25 heerlijke dingen die je met pindakaas kunt doen

Voor sommigen is pindakaas slechts de eenvoudige lijm die twee sneetjes volkorenbrood bij elkaar houdt. Maar voor anderen is de nootachtige spread een verheven voedselgroep die zijn eigen laag van de piramide verdient, zijn eigen compartiment van de MyPlate. Hevige gevechten barsten los tussen de kampen van romig en knapperig. En laat ze niet eens beginnen over de minderwaardigheid van amandelboter.

Voor die diehard fans presenteren we onze beste verzameling pindakaasrecepten ooit . Omdat er veel te vieren valt over pindakaas: het zit vol met magnesium, kalium (wat je echt nodig hebt; bekijk 5 enge signalen dat je niet genoeg kalium krijgt), eiwitten en MUFA's. Bovendien werkt het nootachtige spul even goed in hartige als zoete gerechten. Dus haal je favoriete lepel tevoorschijn, verontschuldig je tegen je verhemelte en laten we plakkerig worden.

Maakt 24

1 c knapperige pindakaas, bij voorkeur biologisch (kijk of pindakaas een van de 6 voedingsmiddelen is die je altijd biologisch moet kopen)
1 c bruine suiker
1/2 tl bakpoeder
1 lg ei, licht geklopt
1 tl bloem voor alle doeleinden
1 tl vanille-extract

WARMTE oven tot 350 ° F. Smeer verschillende grote bakplaten in met kookspray.

COMBINEREN pindakaas, bruine suiker, bakpoeder en ¼ tl zout in kom. Voeg ei en vanille-extract toe en klop tot een gladde massa.

VORM deeg in 24 ballen en schik op voorbereide pannen. Doop de tanden van een vork in bloem en druk voorzichtig een kriskras patroon in de bovenkant van elk koekje.

BAKKEN tot de bodem lichtbruin is, 10 tot 12 minuten. Breng over naar een rek om af te koelen. Bewaar in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.

Maakt 36

1/4 c + 2 eetlepels donkerbruine suiker
1/3 c trans-vrije plantaardige olie spread
1/4 c knapperige pindakaas, bij voorkeur biologisch
1 lg eigeel
1/2 tl vanille-extract
1/2 c bloem voor alle doeleinden
1/2 tl bakpoeder
2 oz halfzoete bakchocolade, gebroken in 36 kleine stukjes (hier zijn 7 geweldige gezondheidsvoordelen van het eten van pure chocolade)

WARMTE oven tot 350ºF. Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier.

COMBINEREN suiker, smeerpasta, pindakaas, eigeel en vanille in een grote kom en mix tot alles goed gemengd is. Meng in een aparte kom bloem, bakpoeder en 1/8 theelepel zout. Voeg toe aan het pindakaasmengsel en roer tot alles goed gemengd is.

VERDELING deeg in 36 koekjes, gebruik 1 royale theelepel per koekje, en leg ze op bakplaten. Druk elk koekje lichtjes met de vingers naar beneden tot het iets groter is dan een kwart en ongeveer 1/4 'dik. Bak tot ze licht goudbruin zijn, 9 tot 11 minuten.

VERWIJDEREN koekjes uit de oven en druk onmiddellijk een chocoladestuk in het midden van elk. Koel volledig af op bakplaat of laat 15 minuten afkoelen tot stevige chocolade.

Maakt 20

2 c knapperige pindakaas, liefst biologisch
2 zeer rijpe bananen
2 eetlepels heel lijnzaad
2 eetlepels ongezoet cacaopoeder

MENGEN pindakaas, bananen en lijnzaad met vork in grote kom. Doe cacao in een ondiepe kom. Vorm van het pindamengsel balletjes ter grootte van een walnoot, rol ze door de cacao en plaats ze in een met bakpapier beklede bak om de lagen te scheiden.

KOEL of vries minimaal 2 uur in.

Serveert 8

1 c melk
1/3 c romige pindakaas, bij voorkeur biologisch
1 pakje instant chocoladepuddingmix
1 container (8 oz) bevroren licht opgeklopte topping, ontdooid
1 bereide graham cracker of chocoladekoekjes taartbodem (9 'diameter)
Chocoladeschilfers (optioneel)

VERSLAAN melk en pindakaas in een grote kom met een elektrische mixer op lage snelheid tot een gladde massa. Voeg de puddingmix toe en blijf kloppen tot het ingedikt is, ongeveer 2 minuten. Spatel voorzichtig de helft van de opgeklopte topping erdoor.

