jenifotoGetty Images Naarmate de seizoenen veranderen, veranderen ook de ingrediënten in uw maaltijden, vooral als u de voorkeur geeft aan verse toppings die dicht bij huis worden verbouwd. Nu de zomer in volle gang is, is het belangrijk om te kiezen voor lichte, verfrissende maaltijden - en dat is waar een uitgebalanceerde salade om de hoek komt kijken.
Nee, we hebben het niet over je trieste lunch op het bureau. Salades kunnen vullend, gemakkelijk te maken zijn en geweldig smaken. Plus, als je koopt seizoensproducten , je bespaart wat geld en verpakt je gerecht met voedingsstoffen, zegt Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., CEO van NY Nutrition Group .
Om een ultrabevredigende zomersalade te krijgen, heeft Monica Auslander Moreno, M.S., R.D.N., oprichter van Essentie Voeding , zegt dat je moet streven naar het combineren van ten minste drie verschillende groenten, één eiwit , en een portie gezonde vetten, plus veel kleur en variatie om zowel psychisch als fysiek verzadigend te zijn. Tinten van sinaasappels, rood en groen zien er niet alleen smakelijk uit, maar de variëteit legt meer voeding op je bord voor een vitamine- en mineraalrijke maaltijd die het lichaam goed doet.
Moskovitz merkt op dat balans en experimenteren hand in hand gaan. Een salade van alleen groenten lijkt misschien een geweldig idee, maar zal je waarschijnlijk niet lang vol houden, zegt ze. Wees creatief met je salades. Vertrouw niet alleen op rauwe groenten. Voeg wat gekookte of gemarineerde groenten toe, zoals geroosterde courgette en gemarineerde champignons. De verscheidenheid aan texturen en smaken zal de salade interessant en spannend houden.
Hier zijn nog een paar tips om in gedachten te houden bij het maken van een zomerse salade die echt bevredigend is:
- Kies voor plantaardige of dierlijke eiwitten zoals edamame, kikkererwten, bonen, eieren, fetakaas en gegrilde vis of kip.
- Probeer rauw en gekookte groenten zoals geroosterde broccoli, paprika's, uien en maïs op een bedje van verschillende groenten zoals boerenkool, spinazie en rucola.
- Voeg gezonde vetten zoals noten, zaden, avocado's of een lichte scheutje olijfolie toe.
- Gooi in frisse zomerse smaken met fruit zoals mandarijnen, bessen of watermeloen.
Nog wat inspiratie nodig? Bekijk hieronder de heerlijke recepten voor zomerse salades. Ze zullen het hele gezin het hele seizoen tevreden stellen, of je nu aan het strand bent, een picknick in het park houdt of een diner in de achtertuin neemt.
ANAKOPAGetty Images Ziet deze salade er niet heerlijk uit? Dit recept vraagt om sappige druiventomaten, romige avocado, gemengde groenten en gebakken zalm. Het eiwit versterkt de tevredenheidsfactor en voegt ook een boost toe van vitamine D. en hart-gezonde omega-3 vetzuren.
Ontvang het recept van Preventie
ALLEKOGetty Images Eiwitrijke kipfilet, vers aardbeien en bosbessen, kruimelige geitenkaas, en een verse zelfgemaakte dressing? Dit houdt je urenlang vol en verzadigd.
Ontvang het recept van Preventie
ANGELO CAGGIANO Sint-jakobsschelpen zijn hier de ster van de show en veranderen een bord sla en groenten in een vullende maaltijd. Wat het geheel met elkaar verbindt, is de dressing, die bestaat uit balsamicoazijn, honing, olijfolie en limoensap. Het is een lichte dressing die ook goed past bij kip of tonijn.
Ontvang het recept van Preventie
Mike Tuin Combineer knapperige gekruide kikkererwten, pittige nectarines en verse rucola voor de ultieme plantaardige maaltijd die barst van de smaak en voeding. Koken op de grill zal de maaltijd nog verder verheffen met die verkoolde, rokerige smaak die je niet kunt verslaan.
Ontvang het recept van Good Housekeeping
DRONGGetty Images Soms is een eenvoudig recept alles wat je nodig hebt om een lange dag door te komen. Gooi een paar zomerse nietjes bij elkaar, zoals garnalen, kaas, citrus en gemengde groenten, en je hebt binnen 10 minuten een diner.
Ontvang het recept van Preventie
Wie zegt dat gerookte zalm alleen op een bagel hoort? Integendeel, deze salade is een heerlijk elegant voorgerecht. De lox in combinatie met tomaten, rode uien, kappertjes en brood - allemaal licht besprenkeld met citroensap - is op zichzelf al een absolute showstopper.
Ontvang het recept van Preventie
CATHERINE SEARS Deze kipsalade barst van precies de juiste hoeveelheid zoetheid dankzij aardbeien en granaatappelpitjes en zit boordevol eiwitten en een hoop vitamine C . Bovendien komt het recept samen in minder dan 15 minuten - perfect voor een lichte avondmaaltijd.
