Ongeacht het dieet, biologisch voedsel is een slimme prioriteit. Kiezen voor biologisch voedsel is een effectieve keuze voor persoonlijke en planetaire gezondheid. Biologisch geteeld voedsel kopen - vrij van schadelijke chemicaliën, boordevol meer voeding, smaak en duurzaam voedsel - is een directe stem voor onmiddellijke gezondheid en de hoopvolle toekomst van toekomstige generaties.
Hier zijn de top 10 redenen om vandaag voor biologisch voedsel te kiezen:
1. Vermijd chemicaliën
Het eten van biologisch geteeld voedsel is de enige manier om de cocktail van chemische gifstoffen in commercieel geteeld voedsel te vermijden. Meer dan 600 actieve chemicaliën zijn geregistreerd voor gebruik in de landbouw in Amerika, voor een bedrag van miljarden ponden per jaar. De gemiddelde toepassing komt neer op ongeveer 16 pond chemische bestrijdingsmiddelen per persoon per jaar. Veel van deze chemicaliën zijn goedgekeurd door de Environmental Protection Agency (EPA) voordat uitgebreide dieettests werden uitgevoerd.
De National Academy of Sciences meldt dat 90% van de chemicaliën die op voedingsmiddelen worden toegepast, niet zijn getest op gezondheidseffecten op de lange termijn voordat ze als 'veilig' worden beschouwd. Verder test de FDA slechts 1% van de voedingsmiddelen op residuen van bestrijdingsmiddelen. De gevaarlijkste en meest giftige pesticiden vereisen speciale testmethoden, die zelden of nooit worden gebruikt door de FDA.
2. Profiteer van meer voedingsstoffen
Biologisch geteeld voedsel bevat meer voedingsstoffen - vitamines, mineralen, enzymen en micronutriënten - dan commercieel geteeld voedsel, omdat de bodem volgens verantwoorde normen wordt beheerd en gevoed met duurzame praktijken. De Tijdschrift voor alternatieve en complementaire geneeskunde voerde een beoordeling uit van 41 gepubliceerde onderzoeken waarin de voedingswaarde van biologisch geteelde en conventioneel geteelde groenten, fruit en granen werd vergeleken en concludeerde dat er aanzienlijk meer van verschillende voedingsstoffen in biologische voedingsgewassen zitten.
Verder verifieert het onderzoek dat vijf porties biologisch geteelde groenten (zoals sla, spinazie, wortelen, aardappelen en kool) voldoende vitamine C bevatten, terwijl hetzelfde aantal porties conventioneel geteelde groenten dat niet doet.
Gemiddeld leveren biologisch geteelde voedingsmiddelen: 21,1% meer ijzer (dan hun conventionele tegenhangers); 27% meer vitamine C; 29,3% meer magnesium; 13,6% meer fosfor
3. Geniet van een betere smaak
Probeer het! Biologisch geteeld voedsel smaakt over het algemeen beter omdat gevoede, goed uitgebalanceerde grond gezonde, sterke planten voortbrengt. Dit geldt met name voor erfstukvariëteiten, die worden gekweekt voor smaak boven uiterlijk.
4. Vermijd GGO's
Genetisch gemanipuleerd (GE) voedsel en genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) vervuilen onze voedselvoorziening in een alarmerend tempo, met onvoorstelbare gevolgen. GGO-voedingsmiddelen hoeven in Amerika niet te worden geëtiketteerd. Omdat biologisch geteeld voedsel op geen enkele manier genetisch gemodificeerd kan worden, is het kiezen van biologisch de enige manier om er zeker van te zijn dat genetisch gemanipuleerd voedsel uit je dieet blijft. (Dit is wat u moet weten over GGO-voedsel.)
5. Vermijd hormonen, antibiotica en medicijnen in dierlijke producten
Conventioneel vlees en zuivel zijn de voedingsmiddelen met het hoogste risico op besmetting door schadelijke stoffen. Meer dan 90% van de pesticiden die Amerikanen consumeren, wordt aangetroffen in het vet en weefsel van vlees en zuivelproducten.
De EPA meldt dat een meerderheid van de inname van pesticiden afkomstig is van vlees, gevogelte, vis, eieren en zuivelproducten, omdat deze voedingsmiddelen allemaal hoog in de voedselketen staan. Bijvoorbeeld, een grote vis die een kleinere vis eet die nog kleinere vis eet, verzamelt alle gifstoffen van de keten, vooral in vetweefsel. Koeien, kippen en varkens krijgen dierlijke delen, bijproducten, vismeel en granen te eten die zwaar en collectief beladen zijn met gifstoffen en chemicaliën. Vetarme dierlijke producten zijn minder gevaarlijk, omdat gifstoffen en chemicaliën zich ophopen en concentreren in vetweefsel.
Antibiotica, medicijnen en groeihormonen worden ook rechtstreeks in vlees en zuivelproducten verwerkt. Jaarlijks worden tientallen miljoenen kilo's antibiotica in diervoeder gebruikt. De vakbond van bezorgde wetenschappers schat dat ongeveer 70% van de in de Verenigde Staten geproduceerde antibiotica aan dieren wordt gevoerd voor niet-therapeutische doeleinden. Amerikaanse boeren hebben geslachtshormonen en groeihormonen aan vee gegeven om de hoeveelheid vlees en melk kunstmatig te verhogen. runderen produceren zonder dat er extra voer nodig is. De hormonen die aan koeien worden gevoerd, kunnen zelfs bij hoge temperaturen niet worden afgebroken. Daarom blijven ze in volledige vorm en gaan ze direct over in het dieet van de consument wanneer vlees wordt gegeten.