LEPEL mengsel in voorbereide korst en gladde bovenkant. Dek af en laat een nacht afkoelen.

DOLLOP taart met overgebleven slagroom (of maak je eigen slagroom) en bestrooi met chocoladeschilfers, indien gewenst.

Preventiepremie: Ontmoet de winnaars van de schoonste verpakte voedselprijzen van dit jaar

Serveert 4

2 c gerolde haver
2 bananen, in plakjes
1/4 c gehakte amandelen
2 el pindakaas, liefst biologisch
2 eetlepels honing of ahornsiroop

BRENG 4½ kopjes water aan de kook in middelgrote pan. Zet het vuur laag en voeg havermout en een snufje zout toe. Kook, af en toe roerend, tot de haver zacht is en het meeste vocht heeft opgenomen, ongeveer 5 minuten.

TOEVOEGEN bananen, amandelen, pindakaas en honing en roer om op te nemen. Als de havermout te dik is, voeg dan een scheutje melk toe.

Maakt 12

hagelslag
3 el volkoren bladerdeegmeel
3 eetlepels bruine suiker
1 el ongezouten boter, gesmolten
1 tl honing

Muffins
2 c volkoren bladerdeegmeel
2 tl bakpoeder
1 tl kaneel
½ tl zout
1/2 c gepureerde banaan (ongeveer 1 med)
1/2 c ongezoete appelmoes
1/2 c bruine suiker
1/3 c pindakaas, bij voorkeur biologisch
1 lg ei
3/4 c melk
1 tl vanille-extract

WARMTE oven tot 400ºF. Smeer een muffinpan met 12 kopjes in met kookspray.

MAKEN streusel: Combineer bloem, suiker, boter en honing tot zich natte kruimels vormen. Opzij zetten.

BEREIDEN muffins: Klop bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een middelgrote kom tot ze gecombineerd zijn. Klop in een grote kom banaan, appelmoes, suiker, pindakaas en ei tot het gemengd is. Klop de melk en het vanille-extract erdoor. Roer het bloemmengsel erdoor tot het gemengd is. Niet overmixen.

VERDELING beslag gelijkmatig over de voorbereide muffinbekers. Verkruimel de streusel op het beslag. Bak tot een houten prikker die in het midden van de muffin is gestoken er schoon uitkomt, 16 tot 18 minuten. Haal uit de pan en serveer warm.

Serveert 1

1 zeer rijpe banaan
1/2 c sterke koffie (overdrijf het niet; hier zijn 6 tekenen dat je te veel koffie hebt gedronken)
1/2 c melk
1 el pindakaas, liefst biologisch
1 el agave nectar

COMBINEREN alle ingrediënten in de blender met 1 kopje ijs en pureer tot een gladde massa.

Serveert 1

1 1/2 c melk
1/4 c Franse vanille-gearomatiseerde niet-zuivel creamer
2 el pindakaas, liefst biologisch
1 tl gemalen lijnzaad
1 tl sesamzaadjes, eventueel geroosterd

COMBINEREN alle ingrediënten in de blender met 1 kopje ijs en pureer tot een gladde massa.

Serveert 2

1 c melk of sojamelk
1 envelop (3/4 oz) Alba Chocolade Shake Mix
1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
2 el pindakaas, liefst biologisch
1 1/2 c ijsblokjes

COMBINEREN melk, shake mix en cacao in blender. Proces om goed te mengen.

TOEVOEGEN pindakaas en ijs en mix tot een gladde en ijzige massa.

VOOR in 2 glazen.

Serveert 4

1 blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
3 el pindakaas, liefst biologisch
2 eetlepels vers citroensap
2 tl extra vergine olijfolie
1/2 tl komijn
1 teentje knoflook, gepureerd met een snufje zout
5 oz (½ pkg) diepgevroren gehakte spinazie, ontdooid en drooggeperst

COMBINEREN alle ingrediënten behalve spinazie in de keukenmachine.

TOEVOEGEN 1/3 kopje warm water en ½ theelepel koosjer zout en verwerk tot een gladde massa. Snel de spinazie erdoorheen kloppen tot het gecombineerd is.

OVERDRACHT naar serveerschaal. (Houd de hummus-liefde gaande met nog 4 smakelijke recepten om te proberen.)

