duplass/shutterstock De situatie: het is tijd om iets lekkers te bakken, maar als je je vertrouwde broodpan (of muffinpan of gietijzeren koekenpan) eruit haalt, zie je een paar roestplekken aan de binnenkant.
Waar u zich zorgen over maakt: Het consumeren van voedsel dat in contact is gekomen met roest. Wat als het is? giftig ? Hoe zit het met tetanus?!
Wat er waarschijnlijk zal gebeuren: Waarschijnlijk niets. Hoewel tetanus een potentieel dodelijke infectie van het zenuwstelsel is, wordt het veroorzaakt door bacteriën (sporen van de bacterie) Clostridium tetani , om specifiek te zijn), niet door roest zelf. De bacteriën worden het vaakst aangetroffen in de bodem en de uitwerpselen van dieren, volgens de NIH - en het is gewoon zo dat de items die we typisch associëren met tetanus (bijvoorbeeld roestige spijkers) meestal buiten worden gevonden waar ze zich hebben vermengd met de bacteriën. Dus als je bakgerei om de een of andere vreemde reden is blootgesteld aan die specifieke elementen (en als je niet op de hoogte bent van je tetanusvaccinaties), is het waarschijnlijk beter om het roestige item ronduit te vervangen.
Als je roestige kookgerei toevallig van gietijzer is, zeggen de meeste culinaire autoriteiten dat het volledig te redden is. In feite, met een paar eenvoudige hulpmiddelen en een beetje elleboogvet, er zijn genoeg manieren grondig roest verwijderen uit gietijzer .
Experts bij de Universiteit van Illinois in Urbana-Champaign ben het ermee eens dat een beetje roest op kookgerei u waarschijnlijk geen kwaad zal doen. (Zelfs roest in drinkwater niet beschouwd als een gevaar voor de gezondheid .) Maar aan het eind van de dag is het misschien het beste om op veilig te spelen - althans, dat is de mening van toxicoloog James H. Woods, PhD, van de afdeling milieu- en arbeidsgezondheidswetenschappen aan de Universiteit van Washington. 'Ik ken geen studies die significante gezondheidsproblemen aantonen bij het eten van voedsel dat bereid is in verroest kookgerei, maar waarom het risico nemen?' hij zegt. 'Ik zou nieuw kookgerei kopen.'
