Michael Brauner Slechts twee eetlepels echte boter maakt hier het verschil en voegt een rijke smaak toe aan de zoete en pittige appels. Goed warm of koud, ze zijn een perfecte traktatie om vooruit te komen. Je kunt ze zelfs invriezen zonder hun fantastische smaak en textuur te verliezen.
KERN de appels van de bovenkant met een schilmesje of meloenbolletjesroller. Laat een beetje kern aan de onderkant zodat de vulling er niet uit valt.
PEL een strook van een halve inch van rond de bovenkant van de appel met een schilmesje of een dunschiller, zodat de schil minder snel barst.
PAKKET de vulling in de appelholtes en druk deze stevig aan met je vingers.
VOOR het mengsel van honing, citroensap en appelsap rond de appels. Het wordt een heerlijke, gezonde saus.
WERKTIJD: 20 minuten
TOTALE TIJD: 1 uur 20 minuten
PORTIES: 4
4 med crisp appels (6-7oz elk), zoals Gala of Braeburn
⅓ c donkerbruine suiker
¼ c graham cracker kruimels
2 eetlepels boter, verzacht
1 tl gemalen kaneel
½ tl vers geraspte citroenschil
¼ tl gemalen nootmuskaat
½ c appelsap
3 eetlepels honing
1 eetlepel vers geperst citroensap (van ½citroen)
WARMTE oven tot 350ºF. Verwijder met een meloenboller of schilmesje de steel en het klokhuis van de appels en maak een ¾-brede holte in elk bijna tot bloei komend uiteinde. Verwijder met een dunschiller of een schilmesje een ½-brede strook schil rond de bovenkant van elke appel. Als de appel niet plat blijft liggen, snijd dan een dun stukje van de bodem en pas op dat je niet in de holte snijdt.
COMBINEREN suiker, graham cracker kruimels, boter, kaneel, citroenschil en nootmuskaat in een middelgrote kom. Meng met een vork of rubberen spatel tot het gelijkmatig bevochtigd is. Verpak de vulling in appelholtes. Plaats appels in 8 x 8 ovenschaal.
VOOR appelsap, honing en citroensap in een magnetronbestendige beker. Magnetron op hoog tot hij warm is, ongeveer 30 seconden. Roer om te mengen en giet rond de appels. Dek af met folie en bak 45 minuten.
ONTDEKKEN pan en bedruip appels met pan sappen. Bak tot de appels heel zacht zijn, 10 tot 20 minuten langer. Serveer warm of koud met de sappen uit de pan.
VOEDING (per portie) 304 cal, 1 g pro, 65 g koolhydraten, 5 g vezels, 6,5 g vet, 4 g verzadigd vet, 41 mg natrium
