegeten, biedt het een bijzonder hoog gehalte aan vitamine C.
Smaak: Fris, heerlijk, zoet en scherp.
Mohamad Zaki Mokhtar / EyeEmGetty Images Oosten. jaren 1860
Verhaal: Maria Ann Smith - of oma, zoals ze werd genoemd - ontdekte de zaailing hiervoor appel groeit in haar Australische composthoop. De zure smaak leent zich uitstekend voor recepten met gebakken appels.
Smaak: Ongelooflijk scherp, hoog zuur en subtiele zoetheid.
liaminoGetty Images Oosten. jaren 1890
Verhaal: De eerste zaailing hiervoor soort appel werd ontdekt op een familieboerderij in West Virginia. Een afstammeling van een familie houdt vol dat een kinderdagverblijf slechts $ 50 heeft betaald voor de... boom en al het fruit dat het voortbracht - een koopje, aangezien het een van de populairste appels aller tijden werd.
Smaak: Uitzonderlijk rijk, zelfs custardy.
pjohnson1Getty Images Oosten. 1915
Verhaal: Een van de eerste door de mens gemaakte hybriden in de VS, deze zeer aanbeden appel is een kruising tussen een McIntosh en een appel genaamd de Ben Davis. Probeer het als een gebakken appel als toetje.
Smaak: Fris, sappig, scherp en zoetzurig.
Tetra-afbeeldingenGetty Images Oosten. jaren '30
Verhaal: Dit soort appel werd ontwikkeld in het landbouwexperimentstation van de staat New York in Genève. Het wordt uitgesproken als Mac-ow-n, niet als Ma-coon.
Smaak: Extra zoet, aromatisch, super sappig en uitzonderlijk knapperig.
BruceBlockGetty Images Oosten. 1930
Verhaal: Een kruising tussen Golden Delicious en Indo, het is vernoemd naar de Mutsu-provincie van Japan, waar het voor het eerst werd gekweekt en vaak werd verkocht onder de naam Crispin. Het is uitzonderlijk groot en kan er gemakkelijk twee voeden wanneer het in een seizoensgalette wordt gebakken.
Smaak: Honingsmaak met een licht pittige afdronk.
AbabsolutumGetty Images Oosten. jaren 40
Verhaal: De ouders, Ralls Janet en Delicious, zijn Amerikaans, maar de Fuji is gefokt in Japan. Met hogere suikerniveaus, dit type is een van de liefste die er is. En ze zijn geweldig om een vleugje zoetheid aan toe te voegen salades . Geweldig om vers te eten, Fuji's zijn te sappig om te bakken.
Smaak: Ze zijn knapperig, zoet en verfrissend.
Francesco Carta-fotograafGetty Images Oosten. jaren 1800
Verhaal: Hoewel twintig ounce appels zijn niet meer zo populair in Amerika, ze staan bekend om hun grote formaat en grote hoeveelheid appels vitamine A en C. Ze kunnen het beste worden gebakken in muffins en of een taart (de grote maat kan bijna een hele gebakken schaal vullen).
Smaak: Milde smaak met een pittige en zure afdronk.
Brycia JamesGetty Images Oosten. jaren 40
Verhaal: Deze kruising tussen een McIntosh en een Red Delicious is genoemd naar New York (de Empire State), waar hij voor het eerst werd gekweekt.
Smaak: Extreem zoet en scherp. Zeer knapperig en sappig.
Adam SmigielskiGetty Images Oosten. jaren 60
Verhaal: Deze appelvariant is een kruising tussen Golden Delicious en Albemarle Pippin. Deze variëteit is geweldig gekookt in taarten of rauw gesneden in een kom yoghurt.
Smaak: Zoet, licht scherp, knapperig en zeer vers.
Bloomberg creatieve foto'sGetty Images Oosten. jaren 60
Verhaal: De afstamming van de Honingcrisp staat ter discussie, maar de vraag naar deze o zo populaire appel is groot. Deze variëteit heeft de neiging om snel blauwe plekken te krijgen en kan duur zijn vanwege de groeiende vraag.
Smaak: Sappig, zoet en knapperig.
Nieuwe afbeeldingen - Jonathan KozowykGetty Images Oosten. 1978
Verhaal: Vrijheid was een van de vroegste soorten appels gefokt om resistent te zijn tegen een vervelende ziekte appelschurft genoemd. Hierdoor hebben deze appels weinig bestrijdingsmiddelen nodig om te groeien.
Smaak: Fris, zoet en heerlijk scherp.
schrijlingsGetty Images Oosten. jaren 70
Verhaal: Pink Lady was de eerste soort appel met een merknaam op de markt worden gebracht. De verhuizing zette een trend in gang om appelnamen te handelsmerken, waardoor fokkers en verenigingen de kwaliteit kunnen controleren en vergoedingen kunnen innen voor elke verkochte appel.
Smaak : Milde maar aangename smaak en veel crunch.
Oscar WonGetty Images Oosten. 1986
Verhaal: Dit appelras heette eerst Pinova en Sonata, en uiteindelijk vestigden veredelaars zich op Piñata. De appel is heerlijk gesneden en behoudt zijn kleur langer dan de gemiddelde appel.
Smaak: Zoet en knapperig met een vleugje tropisch fruit .
lussen7Getty Images Oosten. jaren 90
Verhaal: De naam Gold verwijst naar zijn oude man, Golden Delicious; Rush verwijst naar de rijke smaak. deze appel is vooral heerlijk als je er vers van geniet.
Smaak: Mild zoet, knapperig en sappig.
Brian HagiwaraGetty Images Oosten. 2013
Verhaal: Deze appels, ontwikkeld door het appelveredelingsprogramma van Cornell University, bereiken hun hoogtepunt in de winter. Probeer het in een gebakken seizoensgerecht voor de ultieme smaak. Plus, dit soort appel is ook rijk aan vitamine C en wordt langzaam bruin.
Smaak: Evenwichtig zoet en scherp, met een diepe en rijke crunch en knapperige textuur.
Aleksandr ZubkovGetty Images Oosten. 2013
Verhaal: Dit appel (ja appel - niet de bloem!) is een Honeycrisp 2.0. SnapDragon ziet eruit en smaakt als zijn veelgevraagde voorganger, maar levert geen van de productieproblemen op waarmee telers te kampen hebben.
Smaak: Ongelooflijk knapperig met een zoete en pittige smaak.
