ZIJN ZOETE AARDAPPELEN GEZOND? - VOEDINGSFEITEN EN VOORDELEN

Of je ze nu geroosterd, gebakken of gekookt eet, zoete aardappelen zijn een heerlijke toevoeging aan elke maaltijd. Het beste gedeelte? De knolgewas is betaalbaar, makkelijk te bereiden, lang houdbaar en oh zo goed voor je.

Maar hoe zit het met al dat zetmeel? En suiker? Het is waar dat een simpele zoektocht naar recepten voor zoete aardappelen zal resulteren in rijke feesttaarten en heerlijke stoofschotels met daarop bruine suiker en marshmallows, maar er is zoveel meer aan deze levendige pudding dan alleen het vermogen om in een dessert te veranderen.

Als je meer overtuigingskracht nodig hebt, lees dan verder om de vele gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen te ontdekken en hoe je er meer van kunt toevoegen aan je dieet.

Zoete aardappel voeding: hoeveel calorieën zitten er in een zoete aardappel?

Zijn zoete aardappelen gezond? Zeker weten! Een middelgrote zoete aardappel heeft een indrukwekkend voedingsprofiel :

103 calorieën
2 g eiwit
0 g totaal vet
24 g koolhydraten
4 g vezels
7 g suiker
43 mg calcium
62 mg fosfor
31 mg magnesium
542 mg kalium
21.909 IE vitamine A
22 mg vitamine C

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen?

Pongsak Tawansaeng / EyeEmGetty Images

✔️ Vitamine A-booster

De gemiddelde zoete aardappel kan tot zes keer je dagelijkse waarde bevatten vitamine A , wat van vitaal belang is voor uw ooggezondheid, botontwikkeling en immuunfunctie. Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine, wat betekent dat je lichaam het gemakkelijker kan opnemen als het wordt gecombineerd met een vorm van gezond vet, dus eet je zoete aardappel met wat olijfolie, avocado of gehakte noten.

Hoewel een overdosis vitamine A giftig kan zijn als het gaat om supplementen, wordt het wegnemen van overtollige hoeveelheden van zowel fruit als groenten (in de vorm van bètacaroteen, dat zoete aardappelen hun feloranje tint geeft) niet geassocieerd met vergelijkbare risico's, volgens de Nationale gezondheidsinstituten .

✔️ Goede koolhydraten

Ja, zoete aardappelen bevatten veel koolhydraten, maar dat is noodzakelijkerwijs een slechte zaak! In tegenstelling tot de koolhydraten die je aantreft in witbrood en verpakte snacks, bevatten zoete aardappelen complexe koolhydraten die meer tijd nodig hebben om je lichaam te verteren, wat leidt tot meer duurzame energie.

Wat betreft al die natuurlijke suiker? Zweet het niet! Omdat zoete aardappelen een gezonde dosis vezels bevatten - die de afgifte van glucose in uw systeem helpen vertragen - zullen ze uw bloedsuikerspiegel niet verhogen. In feite is de Amerikaanse Diabetes Vereniging ondersteunt zoete aardappelen als een gezonde toevoeging aan je bord, omdat ze een uitstekende vervanging zijn voor niet-zo-goed voor je zoete lekkernijen.

✔️ Pre-workout brandstof

Nog een voordeel van die complexe koolhydraten? Eet ze een paar uur voor je zweetsessie om je lichaam de langdurige energie te geven om een zware uithoudingstraining, zoals hardlopen of fietsen, te doorstaan. Bovendien krijgt u een dosis elektrolyten in de vorm van: potassium om de vloeistoffen in uw lichaam in evenwicht te brengen.

✔️ Verbeterde darmgezondheid

Vezel kan u helpen een gezond gewicht te behouden (deels omdat het de honger onderdrukt), het cholesterol verlaagt, u regelmatig houdt en zelfs uw darmbacteriën positief kan veranderen om ziekteverwekkende ontstekingen in het lichaam te verminderen.

Het punt is dat de meesten van ons niet genoeg van het spul eten - en volwassen vrouwen hebben ergens tussen de 25 en 29 gram vezels per dag nodig. Met de schil aan bevatten zoete aardappelen ongeveer 15 procent van je dagelijkse vezelwaarde, dus eet op om je darmen gezond te houden.

✔️ Betere bloeddruk

De potassium in zoete aardappelen helpt de impact van natrium op het lichaam te verminderen en ontspant de wanden van uw bloedvaten, waardoor het een belangrijk mineraal is voor het verlagen van de bloeddruk. De magnesium in zoete aardappelen is hier een extra voordeel, omdat het mineraal daadwerkelijk helpt om kalium door je cellen te transporteren.

Zoete aardappel versus witte aardappel: welke is beter?

We willen het je niet vertellen, maar kiezen voor zoete aardappelen in plaats van gewone witte is niet per se een gezondere keuze. Terwijl zoete aardappelen boordevol vitamine A en vezels zitten, witte aardappelen hebben meer kalium en een vergelijkbare hoeveelheid calorieën. Beide opties zijn een gezonde keuze, maar het zit allemaal in de voorbereiding.

… zijn zoete frietjes dus gezond?

Friet of tater tots worden bereid in olie, waardoor de schoffel van al zijn belangrijke voedingsstoffen wordt beroofd. Om de meeste voordelen te behalen, bak of braad je beide soorten aardappelen. Laat de huid erop zitten, want daar leven de meeste vezels.

Hoe zit het met paarse zoete aardappelen?

Hoe meer kleur u in uw dieet kunt opnemen, hoe beter! Terwijl oranje zoete aardappelen rijk zijn aan bètacaroteen (een verbinding met antioxiderende eigenschappen), hebben paarse zoete aardappelen anthocyanines aan hun kant, een ander type antioxidant dat ook bessen en ander paars voedsel hun violette kleur geeft.

Hoe zoete aardappelen te koken?

jenifotoGetty Images

Zoete aardappelen zijn een geweldige aanvulling op elke maaltijd van de dag. Hier zijn eenvoudige manieren om meer van hen aan uw dieet toe te voegen:

Ontbijt: Toast met zoete aardappel is een rage en het is heel eenvoudig om het thuis te maken. Snijd een zoete aardappel in ¼ plakjes van een centimeter en doe ze in de broodrooster. Voeg je favoriete toast-toppings toe, zoals pindakaas of avocado - zowel zoete als hartige opties werken hier!

Lunch: Probeer voor een herfstgeïnspireerde lunch een salade met spinazie, gesneden appel, geroosterde zoete aardappelen, scherpe cheddar en quinoa. Top met je favoriete dressing.

Snacks: Zoete aardappelen zijn een geweldige vervanging voor vette chips. Maak je eigen zoete aardappelchips door een zoete aardappel in dunne plakjes te snijden en ongeveer 2 uur op 250 ° F te roosteren. Je kunt ook op zondag wat geroosterde zoete aardappelblokjes klaarmaken en ze met hummus eten voor een uitgebalanceerde middagsnack gedurende de week.

Diner: Maak van zoete aardappelen de ster van de maaltijd met een zelfgemaakte gebakken aardappelreep. Bak een paar knollen en zet de bijbehorende toppings klaar, zoals zwarte bonen, geraspte kaas, lente-uitjes, geraspte kip, sriracha en gewone Griekse yoghurt als een gezondere vervanging voor zure room.

Toetje: Hoe je ze ook kookt, zoete aardappelen passen goed bij kaneel, ahornsiroop of donkere chocolade. Gebruik een mash-up van deze ingrediënten om een zoete dessertaardappel te maken.