Getty Images Wanneer je merkt dat je voorovergebogen over het toilet zit, kan het voelen alsof je lichaam je serieus heeft verraden. Maar soms is dit soort zuivering een noodzakelijk kwaad: een regulerend systeem om je lichaam in topconditie te houden tegen ongewenste indringers. Een veelvoorkomende boosdoener? Voedselvergiftiging.
Ongeveer een op de zes Amerikanen - of naar schatting 48 miljoen mensen - krijgt elk jaar te maken met een of andere vorm van door voedsel overgedragen ziekten, volgens de Voedsel- en geneesmiddelenadministratie (FDA) . Het eten van een schetsmatige maaltijd kan betekenen dat je een goudmijn aan bacteriën, virussen en parasieten hebt ingenomen die grote schade aanrichten aan je systeem. En het is niet alleen de type van voedsel dat de schuld is - de temperatuur, de manier waarop het werd bereid en hoe het werd bewaard, kan je ook allemaal ziek maken.
Maar hoe kun je een funky voedselziekte onderscheiden van andere veelvoorkomende kwalen? Hier is alles wat je moet weten over voedselvergiftiging en wat je kunt doen om je weer jezelf te gaan voelen.
Wat zijn de symptomen van voedselvergiftiging?
De symptomen van voedselvergiftiging die u ervaart, zijn afhankelijk van waarmee uw voedsel precies is besmet, volgens de Mayo Kliniek -zoals salmonella of listeria. Mensen die jong zijn, hoogbejaard, een verzwakt immuunsysteem hebben of chronische ziekten lopen het grootste risico, maar iedereen kan voedselvergiftiging krijgen. Verwacht dat een of meer van deze symptomen een paar uur (of zelfs dagen) na het eten van het besmette voedsel opduiken:
- Misselijkheid of verlies van eetlust
- Buikkrampen
- Braken
- Diarree (waterig of bloederig)
- Koorts
- Vermoeidheid
- Tekenen van uitdroging (dorst, droge mond of duizeligheid)
Wat zijn de meest voorkomende oorzaken van voedselvergiftiging?
Hoe weet je dat je nieuwe vriendschap met de toiletpot voortkwam uit iets dat je hebt gegeten of een wrede speling van een besmettelijk lot? Helaas kun je het niet alleen op basis van je symptomen zien, maar je kunt wel een vermoeden krijgen op basis van wat je hebt gedaan en wat je de afgelopen dagen hebt gegeten.
Je eten had niet de juiste temperatuur
Getty Images Feestelijke nietjes zoals pastasalade en deviled eggs zijn beruchte dragers van door voedsel overgedragen ziekten - hetzelfde geldt voor gegrilde kip, en eigenlijk al het andere dat als bederfelijk wordt bestempeld, volgens Lisa Ganjhu, DO, een gastro-enteroloog en klinisch universitair hoofddocent geneeskunde in New York Universitair Medisch Centrum Langone. Je moet de temperatuur van je voedsel in de gaten houden en warm voedsel warm en koud voedsel koud houden, zegt Dr. Ganjhu.
✖️Doe het de volgende keer beter: Alleen houden bederfelijk voedsel twee uur uit de koelkast (één uur als de temperatuur 90° of hoger is), volgens de FDA . En als je nog steeds twijfelt (d.w.z. je weet niet wanneer de gastheer de mac-salade uitzet), sla het dan gewoon over - we beloven dat het een veel beter resultaat zal zijn om het feest een beetje hongerig achter te laten.
Er was maar één bord voor de kip - voor en na het grillen?
Getty Images Zelfs als je je vlees kookt tot het helemaal gaar is (veilige interne temperaturen zijn 165 ° voor gevogelte en 145 ° voor rood vlees - en ja, een thermometer is noodzakelijk), hoe je het na het koken hebt behandeld, is belangrijk. Als u bijvoorbeeld gegrilde kip terugplaatst op hetzelfde bord waarop het lag toen het rauw was, bent u op het goede spoor om E coli hel.
✖️Doe het de volgende keer beter: Je wilt ook losse snijplanken gebruiken; vervuil rauw vlees niet met groenten, zegt dr. Ganjhu. Een goede opslag is ook van belang, aangezien met bacteriën beladen sappen van rauw vlees op uw veilige, kant-en-klare voedingsmiddelen kunnen druppelen en deze kunnen besmetten. In plaats van je pakket rauwe kip (of rundvlees, varkensvlees, enz.) Direct op de plank te ploffen, plaats je ze ook in een andere stevigere container of plastic zak, stelt Dr. Ganjhu voor.
Je dronk het water terwijl je dat niet had moeten doen
Getty Images Je hebt het al eerder gehoord: drink het water niet in Mexico! Dat komt omdat het een hoog risico op bacteriële besmetting heeft. (Kanttekening: dat is het niet alleen maar Mexico. Andere onderontwikkelde gebieden zoals delen van Midden-Amerika, Afrika, Azië en het Midden-Oosten zijn ook geen H20-zones.) En het is ook niet alleen het drinken van de vervuilde aqua. Vermijd salades en andere rauwe groenten en fruit in landen waar het water vaag is, tenzij ze worden schoongemaakt met gefilterd water, zegt dr. Ganjhu.
✖️Doe het de volgende keer beter: Voorraad op probiotica. Reizen en het verkeerde voedsel eten kan de darmbarrière irriteren, en probiotica kunnen dat verminderen en ook het herstel versnellen, zegt dr. Ganjhu. (Hier zijn nog zes redenen om overweeg een probiotisch supplement .)
De restjes die je opgewarmd hebt waren nog een beetje koud
Getty Images Zelfs voedsel dat eerder gekookt, goed gekoeld en vervolgens weer opgewarmd was, kan je ziek maken als ze dat niet zijn op de juiste manier opgewarmd . Het voedsel kan 's nachts bacteriën hebben opgelopen in de koelkast, zegt dr. Ganjhu.
✖️Doe het de volgende keer beter: Om mogelijke bacteriën te doden, moet u voorgekookt voedsel nog steeds in de magnetron zetten tot 165 ° F of hoger. En ontwijk de standtijd niet op instructies voor diepvriesmaaltijden. Hun doel is om een paar extra minuten aan het opwarmproces toe te voegen, zodat de binnenkant van je bevroren pottaart de warmte van de buitenkant kan absorberen - niet om te voorkomen dat je je mond verbrandt.
Wanneer moet je naar de dokter voor voedselvergiftiging?
De meeste gevallen van voedselvergiftiging zijn vrij mild en duren slechts één of twee dagen. Veel drinken, neutraal voedsel eten zoals toast, wat rust nemen en gewoon proberen om het uit te rijden, kan je eigenlijk helpen om je vrij snel beter te voelen.
Als u echter geen vloeistoffen binnen kunt houden, bloed in uw ontlasting ziet, spierzwakte voelt of wazig zicht ervaart, geen hoge koorts kunt krijgen, ernstig uitgedroogd voelt of uw diarree langer dan drie dagen aanhoudt, is het tijd om te zien uw arts zo snel mogelijk. In dit geval kan uw voedselvergiftiging zelfs leiden tot verdere gezondheidscomplicaties, dus u wilt een behandeling zoeken voordat het erger wordt.
Uw arts zal eerst een ontlastingsmonster nemen om te bepalen wat u precies ziek maakt. Van daaruit zal hij of zij bepalen wat de beste manier van handelen is, maar medicijnen op recept kunnen nodig zijn om de gifstoffen uit je lichaam te verwijderen.
