Getty Images Amerika heeft een lange weg afgelegd sinds de halcyon kookshowdagen van Food Network en Emeril Lagasse. Dankzij internet heeft voedseltelevisie eindeloze vormen - van korte YouTube-series zoals Binging met Babish , dat gerechten uit populaire films en tv-shows nabootst, tot de onmiddellijke bevrediging van heerlijk kook video's. Al deze inhoud is misschien duizelingwekkend om door te waden, maar vrees niet! We hebben je gedekt. Als je in de stemming bent voor een diepere duik, zal deze lijst met voedseldocumentaires die beschikbaar zijn op Netflix, Hulu of Amazon Prime je urenlang bezig houden.
Voormalig model en Top Chef-jurylid Padma Lakshmi's idee om een docu-achtige voedselreisserie te maken, ontwikkeld op een omweg. Terwijl ze voor de ACLU werkte, hoopte Lakshmi aanvankelijk een show te produceren over immigratie, vertelde ze Eter . Later besloot ze haar passies voor immigrantenrecht en voedsel te combineren in één project. Dus, Proef de natie werd geboren - een complexe, humaniserende kijk op de Verenigde Staten terwijl Lakshmi de weg opgaat en Amerikanen van alle politieke strepen interviewt die hun leven wijden aan het goed gevoed houden van de natie.
De bekroonde reis-, kook- en geschiedenisshow van Momofuku-chef David Chang, nu in zijn tweede seizoen, wil in de voetsporen treden van Anthony Bourdain, met wie Chang ooit samenwerkte tijdens de PBS-show van 2012, De geest van een chef-kok . Ugly Delicious hoopt de kijkers te leren over eten dat, in de woorden van Chang, lelijk heerlijk is, of anderszins smakelijke gerechten zonder esthetische aantrekkingskracht. Onderweg profiteren Ugly Delicious-kijkers ook van Chang's met sterren bezaaide Rolodex, waaronder Chrissy Teigen (As the Meat Turns, Aziz Ansari (Do not Call It Curry'') en Ali Wong (Stuffed). daagt het publiek uit om racistische en klassieke noties van wat goed eten is af te leren, van het ter discussie stellen van de authenticiteit van pizza's tot het verkennen van de diversiteit van de Zuid-Aziatische keuken.
Gebaseerd op de best verkochte kookboek met dezelfde naam neemt Chez Panisse-alumna Samin Nosrat kijkers mee op een reis over de hele wereld die de vier belangrijkste elementen van een goede maaltijd onderzoekt: zout, vet, zuur en warmte. In deze vierdelige Netflix-documentaireserie schittert haar passie voor eten op een manier die je hongerig naar meer doet - van zowel de aanwezigheid van Nosrat als de verleidelijke beelden van de serie, die Italië, Japan, Mexico en thuis met Nosrat overspannen en haar moeder in het zonnige San Diego, CA.
Deze kindvriendelijke, opbeurende documentaire portretteert de 10-jarige reis van regisseur John Chester met zijn vrouw, Molly, om een duurzame boerderij van 200 hectare te beginnen aan de rand van Los Angeles. Gewapend met weinig kennis en een kleine investering in zaden, gingen John en Molly op pad met de hulp van biodynamische landbouwconsulent Alan York om hun droom van traditionele landbouw waar te maken. Met Chester's boeiende opnamen van het goede, slechte en lelijke in het boerenleven en een strak geweven vertelling, Grootste kleine boerderij zal je diep raken als het de strijd van het paar beschrijft om te leren samenleven met de natuur.
Het betekent gemeenschap, dat is wat barbecue betekent, zegt een van de onderwerpen van Barbecue, die in één zin samenvat wat regisseur Matthew Saleh hoopt vast te leggen terwijl hij naar 12 landen reist, waarbij hij zowel unieke als vergelijkbare aspecten van het grillen van vlees over continenten en culturen onthult. Voor barbecueliefhebbers is deze documentaire uit 2017 een visueel genot, en toont een tiental verschillende manieren waarop mensen over de hele wereld hetzelfde oude ritueel van het koken van vlees boven een open vuur uitvoeren. Hoewel hij in slechts 100 minuten tot de nok toe is volgepropt, inspireert, voedt en wekt hij natuurlijk de eetlust van een vleesliefhebber niet.
Honger naar taco's? Dat gold ook voor Jonathan Gold, wijlen de Pulitzer Prize-winnende voedselcriticus uit Los Angeles, die hielp om de waardering van de culinaire wereld voor de immigrantenkeuken en het beruchte straatvoedsel van LA te vergroten. In deze levensechte documentaire maak je kennis met Gold terwijl hij van de taco-truck naar de fastfoodketens in South LA naar het populairste Sichuan-Chinese restaurant trekt. Het eerbetoon van filmmaker Laura Gabbert aan Gold is meer dan levensgroot, met zijn familie, collega's en oude leden van de eclectische eetcultuur van City of Angels.