Hormoonsuppletie is de grootste zorg bij rundvlees, zuivelproducten en gekweekte vis. In de Verenigde Staten is de jury er nog niet. De Europese wetenschappelijke gemeenschap is het er echter over eens dat er geen acceptabel veilig niveau is voor de dagelijkse inname van een van de hormonen die momenteel in de Verenigde Staten worden gebruikt en heeft vervolgens alle groeihormonen verboden.
De belangrijkste zorgen voor Amerikaanse consumenten zijn het vroege begin van de puberteit, de groei van tumoren, verhoogde kankerrisico's en genetische problemen. Groeihormonen in melk (rBGH of rBST) zijn genetisch gemodificeerd en zijn direct in verband gebracht met kanker, vooral bij vrouwen.
Veel wetenschappers en experts waarschuwen dat het ongebreidelde gebruik van antibiotica in diervoeder, zoals penicilline en tetracycline, een epidemie zal veroorzaken waartegen medicijnen geen verdediging hebben. Karim Ahmed, PhD, een senior wetenschapper bij de Natural Resources Defense Council (NRDC), stelt dat het 'misschien een van de ernstigste volksgezondheidsproblemen is waarmee het land wordt geconfronteerd. We hebben het over het ondoeltreffend maken van veel van de belangrijkste antibiotica.'
Het kiezen van biologische dierlijke producten is onverminderd belangrijk, vooral voor kinderen, zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven.
Meer van Preventie: Hoe vies is uw vlees?
6. Behoud onze ecosystemen
Biologische landbouw ondersteunt eco-onderhoud, of landbouw in harmonie met de natuur.
Behoud van bodem en vruchtwisseling houden landbouwgrond gezond en chemische onthouding beschermt het ecosysteem. Dieren in het wild, insecten, kikkers, vogels en bodemorganismen kunnen hun rol spelen in het tapijt van ecologie, en wij kunnen de onze spelen, zonder inmenging of compromis.
7. Verminder vervuiling en bescherm water en bodem
Landbouwchemicaliën, pesticiden en meststoffen vervuilen ons milieu, vergiftigen onze kostbare watervoorraden en vernietigen de waarde van vruchtbare landbouwgrond. Gecertificeerde biologische normen staan het gebruik van giftige chemicaliën in de landbouw niet toe en vereisen een verantwoord beheer van een gezonde bodem en biodiversiteit.
Volgens Cornell-entomoloog David Pimentel wordt geschat dat slechts 0,1% van de toegepaste pesticiden de beoogde plagen bereikt. Het grootste deel van de pesticiden (99,%) wordt achtergelaten om het milieu te belasten.
8. Behoud agrarische diversiteit
Het ongebreidelde verlies van soorten dat tegenwoordig voorkomt, is een groot probleem voor het milieu. Naar schatting is in de afgelopen eeuw 75% van de genetische diversiteit van landbouwgewassen verloren gegaan. Zwaar leunen op een of twee varianten van een bepaald voedsel is een formule voor verwoesting. Bedenk bijvoorbeeld dat slechts een handvol aardappelrassen de huidige markt domineren, terwijl er ooit duizenden soorten beschikbaar waren.
Graaf nu eens terug naar de recente aardappelhongersnood in Ierland, waar een bacterievuur de hele oogst, die uit slechts een paar variëteiten bestond, vernietigde en miljoenen mensen stierven van de honger. Tegenwoordig verbouwen de meeste industriële boerderijen ook slechts één gewas in plaats van een reeks gewassen op één stuk land. Onwetendheid is geluk? Of is geheugenverlies rampzalig? Vruchtwisseling is een eenvoudige en effectieve techniek die in de biologische landbouw wordt gebruikt om de behoefte aan pesticiden te verminderen en de bodemvruchtbaarheid te verbeteren.
Het meeste conventionele voedsel is ook extreem gehybridiseerd om grote, aantrekkelijke exemplaren te produceren, in plaats van een verscheidenheid aan inheemse soorten die tolerant zijn voor regionale omstandigheden zoals droogte en ongedierte. Veel biologische boerderijen verbouwen een gevarieerd aanbod van voedsel, rekening houdend met natuurlijke elementen en beproefde tradities. Diversiteit is cruciaal om te overleven.
9. Ondersteun de landbouw direct
Biologisch eten kopen is een investering in een kosteneffectieve toekomst. Commerciële en conventionele landbouw wordt in Amerika zwaar gesubsidieerd met belastinggeld. Een studie aan de Cornell University stelde vast dat de kosten van een krop commerciële ijsbergsla, die gewoonlijk voor 49 cent per krop gekocht werd, meer dan $ 3,00 per krop bedroeg wanneer verborgen kosten werden onthuld. De studie hield rekening met de verborgen kosten van federale subsidies, regulering en testen van pesticiden, en gevaarlijk afval en opruiming.
Elk jaar subsidiëren Amerikaanse belastingdollars miljarden dollars voor een boerderijrekening die de commerciële landbouwindustrie zwaar begunstigt. Als je nog een laag van de moderne landbouwui afpelt, onthult een prijskaartje dat niet nauwkeurig kan worden gemeten, maar dat zeker andere schadelijke bijbehorende kosten omvat, zoals gezondheidsproblemen, milieuschade en het verlies en uitsterven van dieren in het wild en ecologie.
10. Houd onze kinderen en de toekomst veilig
Ons geld geven waar onze mond is, is een krachtige positie om de Amerikaanse voedingsindustriemarkt van $ 1 biljoen in te nemen. Geld uitgeven in de biologische sector is een directe stem voor een duurzame toekomst voor de komende generaties.
Meer van Preventie: Het nieuwe vuile dozijn
