Afbeeldingsbron/Getty Images Het truienweer is in volle gang, wat betekent: pompoenkruid alles, vrienden en geliefden verliezen aan het voetbal op zondag en verlangen naar warme, stevige kommen soep in plaats van salade. En als je geen tijd of zin hebt om zondagmiddagen te zwoegen boven het fornuis zodat je soep hebt voor de komende week, dan horen we je. Gelukkig zetten fast-casual restaurants in het hele land een aantal zeer schone opties op hun menu's, zegt Jennifer Glockner, RD, een diëtist in Los Angeles en auteur van de Smartee-plaat serie e-boeken. 'Soep is op zich al een heerlijke maaltijd. Of, als je echt honger hebt, neem dan een kopje aan het begin van een maaltijd om je eetlust te beteugelen en de totale hoeveelheid voedsel die je eet te verminderen', zegt ze.
Natuurlijk zijn niet alle herfstsoepen gelijk gemaakt, en de gezondheidsvoordelen kunnen door verschillende factoren worden aangetast, zegt Glockner. Hier is waar u op moet letten:
Natrium. 'Ik heb honderden voedingsfeiten van ketenrestaurants voor soepen doorzocht, en ik vond het moeilijk om opties te vinden met een acceptabel natriumgehalte, met veel meer dan 1.000 mg - ongeveer 50% van de dagelijkse waarde', zegt Glockner. Idealiter zou je een soep kiezen met minder dan 350 mg natrium per portie, zegt ze. Als de soep gevuld is met veel groenten en vezels, kun je iets hoger gaan, maar vermijd opties die meer dan 500 mg natrium per portie bevatten.
Mononatriumglutamaat (ook bekend als MSG). Het is een 'smaakverhogend' voedingsadditief (hoewel dat discutabel is, tenminste als je gewend bent om schoon te eten) dat de hoeveelheid natrium in soepen verhoogt en ook bijwerkingen kan veroorzaken, zoals spijsverteringsproblemen, bij mensen die gevoelig zijn voor het.
Calorieën en vet. Soep heeft een stiekeme manier om verzadigde vetten en calorieën in te pakken, en dit geldt met name als het gaat om recepten op basis van room. Probeer in plaats daarvan soepen op basis van tomaten of groenten te kiezen, zegt Glockner. IHOP's New England clam chowder heeft bijvoorbeeld 19 g verzadigd vet (95% van de dagelijkse waarde) en 460 calorieën per portie. Aan de andere kant heeft Nathan's Famous Coney Island Manhattan mosselsoep 0 g verzadigd vet en 110 calorieën per portie, waardoor het de duidelijke winnaar is.
Er zijn ook een paar aanwijzingen die praktisch garanderen dat je keuze een gezonde keuze is, zegt Glockner, zoals:
Vezel. Streef naar soepen met ten minste 3 g vezels per portie. Voor een bijna garantie dat je er komt, wil je bonen en peulvruchten in de ingrediëntenlijst zien. Groentesoepen bevatten ook veel vezels en bevatten vitamines, mineralen en antioxidanten.
Eiwit. Idealiter bevat de soep die je bestelt 5 gram eiwit of meer. Als dat niet mogelijk is, zorg er dan voor dat er wat eiwit in de rest van de maaltijd zit, zegt Glockner. U kunt bijvoorbeeld een bijgerecht of gegrilde kip bestellen, of een halve kalkoensandwich om bij uw soep te combineren.
Hier, Glockner's top vijf keuzes voor de gezondste herfstsoepen in restaurantketens in het hele land:
Zoete Tomaten & Souplantation Spliterwten & Aardappel Gerstsoep
Deze keten draait helemaal om salades, pasta, vers gebakken brood en zelfgemaakte soepen, dus het is geen verrassing dat deze keuze een van de favorieten van Glockner is. Met slechts 200 calorieën per portie van 8 oz, 0 g verzadigd vet en een acceptabele 470 mg natrium, bevat een kom van deze stevige goedheid ook veel vezels (10 g) en eiwitten (8 g).
Panera Brood Tuin Groentesoep Met Pesto
Panera Brood Dankzij een verbintenis om tegen 2016 kunstmatige ingrediënten uit al hun voedsel te verwijderen, is Panera een nieuwe lieveling geworden in de wereld van schoon eten. Als je trek hebt in soepen, biedt deze fast-casual keten meer dan één keuze. De beste keuze van Glockner is de groentesoep, die slechts 90 calorieën per portie van 8 oz bevat, 0 g verzadigd vet, veel vezels (8 g) en eiwitten (3 g), met net iets meer dan het aanbevolen natrium (560 mg). Of probeer de vetarme zwarte bonensoep, die slechts 150 calorieën, 0 g verzadigd vet, 6 g vezels en maar liefst 11 g eiwit bevat (wat de 750 mg natrium in deze soep goed maakt).
Saladworks Tuin Verse Erwtensoep
Een optie met de woorden 'tuin' en 'erwt' in de naam zou je erop moeten wijzen dat het een gezonde optie is, en ja hoor, deze caloriearme (112 calorieën per portie van 8 oz), laag verzadigd vet (slechts 2% van de dagelijkse waarde), relatief natriumarm (480 mg), vezelrijk (3,8 g) en eiwitrijke (5,9 g) optie past bij de rekening.
Nature's Table Café Italiaanse Bruidssoep
Tafel van de natuur Met slechts 100 calorieën per portie van 8 oz, laag verzadigd vet (5% van de dagelijkse waarde), hoog eiwitgehalte (5 g) en het laagste natriumgehalte in vergelijking met de rest van deze soepopties (slechts 360 mg), is dit een geweldige keuze . Ondanks de groenten in deze soep, ontbreekt het echter aan voedingsvezels. 'Dat betekent dat je het wilt aanvullen met een volkoren brood, cracker of een salade', zegt ze.
Marie Callender's Restaurant Noedelsoep Met Kip
Of je nu een geval van sniffles afweert of gewoon wat gezond comfortvoedsel wilt, kipnoedelsoep is de juiste keuze. En hoewel deze je misschien wel of niet doet denken aan die van je moeder, is het een low-cal (82 calorieën per portie van 8 oz), vetarme (0 g verzadigd vet), relatief natriumarm (485 mg) optie. 'Houd er echter rekening mee dat dit wordt geserveerd als een kom van 12 oz, dus ik zou om een kopje vragen of het met iemand delen', zegt Glockner. 'Bovendien bevat het slechts 0,6 g voedingsvezels, dus voeg volkorenbrood, crackers of een salade toe om de maaltijd af te ronden.'
