Mary Evans/Ronald Grant/Everett-collectie Je dacht dat je klaar was met 'roze slijm'. Maar hier komt het weer.
Voor het geval je de herinnering hebt onderdrukt - en wie kan je de schuld geven? - roze slijm is de vlezige nachtmerrie van koeiensnippers en ammoniak die tot 2012 werd verkocht als gehakt, hamburgers en taco-vulling in veel Amerikaanse supermarkten en fastfoodrestaurants gewrichten. Je herinnert je waarschijnlijk de beruchte afbeelding : een gigantische spoel van taffy-achtige slijk die in een kartonnen doos spuit. Het is een schot dat meer zegt dan duizend woorden, die geen van allen zijn jammie .
rond 2010, voor de helft rapporten begon het feit aan het licht te brengen dat deze smurrie, in de industrie bekend als 'lean finely textured beef' of LFBT, aan het publiek werd aangeprezen als '100% rundvlees'. Het verhaal verspreidde zich over internet en in 2012 was de afkeer van het publiek zo luid geworden dat McDonald's, Taco Bell, Burger King, Kroger, Safeway en Walmart allemaal zwoeren dat ze zouden stoppen met het dragen van de spullen.
Het bedrijf dat het maakte, Beef Products, Inc. (perfecte naam trouwens), sloot drie van zijn vier fabrieken en ontsloeg 700 werknemers. Einde film, toch?
Fout, want dit is een horrorfilm, en je weet dat je het eerste einde van een horrorfilm nooit kunt vertrouwen.
Afgelopen augustus reageerde BPI op de groeiende vraag naar goedkope rundvleesbenaderingen door: heropening van een van zijn fabrieken . De reden voor de vraag: de verlammende droogte die het Amerikaanse Westen de laatste tijd achtervolgt en de rundvleesproductie strompelde. Terwijl de droogte voortduurt, komen de inkomsten van BPI geleidelijk terug. Net als het slijm.
Om zeker te zijn, roze slijm is nooit definitief in verband gebracht met daadwerkelijke gezondheidsbedreigingen. Tot op de dag van vandaag is BPI verwikkeld in rechtszaken wegens laster tegen ABC en zijn verslaggevers, en de USDA blijft bij haar bewering dat het spul veilig is voor menselijke consumptie. (Om eerlijk te zijn, zeggen ze hetzelfde over olijfbrood.) En het blijkt dat de foto die viraal ging niet echt LFBT is, maar een pluimveeachtige substantie die wordt gebruikt voor het maken van Chicken McNuggets. Dus dat is er.
doram/Getty Images Maar als je het spul liever vermijdt, heb je een paar opties.
1. Koop geen rundvlees van fabrikanten die zeggen dat ze het hebben afgezworen, met name Cargill Tyson Foods, ConAgra, Sara Lee en Kraft.
2. Koop biologisch of lokaal. Hoewel er nog steeds geen etiketteringsvereisten zijn voor voedingsmiddelen die LFTB bevatten, wat betekent dat je ze niet in de winkel kunt vinden, kun je gecertificeerd biologisch kopen. De chemicaliën die worden gebruikt om LFTB te produceren, diskwalificeren het om dat label te verdienen. En de kans is groot dat je lokale boer geen roze slijm in zijn grondkoe steekt.
3. Maak kinderen hun eigen vlezige lunch van lokaal vlees. De USDA weigerde meerdere verzoeken om openbare scholen te verbieden LFTB te gebruiken bij hun lunches. In juni 2012 zeiden 47 staten dat ze: zou geen roze slijm kopen voor gebruik in hun schooldistricten voor dat jaar (de uitschieters zijn Iowa, Nebraska en South Dakota). Maar er is niets dat hen - of eigenlijk alle bedrijven die het spul hebben afgezworen toen de controverse woedde - ervan weerhoudt om het in de toekomst te gebruiken.
4. Vraag. Zoals altijd, als je er echt zeker van wilt zijn dat je in de winkel gekochte voeding geen ingrediënt bevat, moet je naar de bron gaan. Vraag ernaar bij uw schooldistrict. Praat met de slager in je supermarkt.
5. Kanaliseer je homesteading-instincten. Als al het andere faalt, kun je altijd je eigen rundvlees malen. Houd het gewoon uit de buurt van de ammoniak.
