Rustgevend eet Ontsteking is als zout. Een snuifje is een goede zaak, maar een tikkeltje te veel en het verpest alles. Acute ontsteking, de reactie van uw lichaam op een snee of ziekteverwekkers die het lichaam binnendringen, beschermt uw lichaam tegen schade. Chronische ontsteking daarentegen is in verband gebracht met alles, van acne en allergieën tot darmproblemen, neurologische aandoeningen, auto-immuunziekten en gewrichtspijn, zegt Mark Hyman, MD, voorzitter van het Institute for Functional Medicine en de auteur van de 10-Daags Detox Dieet .
Je zou in een bubbel moeten leven om al zijn bronnen te vermijden: verzadigde vetten, suiker, stress, infecties en milieutoxines, maar je kunt balans creëren door een dieet te volgen dat rijk is aan voedsel dat ontstekingsveroorzakende vrije radicalen en toxines bestrijdt. Alles wat uit de grond komt, kan alleen maar helpen, maar je zult vooral deze 10 krachtige voedingsmiddelen in zware rotatie willen houden. (Ontdek hoe u 95+ gezondheidsproblemen op natuurlijke wijze kunt genezen met Eet voor buitengewone gezondheid en genezing .)
Bessen zijn helder, glanzend en staan bekend als boordevol antioxidanten die vrije radicalen bestrijden, maar als je de blauw-rode schoonheden inslaat, moet je er rekening mee houden dat hun rimpelige familielid, de rozijn, ook ontstekingen onder controle kan houden. Snacken met rozijnen en ander fruit in het algemeen heeft de neiging om een marker van ontsteking te verminderen die bekend staat als TNF-alfa, zegt Jim Painter, PhD, RD, een professor aan de Eastern Illinois University.
Bonen zijn over het algemeen geweldige bronnen van ontstekingsremmende botanische verbindingen die bekend staan als fytonutriënten, maar soja is door onderzoekers uitgekozen vanwege het vermogen om de ontstekingsmarker C-reactief eiwit te verminderen, zegt Wendy Bazilian, DrPH, RD, auteur van Het SuperfoodsRx-dieet . Dit is geweldig nieuws voor uw hart - hoge niveaus van C-reactief proteïne zijn in verband gebracht met coronaire hartziekte. Nog een voordeel van bonen: de eiwitrijke, bevredigende peulvruchten zijn goede kandidaten om ontstekingsremmend vlees in maaltijden te vervangen.
Zalm is misschien duurder dan de meeste vierpotige vleesopties, maar het is een notoir goede bron van omega-3-vetzuren. Het bestrijdt ook plantaardige bronnen van de voedingsstof, die je lichaam niet zo goed kan verwerken. Maar je hoeft er niet bij elke maaltijd het hoofdevenement van te maken. In feite hoeft u alleen maar te streven naar het minimaliseren van uw verhouding van omega-6 tot omega-3-vetzuren. 'Slechts een vijfde theelepel visolie tot een theelepel omega-3-vetzuren per dag is de hoeveelheid die je nodig hebt om je vetconsumptie in balans te brengen', zegt Painter. (Probeer deze smakelijke zalmrecepten om een gezonde dosis omega-3 te krijgen.)
Basilicum Negeer je kruidenkast niet bij het bereiden van een gezonde maaltijd. 'Veel kruiden en specerijen zijn rijk aan antioxidante fytonutriënten', zegt Christine Rosenbloom, PhD, RD, emerita voedingsprofessor, Georgia State University. Geplette en gedroogde rozemarijn, tijm, kurkuma, oregano en kaneel zijn allemaal ontstekingsremmend, maar je krijgt er op zijn best maar een klein beetje van. Basilicum daarentegen kan vers gegeten worden. (Bekijk deze 25 geneeskrachtige kruiden die je elke dag kunt eten.)
Gember Deze pittige wortel heeft aanhang gekregen vanwege zijn misselijkheid-kalmerende krachten, maar hij heeft nog een truc in petto: verpletterende ontstekingen. Studies hebben de wortel in verband gebracht met een verminderde ontsteking na het sporten en een afname van gewrichtspijn veroorzaakt door de chronische ontstekingsaandoeningen osteoartritis en reumatoïde artritis. Hoewel onderzoekers de ontstekingsremmende effecten niet hebben vastgesteld op een enkele component, is een van de boosdoeners waarschijnlijk de actieve stof gingerol van de plant, zegt Bazilian.
Zoete aardappelen boordevol voedingsstoffen zijn geweldig nieuws voor je hart, huid en immuungezondheid, maar slecht nieuws voor ontstekingsmarkers. 'Voedingsmiddelen met veel vitamine C en E en de carotenoïden, alfa- en bètacaroteen, zoals zoete aardappelen, zijn ontstekingsremmend', zegt Rosenbloom. En ze zijn niet het enige oranje voedsel waar je op moet laden; pompoenen, meloen, abrikozen en wortelen zijn ook goede bronnen van carotenoïden en vitamines. (Afslankende zoete aardappelen met bruine suiker-pecannoottopping, iemand?)
Kersen Een fruit dat opvalt in de verpakking is de zure kers. Net als bessen is het vlezige fruit rijk aan anthocyanines (een soort fytonutriënt), maar het levert ook een unieke krachtige dosis ontstekingsremmende verbindingen. 'Tartkersen bevatten hogere niveaus van zowel anthocyanines 1 als 2', legt Bazilian uit. Als dat een beetje technisch klinkt, denk er dan eens over na: je krijgt een dubbele klap van ontstekingsbestrijdende ingrediënten. (Dat is niet alles wat zure kersen doen: kijk hoe scherp kersensap je kan helpen om 90 minuten extra per nacht te slapen.)
Boerenkool Als je nog steeds sceptisch bent over hete boerenkool, beschouw dit dan als je ticket om op de kar te stappen. Samen met andere kruisbloemige groenten, rucola, broccoli, spruitjes, paksoi en wasabi, is boerenkool rijk aan zwavel, waardoor je lever twee detox-cycli moet doorlopen in plaats van één. Dat klinkt misschien vervelend, maar het is eigenlijk gunstig: de tweede doorloop stimuleert je lichaam om meer fase II-enzymen aan te maken, die gifstoffen afbreken op dezelfde manier waarop je spijsverteringsenzymen voedsel afbreken. Fase II-enzymen helpen je lichaam te reinigen door de giftige belasting te verminderen, zegt Painter.
Het zou moeilijk zijn om een noot te vinden zonder ontstekingsremmende voordelen, maar walnoten zijn erin geslaagd om de schijnwerpers in deze categorie te verdienen. 'Walnoten hebben de hoogste concentratie plantaardige omega-3 vetzuren, meer dan 10 antioxidante fytonutriënten en polyfenolen die ook een rol spelen bij het verminderen van ontstekingen', zegt Bazilian.
Je kunt zelfs ontstekingen tussen maaltijden bestrijden door te nippen aan groene, witte en zwarte thee, zegt Rosenbloom. Ze zijn doordrenkt van catechines die vrije radicalen bestrijden, een polyfenolische verbinding die wordt aangetroffen in de bladeren van de Camellia sinesis-plant. Hoe meer antioxidanten je binnenkrijgt, hoe beter. 'Het is het beste om een dieet te volgen dat rijk is aan voedingsmiddelen die ontstekingsremmend zijn in plaats van je te concentreren op een of twee superfoods', zegt ze.
VolgendeDe 7 regels van de nieuwe voedselrevolutie 