Ontvang het recept van Preventie
MIKE TUIN Wat is er lekkerder dan een Griekse salade op een hete middag? Dit recept heeft al het goede: tomaten, komkommers, uien, olijven, zilte kappertjes en natuurlijk fetakaas. Het is zout, citrusachtig, knapperig en oh zo bevredigend.
Ontvang het recept van Good Housekeeping
ARMANDO RAFAEL Bramenvinaigrette? Ja graag! Meng een handvol fruit voordat je het combineert met balsamicoazijn en olijfolie. De rest draait om het samenbrengen van witte bonen, feta, cherrytomaatjes en verse munt voor een verleidelijke maaltijd boordevol vezels, vitamines en ijzer - geen vlees nodig.
Ontvang het recept van Preventie
CHRISTOPHER TESTANI Geef je salade een boost met een gekookt graan, zoals quinoa of rijst, en je zult gegarandeerd een vol gevoel hebben tot je volgende maaltijd. Plus, met avocado (voor gezonde vetten) en zwarte bonen (voor vezels en eiwitten), gegooid in de mix, heb je al je basissen gedekt.
Ontvang het recept van Preventie
DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY Tonijn, witte bonen en gekookte eieren zorgen voor de ultieme eiwitrijke trifecta. Gebruik ingeblikte tonijn om deze supereenvoudige, verse sperziebonen (of een andere groene groente naar keuze) te maken voor knapperige vezels, en een gezonde scheutje olijfolie en rode wijnazijn om het helemaal af te maken.
Ontvang het recept van Vrouwendag
BRIAN WOODCOCK Til je aardappelsalade naar een hoger niveau met smakelijke zalm, zoute kappertjes, met eiwitten gevulde eieren en pittige mosterd. Je hebt een bed van eiwitten, groenten en tonnen zomerse smaken, dankzij rode wijnazijn en verse peterselie.
Ontvang het recept van Country Living
Lilechka75Getty Images Avocado's, garnalen en gekookte eieren maken dit een caloriearme salade dat doet geen concessies aan eiwitten. Maar liefst 40 gram waard, in feite! De schaaldieren zijn hier een groot onderdeel van hoe vullend dit is. Schenk er een huisgemaakt pittig limoensap en olijfoliedressing over en je hebt de makkelijkste (en lekkerste) zomermaaltijd.
Ontvang het recept van Preventie
MICHAEL DEPASQUALE Weet je niet wat je met die blikken kikkererwten moet doen? We hebben één geweldig idee. Ze zijn een eenvoudig salade-eiwit dat ook verpakt is ijzer en foliumzuur . Combineer met wortelen, cherrytomaatjes, paprika en gemengde groenten voor je groenten, en top met gehakte noten, rozijnen en fetakaas voor zoetheid, zout en knapperigheid.
Ontvang het recept van Preventie
MIKE TUIN Als je nog nooit gegrilde haloumi hebt gehad - een zachte kaas die is gemaakt van koe-, geiten- en schapenmelk - mis je serieus iets. In combinatie met gehakte groenten, vezelrijke couscous en olijfolie voor een scheutje gezond vet, is deze salade de gemakkelijkste manier om dingen te veranderen.
Ontvang het recept van Good Housekeeping
ARMANDO RAFAEL Deze pastasalade ruilt sla in voor penne en serveert heerlijk ons favoriete zomerfruit naast mozzarella en munt voor een ideale lichte lunch. Geen zin in pasta? Verwissel het voor quinoa of pluizige farro.
Ontvang het recept van Preventie
ZANG AN Het is heel eenvoudig om dit smaakvolle, eiwitrijke bijgerecht samen te stellen, dat eiwitrijke edamame, sappige tomaat en zoete mangoblokjes bevat. Gooi met een lichte zelfgemaakte dressing en voeg een ton koriander toe voor frisheid bij elke hap.
Ontvang het recept van Preventie
FRANKRIJK JANISCH Geniet van het perfecte bijgerecht met deze fruitsalade. Grapefruit, mandarijnen en sinaasappels bieden zomerse zoetheid (en tonnen vitamine C), gekristalliseerde gember geeft een speciaal kruid, terwijl pistachenoten wat crunch toevoegen. Niets beter!
Ontvang het recept van Preventie
MET POULOS Zoete perziken, geroosterde walnoten en pittige blauwe kaas zijn de ultieme combinatie in deze lichte maar bevredigende zomersalade. Serveer het als bijgerecht of voeg vis, kip of een plantaardig eiwit zoals edamame toe om er een maaltijd van te maken.
Ontvang het recept van Vrouwendag
BRIAN WOODCOCK Zei iemand gezonde pastasalade? Zeker weten. Doe je broccolini, sjalotten en tomaten in dit gemakkelijk te maken picknicknietje. Basilicum voegt een frisse zomerse smaak toe, terwijl knapperige amandelen zorgen voor een dosis gezonde vetten.