Serveert 6

1/3 c pindakaas, bij voorkeur biologisch
2 verse chilipepers (3/4–1 oz elk), zonder zaadjes en fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 c vers limoensap
3 eetlepels mangonectar of appelsap
2 eetlepels natriumarme sojasaus

COMBINEREN alle ingrediënten in de blender. Pureer tot het dik en glad is en voeg indien nodig wat meer mangonectar toe om het te verdunnen.

DIENEN dip met rauwkost.

Serveert 8

3/4 c romige pindakaas, bij voorkeur biologisch
1/2 c lichte kokosmelk
3 eetlepels natriumarme sojasaus
2 eetlepels vers geraspte gember
2 el mirin of rijstwijn
1 el vers limoensap
2 tl hete of Sriracha saus

COMBINEREN alle ingrediënten in een kom en klop tot een glad beslag.

BORSTEL op spiesjes van kip, tofu of varkensvlees of serveer met een noedel- of rijstgerecht in Aziatische stijl.

Serveert 4

1 pot (7 oz) geroosterde rode paprika
2 tl plantaardige olie (of gebruik olijfolie)
1 met ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, geplet
1/2 tl paprika
1/2 tl rode-pepervlokken
1/4 tl kurkuma
1 blik (15 oz) pompoenpuree
1 1/2 c natriumarm kippen- of groentebouillon
1/3 c romige pindakaas, bij voorkeur biologisch
1 el vers citroensap
1 tl suiker
1/4 c magere zure room
2 eetlepels gehakte geroosterde pinda's
2 eetlepels gehakte lente-uitjes

DROOGLEGGEN geroosterde pepers. Hak ongeveer 1 eetlepel en bewaar voor garnering. Opzij zetten.

WARMTE olie in 4 qt pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook, al roerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg knoflook toe en kook 2 minuten.

ROEREN in paprika, rode pepervlokken en kurkuma. Voeg pompoenpuree, bouillon, pindakaas en de resterende geroosterde paprika's toe. Klop om op te nemen.

BRENG aan de kook. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen. Roer citroensap, suiker, ½ theelepel zout, en ¼ tl zwarte peper. Breng over naar blender of keukenmachine en pureer tot een gladde massa.

VERDELING tussen 4 kommen en garneer met zure room, pinda's, gereserveerde gehakte geroosterde paprika's en lente-uitjes.

Serveert 8

1/4 c romige pindakaas, bij voorkeur biologisch
1/4 c abrikozenconserven, eventuele grote stukken gehakt
1 el rijstazijn
1 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 tl fijngehakte verse gember
2 tl donkere sesamolie
1 tube (13,8 oz) gekoeld pizzadeeg
4 oz versnipperde halfvolle mozzarella
1 1/2 c gehakte gekookte kip (braad je eigen kip met deze eenvoudige stap-voor-stap tutorial)
1 kleine rode paprika, fijngesneden
1/2 tl rode-pepervlokken
6 lente-uitjes, in plakjes
1 grote wortel, versnipperd
1/4 c gehakte, droog geroosterde pinda's

WARMTE oven tot 400 ° F. Smeer een vel pan van 16 'x 11' in met kookspray.

GARDE pindakaas, conserven, azijn, sojasaus, knoflook, gember en sesamolie in glazen kom. Magnetron op hoog vermogen 1 minuut. Roer om te combineren.

SPREIDING deeg op voorbereide pan. Bak 8 minuten. Verdeel de pindasaus over de korst en bestrooi met kaas, kip, paprika en rode pepervlokken. Bak tot de kaas smelt, 5 tot 7 minuten.

VERWIJDEREN uit de oven en bestrooi met lente-uitjes, wortel en pinda's.

Serveert 4

1 1/2 c in blokjes gesneden meloen (ongeveer 1/2 medium)
1 c in blokjes gesneden pitloze komkommer (ongeveer 1/2 medium)
4 eetlepels vers limoensap
2 el fijngesnipperde rode ui
1 el gehakte verse munt + kleine blaadjes voor garnering
2 tl olijfolie
2 tl honing
3 eetlepels romige pindakaas, liefst biologisch
2 tl natriumarme sojasaus
1 pond dun gesneden kipfilet zonder vel, zonder vel

ROEREN meloen, komkommer, limoensap (naar smaak), ui, gehakte munt, olie en 1 theelepel honing. Breng op smaak met peper en zout. Dek de saus af en laat minstens 15 minuten afkoelen of tot het klaar is voor gebruik.

