Is ijsbergsla het nieuwe superfood?

Je goede schip HMS Food Snob staat op het punt een ijsberg te raken - ijsbergsla. Ja, in een nieuwe CDC-studie scoorde die plaag van übergezonde saladebars - en favoriet van zuidelijke en hipster-restaurants - hoger in nutriëntendichtheid dan 22 andere groenten en fruit, waaronder aardbeien, sinaasappels en bosbessen.

De onderzoekers keken naar zogenaamde krachtige groenten en fruit en definieerden ze als voedingsmiddelen die gemiddeld 10% of meer dagelijkse waarde per 100 kcal van 17 kwalificerende voedingsstoffen leveren, waaronder kalium, vezels, eiwitten, calcium, ijzer, thiamine, riboflavine , niacine, foliumzuur, zink en vitamine A, B6, B12, C, D, E en K. Omwille van de analyse hebben de wetenschappers een limiet ingesteld van 100% van de dagelijkse waarde voor individuele voedingsstoffen, zodat een stuk van producten met een overmaat van, laten we zeggen, vitamine C deden de weegschaal niet te ver doorslaan in de richting van de voedingsstoffen.

Met dit criterium bestudeerden de wetenschappers 47 groenten en fruit en ontdekten dat alles behalve framboos, mandarijn, cranberry, knoflook, ui en bosbes de krachtpatser verdiende. (Ja, dat betekent dat bosbessen, lang gewaardeerd om hun gehalte aan antioxidanten, niet bestand waren tegen de tests van de CDC.) Vier voedingsmiddelen - appels, bananen, maïs en aardappelen - waren vooraf bepaald laag aan voedingsstoffen, maar werden toch getest.

Natuurlijk is er een groot voorbehoud, duidelijk voor de meesten die hun producten kennen en die zelfs door de CDC worden aangepakt: omdat het niet mogelijk was om fytochemische gegevens op te nemen in de berekening van nutriëntendichtheidsscores, weerspiegelen de scores niet alle bestanddelen die gezondheidsvoordelen kunnen opleveren.

Dus huil nog niet te hard om je gezegende bosbessen. Er is nog hoop.