Met talloze onderzoeken die de voordelen ervan aanprijzen, is het geen verrassing dat olijfolie alle glorie krijgt. Maar nu suggereert een nieuwe studie dat dat niet helemaal eerlijk is: het blijkt dat maïsolie misschien wel beter is in het verlagen van cholesterol dan olijfolie.
Onderzoekers bestudeerden de effecten van beide oliën op 54 gezonde mannen en vrouwen. Gedurende 21 dagen kregen de deelnemers ofwel vier dagelijkse eetlepels maïsolie of vier eetlepels olijfolie. De resultaten? Maïsolie bleek het LDL-cholesterol (de slechte soort) met bijna 11% te verlagen, terwijl olijfolie dit slechts met 3,5% verlaagde. Deelnemers aan het onderzoek ervoeren een afname van 8,2% van het totale cholesterol met maïsolie, vergeleken met slechts een afname van 1,8% met olijfolie.
Waarom de verschillende effecten? Maïsolie bevat meer fytosterolen - een groep verbindingen die in plantencelmembranen wordt aangetroffen en die de opname van cholesterol in het spijsverteringsstelsel helpen blokkeren - dan olijfolie; er zit 132 mg in een portie maïsolie, vergeleken met 30 mg in een portie olijfolie.
Maar gooi uw extra vierge olijfolie (EVOO) nog niet weg - onderzoekers zagen een lagere hartslag en diastolische bloeddruk wanneer mensen voedsel met olijfolie aten.
Beide oliën hebben een aantal gunstige effecten, zegt studie auteur Kevin C. Maki, PhD, die het onderzoek heeft uitgevoerd bij Biofortis Clinical Research (een onderzoeksbedrijf dat door Mazola Cooking Oil is ingehuurd om het onderzoek uit te voeren). Ik vind dat mensen een verscheidenheid aan oliën moeten eten; maïsolie en olijfolie zijn beide goede opties.
Sharon Palmer, een geregistreerde diëtist uit LA, is het daarmee eens. 'Deze studie ondersteunt dat maïsolie een hart-gezond vet kan zijn, wat logisch is, omdat het rijk is aan meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA's) en enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA's). Het is echter belangrijk om te onthouden dat de EVOO ook positieve resultaten promootte in deze studie, en honderden andere studies hebben ook voordelen gevonden met deze hart-gezonde olie.'
Het belangrijkste om in gedachten te houden, zegt Palmer, is dat focussen op onverzadigde plantaardige oliën in het algemeen - ongeveer 20 tot 35% van je dagelijkse calorieën zou uit deze gezonde vetten moeten komen - een veel gezonder voedingspatroon is dan een dieet met veel verzadigde vetten of zelfs een strikt vetarm dieet. Uw beste gok: 'Gebruik een verscheidenheid aan plantaardige oliën zodat u PUFA's krijgt en MUFA's in je dieet.'
Meer van Preventie: De beste kookmethode voor elke soort olie