GARDE pindakaas, sojasaus, 1/4 kopje water en de resterende 1 theelepel honing voor saus. Breng op smaak met peper en zout.

BEREIDEN licht geoliede grill voor middelhoog vuur. Kruid de kip met 1/4 theelepel zout en peper. Grill de kip, draaiend, aan beide kanten goudbruin en gaar, ongeveer 4 minuten.

HALVE kip kruislings en breng over naar 4 serveerschalen. Bestrooi met saus en serveer met saus. Garneer met muntblaadjes.

Serveert 4

4 c babyspinazie (4 oz)
12 oz gekookte kipfilet, in dunne plakjes gesneden
1 1/2 c bevroren babyerwten, ontdooid, gespoeld en uitgelekt
1/2 c geraspte wortel (ongeveer 1 med)
1/2 c gesneden lente-uitjes (ongeveer 4 med)
2 el pindakaas, liefst biologisch
1 el lijnzaadolie
2 tl natriumarme sojasaus
1 tl donkere sesamolie
1 tl honing
1 teentje knoflook, geperst
1/2 tl geraspte verse gember
Koriander, voor garnering (optioneel)

VERDELING spinazie tussen 4 borden. Waaier de plakjes kip over de spinazie. Verdeel over erwten, wortel en lente-uitjes.

GARDE pindakaas, lijnzaadolie, sojasaus, sesamolie en honing tot een gladde massa. Voeg geleidelijk ¼ kopje warm water, kloppend tot een gladde massa. Roer knoflook en gember erdoor.

MOTREGEN pindadressing over salades. Garneer met koriander, indien gebruikt.

Serveert 8

1/2 c lichte kokosmelk
2 el Thaise rode currypasta
1 el pindakaas, liefst biologisch
1 pond varkenslende, in stukken van 3/4' gesneden
1 rode of gele paprika, in grote stukken gesneden
1 lg rode ui, in grote stukken gesneden

SOAK 8 houten spiesjes in water 20 minuten. Bereid de licht geoliede grill voor op middelhoog vuur.

COMBINEREN kokosmelk, currypasta en pindakaas in een kom en roer om goed te mengen. Breng de helft over in een aparte kom en reserveer.

DRAAD varkensvlees, paprika en ui op spiesjes, afwisselend vlees en groenten. Bestrijk de spiesjes met wat van de overgebleven kerriesaus.

GRILL spiesjes 3 tot 4 minuten per kant, bedruip met een beetje meer saus als je gaat. De spiesjes zijn gaar als het vlees en de groenten licht verkoold zijn en het varkensvlees stevig is maar nog enigszins meegeeft bij aanraking.

BORSTEL kebabs met de gereserveerde saus voor het opdienen.

Serveert 4

1/4 c witte wijnazijn
3 eetlepels koolzaadolie
3 el pindakaas, liefst biologisch
1 eetlepel minder-natrium sojasaus
1 pond broccoli, topjes in kleine roosjes gesneden en stelen geschild en in stukjes gesneden
1/4 c gedroogde kersen, veenbessen of rozijnen
1/4 c geroosterde pinda's, gehakt

GARDE azijn, olie, pindakaas, sojasaus en ½ tl zout in grote kom. Gooi met broccoli en gedroogd fruit en breng op smaak met zout. Serveer gegarneerd met pinda's. Kan tot 2 dagen van tevoren worden gemaakt.

Serveert 4

8 oz volkoren spaghetti (of probeer een van deze eiwitrijke pasta's)
5 el romige pindakaas, liefst biologisch
3 el gekruide rijstazijn
1 eetlepel minder-natrium sojasaus
½ c gehakte lente-uitjes + ¼ c gesnipperde lente-uitjes

BEREIDEN pasta per verpakking aanwijzingen. Bewaar 1/2 kopje kookvocht en giet de pasta af.

GARDE gereserveerde kookvloeistof, pindakaas, azijn, sojasaus en gehakte lente-uitjes. Voeg toe aan pasta, gooi om goed te combineren.

VERDELING onder 4 serveerschalen en bedek met geraspte lente-uitjes.

