Vanaf 1 januari zullen velen van ons besluiten om suiker in onze voeding te beperken. Natuurlijk zien we dan een donut en zijn alle weddenschappen uitgeschakeld. Maar als er ooit een tijd was om onze consumptie van zoete dingen serieus te heroverwegen, zou het nu zijn: nieuw onderzoek koppelt een bepaalde zoetstof aan een verhoogd risico op diabetes type 2.
De zoetstof in kwestie is fructose-glucosestroop (HFCS), waarvan eerder onderzoek heeft gesuggereerd dat het verband houdt met obesitas en hartaandoeningen. De siroop is zoeter en goedkoper dan suiker, waardoor het een steunpilaar is voor veel in de VS verpakte snacks en frisdranken. Maar nu onderzoekers, schrijven in het tijdschrift Wereldwijde volksgezondheid , waarschuw dat meer fructose-glucosestroop ook meer diabetes betekent. Ze analyseerden gegevens uit 43 landen en vonden een 20% hogere prevalentie van diabetes type 2 in landen die het gebruiken, vergeleken met landen die dat niet doen.
In landen die geen HFCS gebruiken, zoals India, Ierland en Zweden, ontdekten onderzoekers dat diabetes type 2 optrad met een gemiddelde snelheid van 6,7%. Grote consumenten van HFCS, zoals de VS, Hongarije en Canada, hadden gemiddelde tarieven van 8%. De trend bestond ongeacht de algehele suikerinname of obesitas in een land.
Zou HFCS echt een boosdoener kunnen zijn van diabetes? Studie auteur Michael Goran, PhD, hoogleraar preventieve geneeskunde, fysiologie en biofysica en kindergeneeskunde aan de Keck School of Medicine van de University of Southern California, denkt van wel. HFCS heeft ongeveer 10% meer fructose dan sucrose, en fructose wordt bijna uitsluitend door de lever gemetaboliseerd. Dat is veel werk voor één orgaan, en Goran zegt dat deze extra kick van fructose kan bijdragen aan de negatieve metabolische effecten van HFCS.
Goran voegt toe dat hij een aantal grote verschillen ziet tussen HFCS en suiker. Hoewel beide sterk verwerkt zijn, wordt suiker gezuiverd uit een natuurlijke bron, zegt hij. High fructose corn syrup wordt verwerkt uit maïs. Het wordt ook enzymatisch omgezet, dus het is veel synthetischer dan suiker, merkt Goran op. Een ander verschil is dat de siroop een oplossing is, terwijl fructose en glucose aan elkaar zijn gebonden om tafelsuiker te vormen, wat mogelijk betekent dat HFCS sneller door het lichaam wordt opgenomen.
Erger nog, het is bijna onmogelijk om te weten hoeveel HFCS u consumeert, aangezien voedingsbedrijven die bijzonderheden niet op voedseletiketten bekendmaken.
Het onderzoek roept nu al controverse op. De Corn Refiners Association bracht, voordat de studie zelfs maar was gepubliceerd, een persbericht uit waarin het als ernstig gebrekkig werd beoordeeld. In het bijzonder betekent het feit dat HFCS wordt geassocieerd met diabetes niet dat de siroop de ziekte veroorzaakt, zegt de vereniging.
Om eerlijk te zijn, dragen veel voedings- en levensstijlfactoren bij aan diabetes, en er is meer onderzoek nodig voordat we volledig kunnen begrijpen hoe ze zich met elkaar vermengen. Maar één ding is zeker: we zouden er allemaal best tegen kunnen om minder snoep te eten. Hier is hoe te beginnen:
Sloot de frisdrank Beschouw deze recente studie in de New England Journal of Medicine , waaruit bleek dat het ruilen van één suikerhoudende drank voor één suikervrije optie per dag ertoe leidde dat kinderen 35% minder lichaamsvet kregen dan hun leeftijdsgenoten. Bovendien zorgen die extra calorieën van HFCS en suiker ervoor dat je je niet verzadigd voelt, wat kan leiden tot nog meer eten. (In plaats daarvan overweeg je een light frisdrank? Lees deze voordat je de top tevoorschijn haalt 7 bijwerkingen van het drinken van light frisdrank .
Zoek een zoete vervanger Voeg zoetheid toe, zonder de suiker of glucosestroop, door te kiezen voor slimme vervangers zoals geraspte wortelen of biologische melk. De subs lijken misschien verrassend (bieten in brownies?) Maar geloof ons - je zult geen verschil merken. Bekijk deze 10 manieren om te zoeten zonder suiker voor een vervanger die bij elk recept past.
Oefening Door te zweten, kun je het verlangen naar suiker verslaan, zegt Pamela Peeke, MD, MPH, voedingsdeskundige en auteur van The Hunger Fix . Zelfs een wandeling kan de truc doen, dus kom in beweging! (Koud weer is geen excuus om het over te slaan! Ontdek hoe u uw wandelprogramma winterklaar maakt.)
Vragen? Opmerkingen? Contacteer het Nieuwsteam van Preventie !
