Kip Met Gebakken Bloemkoolrijst

Verleid door afhalen? Probeer deze gezondere versie van de heerlijke klassieker. Dit vegetarische recept met bloemkoolkip gebakken rijst bevat 18 gram koolhydraten, minder dan 400 calorieën en 34 gram eiwit. Ontvang dit recept en andere ideeën voor afslankmaaltijden in Vul je bord, verlies het gewicht , beschikbaar hier of op Amazone .

1. Verhit een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie toe, dan kip en kook tot ze goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten per kant; breng over naar een snijplank en laat 6 minuten rusten alvorens te snijden.

2. Voeg 2 theelepels olie toe aan de koekenpan, dan de eieren, en roer tot het net is uitgehard, 1 tot 2 minuten; overbrengen naar een kom.

3. Voeg rode paprika, wortel en ui toe en kook, vaak roerend, tot ze net zacht zijn, 4 tot 5 minuten. Roer de knoflook erdoor en kook, 1 minuut. Gooi met lente-uitjes en erwten.

4. Voeg bloemkool, sojasaus en rijstazijn toe en meng alles door elkaar. Laat de bloemkool vervolgens, zonder te roeren, 2 tot 3 minuten bruinen. Gooi met gesneden kip en eieren.

VOEDING (per portie): 340 calorieën, 34 g eiwit, 18 g koolhydraten, 6 g vezels, 6 g suikers (0 g toegevoegde suikers), 13 g vet (2,5 g verzadigd vet), 230 mg cholesterol, 500 mg natrium