Geroosterde champignons op greens met misodressing

Maak kennis met uw nieuwe favoriete DIY-saladedressing.

Opbrengsten:

Totale tijd:

Cal/Serv:

Routebeschrijving

• 1. Verwarm de oven tot 475 ° F. Gooi op een omrande bakplaat de wilde paddenstoelen met sesamolie en 1/4 theelepel koosjer zout. Rooster tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten. Meng met gehakte knoflook en rooster nog 1 minuut.
  2. Pureer met behulp van een staafmixer in een hoge pot 3 eetlepels water, mirin, rode miso, rijstazijn, tahini, dijon en geraspte knoflook tot een romige massa.
  3. Verdeel de groenten over kommen, bedek met licht gekoelde geroosterde champignons en strooi er lente-uitjes en geroosterde sesamzaadjes over. Besprenkel met dressing.

Kristina Kurek (zij/haar) is receptontwikkelaar voor verschillende Hearst-publicaties, waaronder Good Housekeeping, Women’s Health en ATTA. In de bijna 30 jaar dat ze professioneel kookt, heeft ze veel potten in haar handen gehad, waaronder het aan het roer staan ​​van een aantal van de beste restaurantkeukens van NYC en het dienen als culinair producent, voedselredacteur van tijdschriften, co-auteur van kookboeken, food-stylist en privékok. Ze beschouwt zichzelf als een alleskunner in de keuken, maar het ontwikkelen van gezondheidsgerichte recepten die voedzaam, lekker en mooi zijn, doet haar echt goed. Als ze niet bezig is met het creëren van de meest verrukkelijke recepten die mogelijk zijn, kun je haar vinden terwijl ze knuffelt met haar hond, Nori, en/of haar moestuin verzorgt in de lagere Hudson Valley, terwijl ze nadenkt over welke zaden ze vervolgens moet planten... en dan, natuurlijk dromen van wat je gaat koken met de oogst!