Eet biologisch
Scan elke sectie met supermarktproducten en wat zie je? Rijen felgekleurde, smetvrije groenten en fruit. Ze zijn prachtig. Maar planten hebben, net als mensen, natuurlijke onvolkomenheden -en sommigen hebben meer hulp nodig dan anderen om er goed uit te zien, om nog maar te zwijgen van het behouden van hun jeugdige uiterlijk naarmate ze ouder worden.
Ontvang een afdrukbaar exemplaar van onze winkelgids voor biologisch fruit en groenten.
In de plantenwereld zijn schoonheidsproducten het equivalent van de tientallen chemicaliën die boeren gebruiken om insecten, ongedierte, onkruid, schimmelaanvallen en rot af te weren. Het is niet verrassend dat planten die kwetsbaarder zijn voor aanvallen er meer van nodig hebben. Om u te helpen bepalen welke welke is (en dus welke het beste zijn om biologisch te eten, in tegenstelling tot degenen die u conventioneel kunt kopen om geld te besparen), publiceert de Environmental Working Group twee lijsten: de Dirty Dozen en de Clean 15. De EWG rankings zijn gebaseerd op USDA-geteste niveaus van chemische residuen die na het wassen achterblijven op conventioneel geteelde groenten en fruit. In het voorjaar van 2010 kwamen herziene lijsten uit met een paar verrassende nieuwe toevoegingen.
Lees verder om de 12 soorten groenten en fruit te ontdekken die het best biologisch kunnen worden gekocht - en 15 die veilig zijn om conventioneel geteeld te eten.
8 minuten in de ochtend tot een platte buik. Haal vandaag nog jouw exemplaar op!
Koop Biologisch: Selderij
Waarom het vies is: Vanwege de piek van de consumentenvraag rond Thanksgiving en Kerstmis, wordt 75% van het gewas verbouwd in de herfst en winter, wanneer regen en wind de groei van bacteriën en schimmelziekten bevorderen. En omdat we de hele stengel opeten, moet hij herhaaldelijk worden besproeid om ongedierte af te weren. 'Niemand vindt het leuk om een door een rups beschadigde stengel in hun bos bleekselderij te vinden', zegt Stuart Reitz, PhD, een entomoloog voor onderzoek bij de USDA.
Koop biologisch: perziken
Waarom ze vies zijn: Zoet en sappig, perziken kunnen net zo aantrekkelijk zijn voor insecten als voor mensen. Boeren kunnen elke week of twee perziken spuiten van bloei tot oogst - en perzikdons kan pesticiden vangen, zegt perzikveredelaar John R. Clark, PhD, een tuinder aan de Universiteit van Arkansas, die elk van de duizenden perziken schilt die hij elk eet jaar.
Koop Biologisch: Aardbeien
Waarom ze vies zijn: Aardbeien zijn niet alleen zoet en sappig, maar ook delicaat en vatbaar voor ziekten, waaronder schimmelaanvallen die ze tijdens transport en opslag in brij kunnen veranderen. 'Bij appels en perziken is veel sproeien cosmetisch om smetvrij fruit te krijgen', zegt Richard Wiles, senior vice-president voor beleid bij EWG. 'Met bessen probeer je ze gewoon over de finishlijn naar de winkel te krijgen voordat ze bederven.'
Koop biologisch: appels
Waarom ze vies zijn: Zoetgeurend en heerlijk, appels zijn vatbaar voor meer dan 30 insecten en minstens 10 ziekten. En na het plukken worden fungiciden en andere chemicaliën toegevoegd om kleine vlekjes te voorkomen die zich tijdens opslag tot 9 maanden kunnen ophopen.
Koop Biologisch: Bosbessen
Waarom ze vies zijn: Blauwe bessen zijn nieuw op de Dirty Dozen-lijst, mogelijk omdat de USDA ze pas 3 jaar geleden begon te testen, na grote productiestijgingen. De bessen zijn doelwitten voor insecten zoals bosbessenmades en zakwormen.
Koop biologisch: nectarines
Waarom ze vies zijn: Nectarines verschillen alleen van perziken in de afwezigheid van pluisjes - een eigenschap die waarschijnlijk is ontstaan als een natuurlijke mutatie van een perzikboom - dus het is geen wonder dat ze vatbaar zijn voor veel van hetzelfde ongedierte, waaronder oosterse fruitmotten en perziktakjesboorders. Dankzij hun wasachtige huid houden ze niet zoveel pesticiden vast als perziken. Aan de andere kant zijn ze kwetsbaarder voor rot en littekens.
Koop Biologisch: Paprika's
Waarom ze vies zijn: In tegenstelling tot kruisbloemige groenten zoals broccoli, hebben zoete paprika's (die technisch gezien fruit zijn) geen bittere verbindingen om als ingebouwde insectenwerende middelen te dienen. Ze missen zelfs de vurige smaak van hun neven, de chilipepers. En de vouwen op hun kronen kunnen hoekjes bieden waar pesticiden zich kunnen ophopen, zegt Philip Stansly, PhD, een entomoloog aan de Universiteit van Florida.
Koop Biologisch: Spinazie
Waarom het vies is: Spinazie is slechts een blad dat wordt vermalen door een verscheidenheid aan insecten, waaronder sprinkhanen. Bovendien, zegt Wiles, 'heeft spinazie de neiging hardnekkige DDT-resten uit de grond en in het blad te trekken.' Deze chemicaliën blijven tientallen jaren in de aarde nadat ze werden verboden.
Koop biologisch: boerenkool
Waarom het vies is: De buitenste bladeren worden niet verwijderd voor verkoop, dus elke hoeveelheid schade maakt het onverkoopbaar. Zelfs natuurlijke vijanden van het ongedierte dat zich met boerenkool voedt, kunnen worden beschouwd als verontreinigingen in geoogste producten, dus boeren spuiten op alle insecten, inclusief de 'goede'.
