Getty Images Cottage cheese: dat zachte bolletje wrongel genesteld in een halve meloen op het bord van je moeder, of geknuffeld met wat fruit uit blik op dat van je oma. Die kijk op kwark is zo gisteren - de voedingsdeskundigen van vandaag beschouwen kwark als een... eiwit krachtpatser die je zou moeten opscheppen voor snacks en die je moet onderverdelen in enkele van je favoriete recepten.
Kwark voeding
Er is een goede reden dat voedingsdeskundigen zoals de in New York gevestigde Regina Ragone kwark een held voor gezondheidsvoeding noemen. Het heeft alle elementen waar mensen naar op zoek zijn in een voedingsmiddel tegenwoordig: hoog in eiwitten, laag in suiker en koolhydraten, zegt Ragone. Het is zelfs perfect voor deze volgers. Bij het overwegen van wat voor soort kwark het gezondst is, stelt Ragone voor om vol vet of 2 procent te kiezen. De vetvrije versie bevat minder eiwitten, kan stabilisatoren bevatten en zal ook de honger niet stillen. En het smaakt gewoon minder rijk. (Een voedingsnadeel om in gedachten te houden: kwark kan een beetje hoog zijn in natrium . Er zijn versies met weinig en zonder zout, maar misschien vind je die ook vrij laag van smaak.)
Beschouw het als een smakelijke manier om spieren op te bouwen: Een kopje van 2 procent kwark heeft 27 gram eiwit voor slechts 195 calorieën. Twee 2 grote eieren hebben in vergelijking 12 gram eiwit voor 158 calorieën. En kwark houdt je vol, wat je kan helpen om af te vallen, zegt Lindsey Pine, MS, RDN, geregistreerde diëtist en eigenaar van TastyBalance Nutrition. Bovendien bevat het veel vitamines en mineralen, zoals B12, selenium en riboflavine. Het helpt u ook om uw dagelijkse dosis calcium , wat niet alleen goed is voor je botten ; het kan ook uw risico op diabetes type 2 en hart- en vaatziekten verminderen.
Is kwark beter voor je dan yoghurt?
Kwark heeft lang een achterbank ingenomen met de zuivelschat, yoghurt , maar cup vs. cup, het behoudt zijn eigen voedingswaarde - plus het is hoger in eiwitten en lager in suiker. En kwark krijgt eindelijk de aandacht die het verdient. Yoghurt heeft het voordeel gehad van veel marketing en innovatie, vooral de introductie van Griekse yoghurt , zegt Ragone. Kwark wordt in verband gebracht met de dieetborden van de jaren zeventig en tachtig, maar kwarkmakers voeren nu hun spel op met kleinere, aantrekkelijkere verpakkingen en verplaatsen ze weg van de zure room in de winkels en dichter bij de yoghurt.
Is het oké om elke dag kwark te eten?
Het is prima om een dagelijkse portie - of meer - kwark te krijgen. Het is een ideale snack voor na de training omdat het caseïne bevat, langzaam verteerbare eiwitten die in sommige eiwitpoeders worden gebruikt. Pine suggereert de traditionele combinatie met fruit voor een eiwit-koolhydraatcombinatie die spieren en energie aanvult. Cottage cheese heeft een hoog gehalte aan het aminozuur leucine, dat gemakkelijk in de spier komt en de spiereiwitsynthese op gang brengt, zegt Pine. Het is misschien zelfs beter als een nachtelijke snack. EEN studie door Florida State-onderzoekers ontdekten dat het kauwen op kwark voor het slapengaan de stofwisseling verhoogde en het spierherstel verbeterde.
De beste manieren om kwark te eten
Natuurlijk kun je gewoon een lepel pakken en direct uit de container genieten. Nu hebben fabrikanten dat nog aantrekkelijker gemaakt door veel verder te gaan dan de conventionele (maar nog steeds lekkere) kwark en ananas versies: Nu kunt u het krijgen met bosbessen , perziken en pecannoten , framboos , honing en peer , bieslook , komkommer en dille , en meer!
Het is ook supereenvoudig om kwark in je maaltijden te verwerken. De licht pittige maar zoete smaak betekent dat het aanpasbaar is als hartig of zoet - je kunt het gebruiken als basis voor je ochtend schaal , dikker maken smoothie , of om je avocadotoost naar een hoger niveau te tillen. Klop het in een keukenmachine met kruiden voor een romige dip, of meng het in guacamole om het vetgehalte te verlagen en het eiwit te verhogen. En terwijl je deze veelzijdige eiwitrijke superfood eet, kun je deze zelfs dragen shirt om de liefde te tonen.
Blijf op de hoogte van het laatste wetenschappelijk onderbouwde nieuws over gezondheid, fitness en voeding door u aan te melden voor de nieuwsbrief van Prevention.com hier . Voor extra plezier, volg ons op Instagram .
