6 rare fruitwijnen die je moet proberen

De meesten van ons hebben maar één vraag als het gaat om wijn - rood of wit? - wat betekent dat we serieus iets hebben gemist. Blijkt dat er een nieuwe trend is in het maken van wijn: alles gebruiken maar druiven. Wijnmakers zijn buiten de wijngaard verhuisd om alles te bottelen, van aardbeien tot vlierbessen, en de resultaten zijn belachelijk lekker.

Naast het scala aan frisse, fruitige smaken die deze nieuwe vinos bieden, is er ook een gezondheidsvoordeel: elke variëteit wordt geleverd met zijn eigen unieke mix van ziektebestrijdende chemicaliën. Fermentatie kan de gezondheidsvoordelen van fruit verbeteren, zegt Elvira de Mejia, PhD, een professor in voedingswetenschap en menselijke voeding aan de Universiteit van Illinois. Wanneer de suikers door fermentatie worden verwijderd, worden sommige belangrijke chemicaliën, zoals anthocyanines, krachtiger.

Nog meer motivatie nodig om de kurk te laten knappen? Dacht het niet. Probeer een glas (of twee) van deze zes heerlijke fruitwijnen.

Dit is een veelzijdige wijn, zegt Dominic Rivard, een bekroonde wijnmeester en auteur van De ultieme gids voor fruitwijnmakers . Je kunt appels gebruiken voor droge wijn, cider, mousserende wijn of ijswijn. Zoek voor een smaakvolle fles een mix van aromatische appels (zoals Golden Delicious, McIntosh en Red Delicious) en zure appels (zoals Jonathan en Winesap).

Het combineren van verschillende soorten geeft je complexiteit van smaak, maar ook voedingsvariatie. Appels die zijn gefokt op grootte, kleur en zoetheid, hebben qua voedingswaarde veel verloren, zegt Mary Ann Lila, PhD, directeur van het Plants for Human Health Institute aan de North Carolina State University. Degenen die het dichtst bij het wild staan, zijn niet erg smaakvol, maar ze zitten boordevol gezondheidsbevorderende stoffen. Door verschillende soorten te combineren, krijg je een aangename smaak met veel gezondheidsvoordelen. De belangrijkste speler: quercetine, dat helpt bij het opbouwen van je immuunrespons.

Proberen: Earle Estates Meadery Apple Enchantment 100% Appelwijn ($ 13,99, meadery.com )

Meer van Preventie: Het doktersboek met huismiddeltjes

Aardbeienwijn kan het beste vers worden geconsumeerd, dus pak een kurkentrekker en begin te nippen - je hoeft de wijn niet te laten ademen. Houd het licht - het leent zich heel goed voor de Rosé-stijl, merkt Rivard op. Het is een leuke, makkelijk drinkbare, zomerse wijn.

In je lichaam gaat deze wijn echter aan de slag. Het hoofdbestanddeel van aardbeien zijn anthocyanines - en in de wijn zijn ze geconcentreerd, zegt Dr. Lila. Deze verbindingen barsten van de gezondheidsvoordelen: in een onderzoek van de Universiteit van Californië in Los Angeles bleek anthocyaninerijk aardbeienextract menselijke darmkankercellen te vernietigen (zelfs effectiever dan bosbessen-, cranberry- of braambessenextracten).

Proberen: Ackerman Winery Aardbeienwijn ($ 10,95, ackermanwinery.com )

Laag in suiker en hoog in zuur, bosbessen zijn ideaal voor droge tafelwijnen, die het best op kamertemperatuur worden geserveerd, zegt Rivard. Wat betreft smaak? Bosbessenwijn kan veel mensen voor de gek houden door te denken dat het een druivenwijn is, zegt hij.

Hoewel de twee een vergelijkbare smaak hebben, is de voedingswaarde van bosbessenwijn superieur aan het op druiven gebaseerde spul: een studie van de Universiteit van Florida uit 2012 wees uit dat bosbessenwijn meer vrije radicalen bestrijdt dan 80% van rode wijnen en 100% van blanken - wat zich vertaalt in meer bescherming voor je hart, spijsverteringskanaal en ogen, zeggen de wetenschappers.

Proberen: Boyden Valley Winery Blueberry-wijn ($ 15,99, boydenvalley.com )

Een van de weinige fruitwijnen die goed ouder wordt, bramenwijn doet mensen denken aan merlot, zegt Rivard. Bramen zijn meestal iets minder zuur dan andere bessen, dus ze geven je een zeer ronde, zachte smaak.

De diepe kleur komt van de gezonde chemicaliën binnenin: elke kleine bol herbergt een reeks ziektebestrijdende anthocyanines, maar misschien wel het meest opvallende is delphinidine. Deze verbinding helpt ontstekingen te verminderen, zegt Dr. de Mejia, en we hebben ontdekt dat het sommige enzymen remt die verband houden met diabetes type 2.

Proberen: Honeywood Winery Blackberry-wijn ($ 12, honeywoodwinery.com )

Cranberrywijn wordt gekenmerkt door een licht zure smaak, gecompenseerd door een delicate zoetheid. Als het gaat om de gezondheidsvoordelen: veel mensen met urinewegproblemen, zoals het drinken van cranberrywijn - het is leuker om te drinken dan het sap! zegt Rivard. En het is een bewezen beschermer: veenbessen bevatten proanthocyanidinen van het A-type, legt Lila uit. Deze spoelen pathogene bacteriën uit in uw urinestraal, wat infectie helpt voorkomen. Cranberry-wijn bevat ook bijna 99% minder hoofdpijnverwekkende histamine dan rode wijnen, zo blijkt uit een recent Canadees onderzoek.

Proberen: Rodrigues Winery Cranberry-wijn ($ 14,50, rodrigueswinery.com )

Vlierbessenwijn is een serieuze overpresteerder. Een enkel glas bevat meer gezondheidsbeschermende antioxidanten dan Chardonnay-, perzik-, appel- en pruimenwijnen samen, volgens een recente studie uit Canada. Je kunt Moeder Natuur waarderen: vlierbessen groeien in het wild - en ze kunnen niet wegrennen als er gevaar is, zegt Dr. Lila. Dus ze moeten deze prachtige overvloed aan verbindingen hebben om hen te beschermen tegen tegenspoed - dingen zoals UV-stralen, insecten of droogte. De donker getinte bes bevat ook magnesium, een mineraal waar weinigen van ons genoeg van krijgen.

Zoals je waarschijnlijk wel kunt raden, produceert deze krachtpatser geen zwakke wijn. Het is erg vol, zegt Rivard. Vlierbessenwijn heeft veel tannines, dus het is zeer lang houdbaar en zal in de loop der jaren behoorlijk verbeteren.

Proberen: Three Lakes Winery Vlierbessenwijn ($ 11,95, cranberrywine.com )

Meer van Preventie: 25 Belachelijk gezonde voedingsmiddelen