Serveert 8

Saus
1/2 c natriumarme kippenbouillon
1/3 c pindakaas, bij voorkeur biologisch
2 eetlepels natriumarme sojasaus
1 el limoensap
1 el rijstazijn
2 tl chilipasta

Rollen
2 oz droge rijstvermicelli (dunne rijstmeelnoedels)
8 ronde rijstpapiervellen (loempiavellen) of lg slablaadjes
1/2 c verse basilicum
1 c julienne komkommer (met schil)
1 c julienne wortelen
1 c dun gesneden gegrilde kip
1/2 c muntblaadjes

COMBINEREN sausingrediënten in pan op middelhoog vuur. Kook, zwaai tot een gladde massa, 2 tot 3 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.

KOKEN vermicelli volgens de aanwijzingen op de verpakking (gekookte opbrengst moet ongeveer 1 kop zijn). Spoel af met koud water en laat uitlekken.

SOAK 1 vel rijstpapier in warm water 30 tot 90 seconden of tot het zacht is. Breng voorzichtig over naar een schone handdoek en dep droog. Plaats 3 of 4 basilicumblaadjes langs het onderste derde deel van het vel (laat 1/2 'marge langs de randen over). Laag 1/8 kopje rijstvermicelli bovenop basilicum, gevolgd door 1/8 van de komkommer, wortelen, kip en munt. Rol rijstpapier vanaf de onderkant om de vulling. Vouw de zijkanten naar boven en blijf rollen totdat de rol volledig is verzegeld. Herhaal met de resterende vellen en vulling.

SNEE rol elk kruiselings doormidden en serveer met pindasaus.

Serveert 4

8 bevroren volkoren wafels of pannenkoeken
½ c pindakaas, liefst biologisch
1 banaan, in plakjes

WARMTE oven tot 400ºF met rek in middenpositie. Besmeer elke wafel met 1 eetlepel pindakaas. Schik de gesneden banaan over de helft van de wafels en bedek met de resterende wafels met de pindakaaskant naar beneden.

PLAATS op bakplaat en bak tot het is verwarmd, ongeveer 8 minuten. Halveer en serveer.

Serveert 6

6 ribbetjes bleekselderij, bijgesneden
½ c + 1 el pindakaas, liefst biologisch
6 eetlepels rozijnen

VULLEN elke selderierib met 1½ Eetlepel pindakaas en bestrooi met 1 eetlepel rozijnen.

HALVE overdwars en serveer.

Serveert 4

½ c pindakaas, liefst biologisch
8 sneetjes kaneelrozijn of volkorenbrood
4 eetlepels gelei (elke variëteit)
4 plakjes gekookt spek, gehalveerd

SPREIDING 2 eetlepels pindakaas op elk van de 4 sneetjes brood en bedek elk gelijkmatig met 1 eetlepel van de gelei. Verdeel het spek over de gelei en bedek met het resterende brood.

WARMTE grillpan of op middelhoog (of gebruik paninipers). Grill de sandwiches, druk ze aan met een spatel en draai ze een keer om, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten.

HALVE sandwiches en serveer direct.

Serveert 4

6 el pindakaas, liefst biologisch
4 volkoren of volkoren tortilla's, opgewarmd
2 c gemengde saladegroenten
2 el koriander
2 el gekruide rijstazijn
1 c versnipperde gekookte kip
½ c geraspte wortelen

SPREIDING 1½ Eetlepel pindakaas in het midden van elke tortilla. Meng de groenten, koriander en rijstazijn door elkaar en verdeel gelijkmatig over de tortilla's. Garneer gelijkmatig met kip en wortelen.

ROLLEN tortilla's om de vulling volledig te omsluiten. Serveer onmiddellijk.

Serveert 4

½ c halfzoete chocoladeschilfers
¼ c pindakaas, liefst biologisch
1 tl vanille-extract
4 middelgrote bananen, in de lengte gehalveerd
1 pint bevroren yoghurt (elke smaak) (of gebruik dit suikerarme, caloriearme ijs)
¼ c gezouten geroosterde pinda's

COMBINEREN chocoladeschilfers, pindakaas, vanille-extract en 2 eetlepels water in een magnetronbestendige kom. Dek af en magnetron 30 seconden. Ontdekken en roeren. Herhaal het proces totdat het mengsel gesmolten en glad is.

VERDELING halve banaan tussen 4 schalen en garneer gelijkmatig met bolletjes bevroren yoghurt. Besprenkel met saus en bestrooi met pinda's. Serveer onmiddellijk.