25 gezonde pompoenrecepten om je in de herfststemming te krijgen

Als de herfst begint, lijkt iedereen een paar maanden pompoengek te worden - en met een goede reden! De seizoensgroente bevat weinig calorieën en suiker, en bevat een behoorlijke hoeveelheid vitamine C en potassium , en is een uitstekende bron van vitamine A , waardoor het hart, de longen en de nieren goed kunnen functioneren. De subtiel zoete winterpompoen doet het net zo goed in hartige gerechten als in gebak.

Maar stop jezelf voordat je je jack-o'-lantern als soeppotentieel gaat bekijken: de pompoenen die je gebruikt om te snijden, zijn te nat, vezelig en flauw om te eten. Koop in plaats daarvan kleine soorten 'suiker' of 'taart', of grotere soorten 'kaas' (te herkennen aan hun blauwachtige korst), en bereid ze voor als pompoen. U kunt ook tijd besparen en ingeblikte pompoen gebruiken. Deze smakelijke line-up bevat een combinatie van onze favoriete bloggerrecepten en klassiekers preventie degenen, zodat u de . kunt overslaan Pumpkin Spice Latte en probeer in plaats daarvan een van deze heerlijke recepten.

Dit pittige roerbakrecept van Puur Pompoen zit boordevol heerlijke groenten; de cashewnoten voegen een crunch toe aan de romige zoetheid van de pompoen. Serveer over bruine rijst of quinoa voor een vitaminerijke, buikvullende maaltijd.

Ontvang het recept van Preventie

Als je met pompoen kookt - of een Jack-o'-lantern snijdt - zorg er dan voor dat je de zaden bewaart. Je kunt ze over kokosyoghurt strooien voor deze gezonde ontbijttraktatie, van Jillian Michaels, die naar de herfst smaakt.

Ontvang het recept van Preventie

Dit lichte en smakelijke noedelgerecht uit de Eten opknappen app combineert geroosterde pompoen en gebakken garnalen met een pittige limoen-tamari marinade. heerlijk!

Ontvang het recept van Preventie

Twee van onze favoriete smaken aller tijden - pompoen en pinda - krijgen een koude-weer-mashup in deze stevige soep, die een extra punch bevat van chilivlokken, knoflook en kurkuma.

Ontvang het recept van Preventie

Dit recept is misschien suikervrij, maar het smaakt net zo heerlijk als je favoriete pannenkoekenrecept. De zoetheid van de pompoenpuree, pompoentaartkruiden en honing helpen de zoutheid van het spek en de karnemelk te compenseren, wat resulteert in een donzige stapel herfstperfectie.

Ontvang het recept van Preventie

Verander dingen en ruil in plaats daarvan je zoete frietjes voor pompoen. Gebakken in olijfolie en een theelepel kerriepoeder, geven deze frietjes nog steeds een zoete en hartige kick; plus, een mix van ketchup en hete saus maakt het nog leuker door een beetje warmte toe te voegen.

Ontvang het recept van Preventie

De perfecte oplossing voor je trek in de middag, deze fudgy pompoenballen geven je een uitbarsting van energie om de dag af te sluiten. Deze hapklare snack vereist slechts zes ingrediënten en is binnen 15 minuten klaar om te eten. Bovendien zijn ze slechts 150 calorieën per portie (twee energiebeten) en leveren ze 6 gram eiwit en 4 gram vezels. Niet slecht!

Haal het recept van Desserts met voordelen

De beste manier om een ​​saaie salade te vermijden? Maak het seizoensgebonden! Met wintergroenten als basis barst deze mix van interessante smaken - van pompoen tot granaatappel tot verkruimelde geitenkaas. In combinatie met een zelfgemaakte vinaigrette van pompoenpitolie (die een mooie smaak biedt, dankzij Dijon-mosterd en champagneazijn), wordt deze salade je favoriete lunch voor de herfst.

Ontvang het recept van Preventie

Pompoentaart is een must-have tijdens de herfst, maar soms wil je je verlangen stillen zonder je over te geven aan tonnen suiker en calorieën (en al het voorbereidende werk om er een te bakken). Dus waarom zou je in plaats daarvan geen taart in een kopje maken? Met suikervrije instant vanillepudding, melk, pure pompoenpuree en magere slagroom topping, heb je in slechts 15 minuten een bevredigend dessert.

Ontvang het recept van Preventie

Pompoenbrood kan gemakkelijk heel veel suiker en calorieën bevatten (vooral als er glazuur bij betrokken is), maar dit eenvoudige brood gebruikt Griekse yoghurt en kokosolie voor vocht, terwijl honing, vanille, kruiden en pure pompoen natuurlijke zoetheid bieden. We beloven dat je het verpakte pompoenbrood bij je plaatselijke supermarkt niet zult missen.

Pak de recept van Goed verguld

Soms is simpel het beste. Als je alleen van pompoen houdt, rooster er dan een met een scheutje olijfolie en een snufje zout en peper. Combineer het met scherpe feta voor wat zweempje en koriander voor een frisse smaak en kleur.

