5 gezondheidsvoordelen van bieten

Herinner je je de eenzame, niet opgegeten kom met bieten tijdens je Thanksgivings uit je kindertijd? De zoete, aardse wortelgroenten hebben zeker een lange weg afgelegd. Tegenwoordig zijn bieten het belangrijkste ingrediënt in salades, sappen, soepen en meer. En deze voedseltrend is er een die zelfs voedingsdeskundigen achtervolgen. Ze zijn absoluut een prestatievoedsel - ze zijn goed voor je hart, je geest en je spieren, zegt Dawn Jackson-Blatner, RDN, een in Chicago gevestigde diëtist en de auteur van De Superfood Swap .

Plus, als ze niet in een blikje zijn verpakt, kunnen bieten heerlijk zijn - en je hoeft het niet van ons aan te nemen: ze zijn niet bitter, dus ze zijn goed voor mensen die niet van groenten houden, zegt Leslie Bonci, MPH, RDN, een diëtist en eigenaar van Actief eetadvies in Pittsburgh. Ik ben een grote fan van bieten.

Verkrijgbaar in de zomer, herfst en winter, bieten zijn te vinden in de productensectie van uw plaatselijke supermarkt - en, beter nog, ze komen vaak voorgestoomd.

Hier zijn vijf redenen waarom bieten een plaats in je dieet verdienen.

1. Bieten kunnen je bloeddruk verlagen

Hoge bloeddruk is een belangrijke doodsoorzaak, niet alleen in de Verenigde Staten, maar wereldwijd. In feite schat de Wereldgezondheidsorganisatie dat hypertensie verantwoordelijk is voor bijna 13 procent van alle wereldwijde sterfgevallen.

Voer bieten in. Bieten zijn rijk aan gezonde nitraten, die in het lichaam worden omgezet in stikstofmonoxide, zegt Jackson-Blatner. Stikstofmonoxide, legt ze uit, kan helpen de bloedvaten te verwijden en je bloeddruk te verlagen. Een onderzoek uit 2016 in de Dagboek van menselijke hypertensie ontdekte dat wanneer mensen met hypertensie ofwel 9 ons gekookte bieten of ongeveer 1 kopje rauw bietensap aten, ze na slechts twee weken verbeteringen in hun bloeddruk en ontstekingsniveaus zagen.

Tip: Gebruik een spiralizer om bietennoedels te maken, een vezelrijk, koolhydraatarm alternatief voor pasta.

2. Bieten kunnen je energie een boost geven

Omdat stikstofmonoxide je bloedvaten kan verwijden, kan het ook helpen om meer zuurstof naar je spieren te brengen, zegt Jackson-Blatner. Het resultaat: bieten kunnen mensen in staat stellen langer te sporten, zegt ze. Dat was ook de conclusie van een Review 2017 door onderzoekers uit Spanje , die ontdekte dat het drinken van bietensap het uithoudingsvermogen van atleten kon verhogen. De auteurs van het onderzoek stellen voor om het spul binnen 90 minuten na uw trainingssessie in te nemen.

3. Bieten kunnen je denkkracht een boost geven

Naast het transporteren van meer zuurstof naar je spieren, kunnen bieten ook extra zuurstof naar je hersenen brengen, zegt Jackson-Blatner. EEN

Wil geven rode bietensap een poging? Probeer het in geconcentreerde vorm te kopen en toe te voegen aan een smoothie.

4. Bieten kunnen je regelmatig houden

Eén kopje bieten bevat ongeveer 3,5 gram vezels - en veel daarvan bestaat uit de onoplosbare soort, die constipatie kan helpen voorkomen. Onoplosbare vezels zorgen ervoor dat voedsel door het spijsverteringskanaal blijft bewegen en vergroten de ontlasting, wat helpt bij de eliminatie, zegt Bonci.

Bovendien kunnen onoplosbare vezels ook aambeien voorkomen, die vaker voorkomen bij mensen met chronische constipatie of een vezelarm dieet volgen, volgens het National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. EEN 2014 recensie door onderzoekers van de Universiteit van Oklahoma blijkt dat aambeien voorkomen bij naar schatting 50% van de mensen ouder dan 50 jaar.

5. Bieten zitten boordevol antioxidanten

Bieten krijgen hun prachtige, rood-violette kleur door hun hoge gehalte aan antioxidanten, of moleculen die bepaalde ziekten helpen voorkomen door de schade van vrije radicalen te bestrijden, zegt Bonci. Een bijzonder krachtige antioxidant is echter betalain. Volgens een recensie uit 2015 gepubliceerd in LWT – Voedselwetenschap en -technologie , scoorde betalain hogere cijfers bij het afweren van vrije radicalen dan vitamine C en bepaalde anthocyanines.

Gebruik een mandoline om bieten in frietjes te snijden. Gooi ze in olijfolie, bestrooi ze met een beetje zout en bak ze in een oven van 350 graden gedurende 25 tot 30 minuten, tot ze knapperig zijn.

Hoe voeg je bieten toe aan je dieet?

Bonus: Bieten zijn verrassend eenvoudig toe te voegen aan je dieet, zegt Bonci. Je kunt geraspte bieten of bietennoedels kopen [in de winkel], zegt ze, en ze gebruiken in een salade met rucola, grapefruitpartjes, olijfolie en een beetje zout of peper. Of je kunt snacken op gedroogde bietenchips, die heerlijk zijn. Meer ideeën nodig? Bekijk deze verse bietenrecepten.

Een waarschuwing...

Er bestaat zoiets als 'beeturia', zegt Jackson Blatner. Als u uw bieteninname veel verhoogt, kan uw plas roze worden. Maar maak je geen zorgen: het is geen bloed in je urine - het zijn eigenlijk gewoon bieten. Hetzelfde geldt voor je nummer twee: als je rood in de toiletpot ziet, bloed je niet; het zijn gewoon de bieten die zich een weg banen door je spijsverteringskanaal.