Koop biologisch: kersen
Waarom ze vies zijn: Omdat kersen een naakte vrucht zijn - zonder schil of bescherming - zijn ze kwetsbaar voor ongedierte zoals de westelijke kersenfruitvlieg. Als slechts één van zijn maden in een zending wordt gevonden, moet de hele lading fruit worden gedumpt, volgens de quarantainevoorschriften, dus sproeien telers uit angst hun oogst te verliezen.
Koop Biologisch: Aardappelen
Waarom ze vies zijn: Nieuw op de lijst is dat Amerika's nummer één groente gedurende het groeiseizoen 5 of meer keer wordt besproeid om te beschermen tegen verschillende plagen - en om een gewas van uniforme vorm en grootte te garanderen voor fastfoodrestaurants en chipsproducenten. Na het oogsten vindt er nog een spuitronde plaats in de pakschuur om schimmels en kiemen tegen te gaan.
Koop biologisch: geïmporteerde druiven
Waarom ze vies zijn: Tijdens hun lange doorvoer vanuit het zuidelijk halfrond zijn geïmporteerde druiven vatbaar voor Botrytis cinerea rotten, waardoor de vruchten splijten en lekken. Om dat te voorkomen spuiten boeren agressief met fungiciden. (Binnenlandse tafeldruiven hebben niet dezelfde bespuiting nodig omdat de meeste worden geteeld in het droge woestijnklimaat van Zuid-Californië, waar botrytis niet gedijt.)
Koop Conventioneel: Uien
Waarom ze schoon zijn: Uien maken hun eigen beschermende chemicaliën, een reeks onaangenaam smakende zwavelverbindingen die het kauwen van insecten ontmoedigen. Hoewel boeren vroeg in het groeiseizoen kunnen sproeien, worden de resten verwijderd wanneer de droge buitenste laag van de bol tijdens de oogst wordt afgestoten.
Koop Conventioneel: Avocado
Waarom het schoon is: De meeste pesticiden die worden gebruikt om avocado's te behandelen, hopen zich op op de schil.
Koop Conventioneel: Suikermaïs
Waarom het schoon is: Maïs wordt gepeld voordat het wordt gegeten, waardoor resten aan de buitenkant worden geëlimineerd.
Koop Conventioneel: Ananas
Waarom het schoon is: De meeste bespuitingen worden vroeg in het groeiseizoen gedaan, zodat er na de oogst minimale resten achterblijven. Degenen die dat wel doen, worden verwijderd met de dikke korst.
Koop Conventioneel: Mango's
Waarom ze schoon zijn: Mango's worden geteeld in Mexico, het Caribisch gebied en Zuid-Amerika, waar het droge klimaat schimmel ontmoedigt en met de hand wieden een veelvoorkomend alternatief is voor herbiciden. Bovendien - herhaal na ons - mango's worden geschild voordat ze worden gegeten.
Koop Conventioneel: Zoete Erwten
Waarom ze schoon zijn: Ze worden beschermd door hun peulen.
Koop Conventioneel: Asperges
Waarom het schoon is: De speren schieten zo snel op dat er weinig tijd is voor insecten om aan te vallen.
Koop Conventioneel: Kiwi's
Waarom het schoon is: Gaasvliegen en sluipwespen helpen het ongedierte onder controle te houden dat zich graag met kiwi's voedt.
Koop Conventioneel: Kool
Waarom het schoon is: De plant wordt besproeid, maar de buitenste bladeren die pesticiden opnemen, worden voor verkoop weggegooid.
Koop Conventioneel: Aubergine
Waarom het schoon is: De aubergine heeft een glad oppervlak dat chemicaliën gemakkelijk afstoot.
Koop Conventioneel: Cantaloupe
Waarom het schoon is: Hoewel de meloenen worden besproeid met insecticiden, nemen we ze niet binnen omdat het fruit eerder uit de dikke schil is gesneden, nou ja, weet je.
Koop Conventioneel: Watermeloen
Waarom het schoon is: De vrucht heeft een dikke beschermende schil die niet wordt gegeten.
Koop Conventioneel: Grapefruit
Waarom het schoon is: Hoewel boeren vaak fungiciden gebruiken om groene schimmel te bestrijden, blijven de meeste resten op de schil.
Koop Conventioneel: Zoete Aardappel
Waarom het schoon is: De zoete aardappel heeft ingebouwde verdedigingen. Als het wordt gebeten, sijpelt het een melkachtig wit sap uit dat de monddelen van insecten opslokt. Voordat ze worden verkocht, worden zoete aardappelen gedroogd bij warme temperaturen en een hoge luchtvochtigheid. Hierdoor wordt de huid dikker en wordt bescherming geboden tegen beschadiging en ziekte.
Koop Conventioneel: Honingdauwmeloen
Waarom het schoon is: Honingdauw kan tijdens het verpakken in verdund chloor worden gewassen om rotting veroorzakende microben af te weren. Maar - moeten we het nog een keer zeggen? - je gooit de korst weg voordat je gaat eten. Kijk, je bent al een expert.
Onthoud dat of je nu kiest voor conventioneel of biologisch, je beter meer fruit en groenten kunt eten dan minder. En welke producten je ook koopt, was of schil het voordat je het opeet.
Meer tips voor gezonder eten
De smerigste en schoonste groenten- en fruitlijst Vergeet nooit meer het beste en het slechtste! Ontvang onze afdrukbare lijst voor uw volgende shoppingtrip
- Opstarten Produceren
Haal de meeste voedingsstoffen uit je fruit en groenten met deze eet- en kooktips
Ontdek wat de kosten waard is, wat niet, en andere manieren om te besparen