Ontvang het recept van Preventie

Mix de volgende ingrediënten en geniet:

½ kop ingeblikte pompoen
½ kopje vanille sojamelk
½ kopje gemalen ijs
1 el honing
1 tl pompoentaartkruiden

VOEDING (per portie) 62 cal, 5 g pro, 34 g koolhydraten, 2 g vet, 0,5 g verzadigd vet, 0 mg chol, 4 g vezels, 55 mg natrium

De beste herfstsmaken komen samen in dit soeprecept. Ui, kerriepoeder en gehakte knoflook zorgen voor het comfort, terwijl honing, appel en pompoen die dosis zoetheid geven. Als je tijdens de koudere maanden geen genoeg kunt krijgen van soep, bekijk dan zeker deze makkelijke slowcooker soeprecepten voor meer inspiratie.

Ontvang het recept van Preventie

Een warme kom havermout is het perfecte ontbijt als het koud wordt. Om het nog comfortabeler te maken, voeg je je favoriete smaken toe, zoals pompoen, vanille en gemalen kaneel. Hoewel de vezels in havermout super vullend zijn, kun je dit klassieke ontbijt nog bevredigender maken met een halve schep van je favoriete vanille-eiwitpoeder.

Haal het recept van preventie

WINKEL EIWIT POEDER

Pasta is het ultieme comfortfood, maar je kunt het nog gezelliger maken door er veel knoflook, pompoen en Parmezaanse kaasschaafsel in te verwerken. Gebruik gewoon een pakje champignon-agnolotti en maak je eigen op pompoen geïnspireerde pastasaus voor een eenvoudige maaltijd van 15 minuten.

Ontvang het recept van Preventie

Je kunt nog steeds een decadente soufflé maken met echte pompoen, al je favoriete kruiden en suikervervangers zoals Splenda en ahornsiroop. Dit recept bevat een royale dosis pompoentaartkruiden, gember, gemalen kaneel en gehakte walnoten om al je favoriete herfstsmaken te serveren zonder de caloriebank te verbreken.

Ontvang het recept van Preventie

Je klassieke runderstoofpot heeft net een seizoensgebonden make-over gekregen met de toevoeging van pompoen, nootmuskaat en gemalen gember. Boordevol eiwitten, vezels (dankzij groenten zoals selderij en paprika) en tonnen smaak, deze zal zeker in de smaak vallen tijdens een koude nacht.

Ontvang het recept van Preventie

Deze romige bisque bevat paprika voor antioxidanten, aardappelen voor dikte, balsamicoazijn voor pittige smaak, knoflook en ui voor nog meer smaak, pompoen voor een uitbarsting van felle kleuren en pompoenpitten voor crunch. Je hebt deze vezelrijke maaltijd ook binnen een uur klaar.

Ontvang het recept van Preventie

¼ kop ingeblikte pompoen
½ kleine peer, fijngesneden
1 tl honing
¾ c magere yoghurt
½ C Kashi GoLean ontbijtgranen
1 el gehakte walnoten

Roeren pompoen, peer en honing in yoghurt. Top met ontbijtgranen, walnoten en de resterende gehakte halve peer. Creëert 2 porties.

VOEDING (per portie) 362 cal, 19 g pro, 61 g koolhydraten, 12 g vezels, 8,5 g vet, 2,5 g verzadigd vet, 177 mg natrium

Als je je ontbijt liever de avond van tevoren klaarmaakt, moet je overnight oats proberen. Combineer eenvoudig al uw ingrediënten in een pot en neem deze de volgende dag mee voor onderweg. Dit seizoensrecept bevat ahornsiroop, kaneel, echte pompoen en pecannoten voor een smakelijke en bevredigende ochtendmaaltijd.

Haal het recept van Citroenen + Zest

Risotto krijgt een totale upgrade met dit smaakvolle recept. Voor een leuke draai aan dit geruststellende gerecht, combineer traditionele ingrediënten zoals Arborio-rijst, sjalotten en Parmezaanse kaas met unieke toevoegingen zoals pompoenpuree, champignondoppen, witte wijn en salie.

Ontvang het recept van Preventie

Je groenteschotel is zo veel spannender geworden. Hummus is een van die veelzijdige dips die geweldig smaakt in zowel zoete als hartige varianten, en deze pompoenversie is daarop geen uitzondering. Met een mix van eiwitrijke kikkererwten, pompoenpuree en rokerige paprika, wordt deze versie van de klassieker je nieuwe favoriet voor vakantiefeesten.

Haal het recept van preventie

Het is moeilijk om een ​​decadente chocolademousse te verslaan, maar je kunt zelf een gezondere, op de herfst geïnspireerde versie maken met eiwitrijke Griekse yoghurt, vezelrijke chiazaden, pure pompoen, zoete honing en chocoladeschilfers. Ze zijn de perfecte seizoenstraktatie om op te vrolijken voor een Halloween-feest of zelfs gewoon een filmavond met vrienden.

Ontvang het recept van Preventie

Ja, je kunt zelfs pompoen toevoegen aan je hamburgers! Als je op zoek bent naar meer vleesloze maandagmaaltijden, wordt deze combinatie van zwarte bonen, pompoen, havermout, broodkruimels, amandelboter en uien je nieuwe go-to. Met minder dan 300 calorieën en slechts 4 gram suiker per portie, mis je rundvlees niet eens.

Haal het recept van preventie

In de herfst kunt u nog steeds genieten van sint-jakobsschelpen. Boordevol eiwitten, magnesium , en potassium , je zult ze heerlijk buiten het strand eten in deze romige pompoensoep met hazelnoten en honing.

Ontvang het recept van Preventie