Krokante boekweitbroodjes met zaadjes en gerookte zalm

Hier is een leuke manier om meer eiwitten aan je ochtenden toe te voegen.

Opbrengsten:

Totale tijd:

Cal/Serv:

Routebeschrijving

• 1. Meng in een middelgrote kom de bloem, uienpoeder, heet water, olie en 1/2 theelepel zout en peper tot een gladde massa. Laat het beslag 20 minuten rusten.
  2. Verwarm de oven tot 300 ° F. Smeer twee bakplaten van 111/2 bij 17 inch omrand met anti-aanbakspray en bekleed ze met bakpapier. Verdeel het beslag over de voorbereide vellen (elk ongeveer 1 kopje) en verdeel het met behulp van een offsetspatel dun en gelijkmatig om het perkamentpapier te bedekken. Strooi de zaden erover.
  3. Bak 15 minuten, draai de pannen om en wissel ze van positie, en bak nog eens 15 minuten. Schuif elk perkamentpapier met ongebroken platbrood voorzichtig rechtstreeks op een apart ovenrek en bak tot het diep gekleurd en zeer knapperig is rond de randen, 10 tot 15 minuten. Laat afkoelen op roosters.
  4. Pureer ondertussen de kwark in een mini-keukenmachine tot een gladde massa; vouw de lente-uitjes erdoor.
  5. Breek de flatbreads in grote scherven en bestrijk ze met bosui-kwark. Beleg met zalm, komkommers, lente-uitjes,
     en eventueel peper.
  6. Overgebleven flatbreads kunnen maximaal 10 dagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Kristina Kurek (zij/haar) is receptontwikkelaar voor verschillende Hearst-publicaties, waaronder Good Housekeeping, Women’s Health en ATTA. In de bijna 30 jaar dat ze professioneel kookt, heeft ze veel potten in haar handen gehad, waaronder het aan het roer staan ​​van een aantal van de beste restaurantkeukens van NYC en het dienen als culinair producent, voedselredacteur van tijdschriften, co-auteur van kookboeken, food-stylist en privékok. Ze beschouwt zichzelf als een alleskunner in de keuken, maar het ontwikkelen van gezondheidsgerichte recepten die voedzaam, lekker en mooi zijn, doet haar echt goed. Als ze niet bezig is met het creëren van de meest verrukkelijke recepten die mogelijk zijn, kun je haar vinden terwijl ze knuffelt met haar hond, Nori, en/of haar moestuin verzorgt in de lagere Hudson Valley, terwijl ze nadenkt over welke zaden ze vervolgens moet planten... en dan, natuurlijk dromen van wat je gaat koken met de oogst!