Deze zeer gestileerde, duistere, humoristische waargebeurde misdaaddocumentaire vertelt het verhaal van Rudy Kurniawan, een jonge Indonesische staatsburger die investeerders miljoenen dollars ontfutselde door zeldzame en dure wijnen te vervalsen. De kijkers zullen worden teruggevoerd naar de jaren van excessen voorafgaand aan de Grote Recessie, toen Kurniawan in zijn oplichter-primeur was. Als er iets anders is, zal het u waarschijnlijk doen reiken naar een glas vino -maar alsjeblieft, Trader Joe's is prima.
Toen de beroemde chef-kok Anthony Bourdain op tragische wijze stierf door zelfmoord, rouwde de hele wereld om het overlijden van een culinair icoon. Met zijn kenmerkende schurkachtige persoonlijkheid schittert Bourdain in zijn laatste reisserie, Onderdelen onbekend , met maar liefst 104 afleveringen. Als gastheer zet hij de ondervertegenwoordigde keukens en de culturen erachter in de schijnwerpers, van het post-Grote Recessie Detroit tot het kleine eiland Madagaskar, gelegen voor de kust van Afrika. Het beste langzaam geconsumeerd, zoals een goede wijn, Bourdain's Deel onbekend is een verbluffende weergave van de diversiteit van de wereld, zowel culinair als anderszins.
Een vervolg van David Gelb, de regisseur van Jiro Dreams of Sushi, Chef's Table was de eerste originele documentaireserie van Netflix en hielp het tijdperk van baanbrekende originele inhoud in te luiden die we vandaag zien. Zes seizoenen en dertig afleveringen van 50 minuten, Chef's Table is een duizelingwekkend scala aan personages uit de wereld van lekker eten. Als je in de stemming bent om in de hoofden van enkele van de meest innovatieve, veelgeprezen chef-koks van de 21e eeuw te kruipen, hoef je niet verder te zoeken dan deze serie.
In de wereld van eten is er veel om bij te houden. Noma: Mijn perfecte storm is niet anders - de documentaire uit 2015 over Rene Redzepi's Noma, ooit geprezen als het beste restaurant ter wereld, is slecht ouder geworden omdat voedselmedia afziet van het ophemelen van zogenaamde culinaire genieën ten gunste van een diepere kijk op hun persoonlijke ethiek en gedrag op de werkplek . Het restaurant zelf sloot in 2016 en ging in 2018 weer open. Desalniettemin is deze documentaire uit 2015 een meesterlijk voorbeeld van de vorm: een mengelmoes van vignetten, krachtige instrumentale muziek en een zorgvuldige uiteenzetting van Redzepi's denken geven een krachtig, zij het gecompliceerd beeld. van de chef-kok die pionierde met de wereldberoemde nieuwe Scandinavische keuken.
Hoewel biologische etikettering gemeengoed is geworden in de meeste grote supermarkten, weten veel mensen niet wat de USDA-categorie eigenlijk inhoudt. In organisch vertrouwen we stelt grotere vragen over de definitie van het woord biologisch, waardoor de basis wordt gelegd voor consumenten om de waarheid achter etiketten, marketing en de oorsprong van de biologische voedselbeweging te begrijpen. Voor iedereen die zijn begrip van echte duurzaamheid en gezond eten wil verdiepen, is deze documentaire van 82 minuten een must-see.
Deze documentaire over Michelin-ster is nu misschien acht jaar oud, maar het is nog steeds een must-see. Met 83 minuten geeft deze pittige, prachtig opgenomen film je een kijkje in het leven van Jiro Ono, de legendarische sushichef achter Sukiyabashi Jiro, zijn omakase-sushirestaurant met drie Michelinsterren en 10 zitplaatsen in een metrostation in Tokio. Van zijn oorsprong als leerling tot de manier waarop hij protégés begeleidt, waaronder zijn zoon, Jiro's nalatenschap is een oefening in traditie, perfectionisme en vooral een toewijding aan uitmuntendheid.
Een insider's blik in een unieke eet- en eetgelegenheid, Somm verkent het zeer geheimzinnige Hof van Meester Sommeliers, de wijnproeverij top messing van de wijnwereld, en het Meester Sommelier Examen, het allesomvattende proces dat nodig is om zijn gelederen te vervoegen. Sinds de oprichtingsjaren hebben minder dan 200 kandidaten het niveau van Meester bereikt, de hoogste rang, waarbij veel kandidaten bijna alles hebben opgeofferd om 's werelds hoogste echelon van oenofielen te bereiken. Dompel jezelf in iets minder dan twee uur onder in de komisch hoge normen en bijna obsessieve aandacht voor detail die aanleiding geven tot de elite proevers van de wijnindustrie.
Een ooit zo dringende aanklacht tegen het Amerikaanse voedselsysteem, 2009 Eten, Inc. legt de giftige onderbuik van de moderne industriële landbouw bloot. Met voedsel- en wetenschapsjournalist Michael Pollan, auteur van The Omnivore's Dilemma en meer recentelijk How to Train Your Mind, is deze 93 minuten durende documentaire nog steeds een beknopte, verbluffende aanklacht tegen Big Ag en een sterk argument voor duurzame landbouw en grotere verantwoordelijkheid van de consument.
