Als je op zoek bent naar een heerlijk sappige aangebraden steak , geen ander type pan geeft u betere resultaten dan een gietijzeren koekenpan . En het is niet alleen voor biefstuk: je kunt sauteren, braden, schroeien, bakken, smoren en meer in deze multifunctionele pannen , maar ze zijn ook extreem duurzaam en betaalbaar om aan al je kookbehoeften te voldoen.
Hun vermogen om heel heet te worden - en dan te blijven - maakt ze ideaal voor het bereiden van vlees en roerbakgerechten. En het feit dat ze van de kookplaat naar de oven kunnen gaan, betekent dat je perfect gebakken producten kunt bereiden, zoals maïsbrood en zelfs voet . Nog een bonus: terwijl het moet schrobben je andere potten en pannen om ze schoon te krijgen, hoef je alleen maar een gietijzeren koekenpan schoon te maken door hem na het koken af te spoelen met warm water. Van een onderhoudsarm keukenapparaat gesproken!
Hoewel je misschien opgewonden bent om een gietijzeren koekenpan te bestellen en begin met koken , is de truc om geweldige resultaten te behalen, te weten wanneer je ze moet gebruiken - en wanneer een andere pan misschien beter is voor het soort voedsel dat je maakt. Hier zijn vijf dingen die je moet vermijden om in een gietijzeren koekenpan te koken. Lees dan verder voor een paar ideeën over wat echt goed kookt in deze pannen.
1. Tomatensaus
Zure voedingsmiddelen zoals tomaten kunnen de kruiden of de antiaanbaklaag van uw koekenpan beschadigen. Erger nog, het eindresultaat zal metaalachtig smaken, vooral als het iets is - zoals een langzaam gestoofde pastasaus - dat een lange kooktijd vereist. Sla het gietijzer voor uw bolognese over en gebruik in plaats daarvan roestvrij staal.
2. In wijn gestoofd vlees
Het is niet het beste idee om voedsel te koken dat moet worden afgekoeld met wijn of azijn in een gietijzeren koekenpan. Tenzij je koekenpan perfect is gekruid , kan het zuur in het voedsel kleine hoeveelheden metaal in uw voedsel uitlogen, waardoor het een onaangename smaak krijgt en mogelijk schadelijk voor uw gezondheid .
NamenGetty Images
3. Desserts
Sommige van je favoriete desserts, zoals taart en maisbrood, kunnen tot in de perfectie worden gebakken in een gietijzeren pan, dat is waar. Het voegt ook een aantrekkelijk knapperig randje toe aan cakes en snelle broden, en het kan rechtstreeks van de kookplaat naar de oven gaan. Maar hier is iets om over na te denken: als je voornamelijk hartig voedsel in je koekenpan kookt, kunnen die resterende smaken overgaan in alles wat je bakt, waardoor je dessert een onverwachte smaak krijgt. De beste oplossing: twee koekenpannen! Dan kun je er een aanwijzen voor roerbakgerechten met knoflook en een andere voor de zoete dingen.
Gietijzeren koekenpan $ 23,00 WINKEL NU 4. Omeletten
Omeletten en andere eiergerechten kunnen aan het oppervlak blijven kleven wanneer u ze uit een gietijzeren koekenpan probeert te verwijderen. Dat betekent dat je, naast het serveren van een lelijke omelet, in de verleiding kunt komen om je pan te weken om hem schoon te maken, waardoor de smaak zeker zal verdwijnen. Ga voor in plaats daarvan een emaille pan , en die perfect gevouwen omeletten glijden er gemakkelijk uit.
5. Andere voedingsmiddelen die blijven plakken
Net als bij omeletten hierboven, kun je problemen hebben met voedsel zoals pannenkoeken of gebakken rijst, vooral als de pan nieuw is en nog niet goed gekruid. Als de pan mooi gekruid is, zouden deze voedingsmiddelen het prima moeten doen - maar tot die tijd moet je misschien de pannenkoeken van de bodem schrapen en dan het residu eraf schrobben terwijl je het schoonmaakt.
6. Delicate vis
Net als eieren kunnen schilferige visfilets aan een gietijzeren pan blijven kleven, waardoor ze moeilijk te verwijderen zijn. Het harde schrapen om uw delicate vissen te verwijderen, kan de kruiden op uw koekenpan beschadigen. Hoewel gietijzer geweldig is om een biefstuk aan te schroeien, dankzij hoe heet het wordt (en blijft), is email beter voor vissen zoals tilapia, kabeljauw en bot. Zalm- en tonijnsteaks zullen echter perfect garen in je gietijzeren pan, dus probeer ze gerust uit.
Wat dacht je van een paar ideeën over wat echt goed werkt in een gietijzeren koekenpan? Probeer deze drie:
Gefrituurde kip
Een gietijzeren pan is ideaal voor gefrituurde kip , omdat het de warmte goed vasthoudt, zelfs als je de kip in de hete olie laat vallen. In een mum van tijd kook je malse en sappige borsten en poten.
Pan pizza
De pan heeft precies de juiste vorm, en hier werkt het hele 'zet het in de oven'-ding echt goed! Je kunt in een mum van tijd een pizza maken waar het hele gezin dol op zal zijn.
Fruitige ondersteboven taart
Dit recept maakt gebruik van veenbessen, maar je kunt elk soort bevroren bessen gebruiken om een prachtige cake te maken die een heleboel mensen kan dienen! Je begint het recept bovenop het fornuis en eindigt ermee in de oven, waarbij de bovenkant heerlijk geroosterd bruin wordt.
Ga hierheen om lid te worden van Preventie Premium (ons voordeligste, all-access-abonnement), abonneer je op het tijdschrift of krijg alleen digitale toegang.
