Getty Images/Neil Beckerman Vergeet wat u is verteld - een diabetesdiagnose betekent niet dat u bent veroordeeld tot een leven zonder koolhydraten. Nou, donuts staan misschien niet op de lijst, maar de Rechtsaf koolhydraten kunnen en moeten deel uitmaken van een uitgebalanceerd dieet voor iedereen, legt Anna Taylor, RD, een geregistreerde diëtist bij Cleveland Clinic, uit. Voor mensen met (type 1 of 2) diabetes is het zelfs essentieel om voldoende goede koolhydraten binnen te krijgen om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
De sleutel is om koolhydraatbevattende voedingsmiddelen te kiezen die ook rijk zijn aan vezels en/of eiwitten, voedingsstoffen die de vertering en opname van koolhydraten daadwerkelijk vertragen, wat resulteert in een meer geleidelijke stijging en daling van de bloedsuikerspiegel. Hier zijn Taylor's top 10 diabetesvriendelijke koolhydratenkeuzes, die allemaal extra voedingsstoffen bevatten die chronische aandoeningen of diabetescomplicaties kunnen helpen voorkomen.
Griekse yoghurt
Griekse yoghurt heeft wel wat koolhydraten die afkomstig zijn van de natuurlijke suiker van zuivel, lactose, maar het eiwit en calcium maken het een slimme keuze als het gaat om het verbruik van koolhydraten. Het krijgen van voldoende calcium - essentieel voor de gezondheid van de botten - is een must voor mensen met diabetes, die mogelijk een lage botdichtheid hebben vanwege gebrek aan lichaamsbeweging en andere factoren. Een kopje gewone, vetvrije Griekse yoghurt bevat 7 gram koolhydraten, 18 gram eiwit (meer dan twee keer zoveel eiwit in gewone yoghurt) en 20% van de dagelijkse hoeveelheid calcium.
Bulgur tarwe
Getty Images Op zoek naar een alternatief voor een andere quinoasalade? Bulgur zit boordevol vezels en eiwitten, dus het zal de bloedsuikerspiegel niet zo snel doen stijgen als geraffineerde granen zoals pasta, waardoor het een van de gezondste volle granen is die er zijn. Bulgur is gemaakt van volkoren korrels die zijn gekookt, gedroogd en gekraakt - en het is klaar in ongeveer 10 minuten. Eén kopje serveert 6 gram vezels, 4 gram eiwit en slechts 25 gram koolhydraten.
Havermout
We hebben het hier over de in staal gesneden, klassiek gewalste of snelle haver - zonder de toegevoegde suikers en smaken in de instant pakjes. Net als andere volkoren granen levert havermout een goede dosis vezels, en studies suggereren dat het regelmatig eten van haver zelfs kan helpen het (slechte) LDL-cholesterolgehalte te verlagen. Het laag houden van cholesterol is de sleutel voor mensen met diabetes type 2, omdat de aandoening een ernstige risicofactor is voor hartaandoeningen.
Volkoren pasta
Getty Images/Steve Gorton Dat klopt - zelfs pasta staat op de 'eet'-lijst. Het krijgt een slechte reputatie, maar de volkoren variëteit serveert dezelfde fytonutriënten als andere volle granen (B-vitamines, foliumzuur, magnesium en selenium), plus veel vezels. Maar onthoud dat portiecontrole de sleutel is, zegt Taylor. 'Alleen omdat het een volkoren is, wil nog niet zeggen dat je er meer van kunt eten.' Blijf bij één kopje gekookte volkoren pasta per keer, die ongeveer 6 gram vezels en 40 gram koolhydraten bevat - en vul de rest van je bord met een grote portie niet-zetmeelrijke groenten (paddenstoelen, broccoli, paprika en courgette) en wat magere eiwitten.
