Uw gids voor de glycemische index

Wat is de glycemische index?

De Glycemische index - of kortweg GI - is een systeem dat voedingsmiddelen rangschikt op basis van hoe ze uw bloedsuikerspiegel beïnvloeden. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index (minder dan 55) zorgen voor een geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel die gemakkelijk is voor het lichaam. Voedingsmiddelen tussen 55 en 70 zijn voedingsmiddelen met een gemiddelde glycemische index.

Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index (meer dan 70) zorgen ervoor dat zowel de bloedsuikerspiegels als de insulinespiegels snel stijgen. We realiseren ons nu dat dit een bedreiging voor de gezondheid is. Steeds meer onderzoek suggereert dat het op veel manieren de moeite waard is om te voorkomen dat de bloedsuikerspiegel stijgt. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index lijken hartaandoeningen te voorkomen, diabetes type 2 te voorkomen, ernstige bijwerkingen te voorkomen als je diabetes hebt, je eetlust te verminderen zodat je gewicht verliest en misschien zelfs je energieker te voelen.

Is het moeilijk om de glycemische index te gebruiken?
Zeker niet. Hier is de algemene richtlijn: neem ten minste één voedsel met een lage glycemische index op bij elke maaltijd of snack, adviseert top glycemische index-expert Jennie Brand-Miller, PhD, University of Sydney, Australië.

Niemand suggereert dat u alle voedingsmiddelen met een hoge glycemische index moet elimineren, maar u kunt deze gids gebruiken om te werken aan meer keuzes met een gemiddelde en lage glycemische index, met de uitzonderingen die hieronder worden vermeld. Tot nu toe is er geen vaste regel over het aantal glycemische indexpunten dat u bij elke maaltijd krijgt 'toegestaan'.

Laat deze gids de glycemische index vanaf vandaag voor u aan het werk zetten.

Toets

* Eet spaarzaam alle voedingsmiddelen met een lage of gemiddelde glycemische index die in het rood zijn gedrukt, zoals snoeprepen. Deze bevatten veel lege calorieën. Als u te veel eet, verdringt u essentiële voedingsstoffen en komt u aan.

** Aan de andere kant, vermijd of beperk geen voedingsmiddelen met een hoge glycemische index die in het groen zijn gedrukt. Dit zijn caloriearme en zeer voedzame voedingsmiddelen, zoals watermeloen en gebakken aardappel.

Voedsel met een lage glycemische index: minder dan 55

Voedingsmiddelen met gemiddelde glycemische index: 55 tot 70

Voedsel met een hoge glycemische index: meer dan 70

Bronnen: Am. Jour. van klinische voeding. Gedeeltelijk overgenomen uit: Het South Beach-dieet (Rodale) door Arthur Agatston, MD.