Wat is kombucha en heeft het echt gezondheidsvoordelen? Diëtisten leggen uit

Tenzij je de afgelopen jaren op een detox op sociale media bent geweest, is de kans groot dat je hebt gehoord van het met bacteriën beladen brouwsel genaamd kombucha, de lichtzure thee die nu waarschijnlijk een eigen gedeelte heeft in je plaatselijke supermarkt .

Leuk weetje: Kombucha is eigenlijk behoorlijk oud. Het spul is duizenden jaren geleden ontstaan ​​in het noordoosten van China, waar het in 220 voor Christus lovende recensies kreeg vanwege zijn ontgiftende en stimulerende eigenschappen. een onderzoeksrecensie uit 2014 . En sindsdien reist het de wereld over - naar Japan, dan Rusland en dan Europa. Tegenwoordig is kombucha big business. Volgens energieën , een marktonderzoeksbureau, zou de wereldwijde kombucha-markt in 2024 $ 2,8 miljard kunnen bereiken.

Een deel van de aantrekkingskracht van het drankje is zijn reputatie als wondermiddel: fans van kombucha zeggen dat het alles doet van lagere ontsteking om ziekten te voorkomen zoals kanker . Maar is het echt? Het is niet bewezen dat kombucha gunstig is voor je gezondheid, zegt Dawn Jackson Blatner, R.D.N., auteur van De Superfood Swap . We weten dat er goede bacteriën in zitten, maar we weten niet veel en welke soorten.

Betekent dit dat je het niet moet drinken? Niet noodzakelijk. Omdat kombucha een gefermenteerde drank is die een aantal gunstige probiotische bacteriën bevat, kan het deel uitmaken van een gezond dieet, zegt Jessica Cording, M.S., R.D., auteur van Het kleine boek der game-changers .

Wat is kombucha precies?

Kombucha is een soort thee; het wordt meestal gemaakt met zwarte thee , maar groene thee wordt ook gebruikt. Zodra de theeblaadjes (of zakjes) aan een pan met kokend water zijn toegevoegd en laten trekken, worden de theeblaadjes verwijderd en wordt er wat suiker toegevoegd.

Nadat de thee is afgekoeld, voeg je een starterthee toe (zoals een eerder gefermenteerde kombucha) en een SCOBY, wat staat voor symbiotische cultuur van bacteriën en gist. Dit ronde, gelei-achtige ingrediënt, ook bekend als de moeder, voedt zich met suiker en trekt lucht aan, waardoor het fermentatieproces wordt gestimuleerd dat nuttige bacteriën produceert.

Heeft kombucha echt gezondheidsvoordelen?

Het brouwsel van micro-organismen in kombucha - bacteriën, gisten en antioxidanten - heeft sommigen ertoe gebracht te speculeren dat het zou kunnen boost je immuniteit , kanker af te weren en ontstekingen te verlichten. Het probleem is dat veel van het onderzoek naar kombucha is uitgevoerd op dieren, niet op mensen, dus niemand weet het zeker, volgens het onderzoek uit 2014 dat is gepubliceerd in de Uitgebreide beoordelingen in voedselwetenschap en voedselveiligheid . Hoewel er niet veel onderzoek is gedaan naar de gezondheidsvoordelen van kombucha, zijn er zeker enkele om te overwegen.

✔️Het bevat darm-gezonde probiotica.

Een groot voordeel van kombucha is dat het heilzame bevat probiotica , die ook te vinden is in ander gefermenteerd voedsel zoals yoghurt, kefir, miso of kimchi, zegt Keri Gans, M.S., R.D., auteur van Het dieet voor kleine veranderingen .

Dit zijn levende micro-organismen die worden beschouwd als de 'goede' bacteriën die het natuurlijke microbioom van je lichaam kunnen aanvullen, legt Gans uit. (In het geval u er niet bekend mee bent, uw microbioom is alle bacteriën, schimmels, protozoa en virussen die op en in uw lichaam leven.)

Een van die probiotica is: lactobacillus , die melkzuur produceert. Melkzuur kan helpen voorkom schadelijke bacteriën van vast te houden in uw darmen, en wordt verondersteld om de darmgezondheid te helpen verbeteren. Onze darm is het centrum van alles, zegt Jackson Blatner, dus de reden waarom mensen geobsedeerd zijn door kombucha is omdat er goede bacteriën in zitten. Maar niet elk kombucha-merk op de markt adverteert welke soorten probiotica in hun producten zitten, legt ze uit, dus het is moeilijk om te weten hoe het specifiek je gezondheid helpt.

️Het kunnen u helpen gewicht te verliezen, afhankelijk van uw gewoonten.

Voor de goede orde: er zijn geen wetenschappelijke gegevens die kombucha rechtstreeks koppelen aan gewichtsverlies. Maar als je de neiging hebt om regelmatig naar zoete slokjes te grijpen, is kombucha een alternatief dat je kan helpen minder zoet te eten. Dat heeft op zijn beurt het potentieel om u te helpen gewicht te verliezen. Kombucha bevat doorgaans minder calorieën dan veel sappen, frisdranken en alcoholische dranken, zegt Cording. Het levert echter nog steeds wat calorieën op en moet in de inhoud van uw dag worden meegenomen.

✔️Het bevat wel gezonde antioxidanten.

Het brouwsel bevat thee - en thee is zeker goed voor je , zegt Jackson Blatner. Volgens de Nationaal centrum voor complementaire en integratieve gezondheid , kunnen zowel groene als zwarte thee het risico op hartaandoeningen verlagen, mogelijk door de bloeddruk en cholesterol . De polyfenolen in thee hebben sterke antioxiderende eigenschappen, voegt Gans toe.

✔️Het kan helpen om uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Er zijn niet veel gegevens over deze, maar sommige studies hebben een positieve relatie aangetoond tussen probiotische voedingsmiddelen en de regulering van de bloedsuikerspiegel, zegt Gans, maar er is meer onderzoek nodig om het verband echt te begrijpen, aangezien er gemengde resultaten zijn.

De antioxidanten in groene en zwarte thee zijn in verband gebracht met een verbeterde bloedglucoseregulatie, legt Cording uit. Dat gezegd hebbende, houd er rekening mee dat de toegevoegde suiker in kombucha die voordelen teniet kan doen als je te veel consumeert.

Zijn er nadelen aan kombucha?

Ja. Als je zelf kombucha maakt, bestaat de kans dat er wat in de drank zit slecht ook bacteriën, zegt Tara Gidus Collingwood, R.D.N., auteur van Platte buik kookboek voor dummies . Er zijn mensen geweest die erg ziek zijn geworden van zelfgemaakte kombucha, zegt ze.

Bijvoorbeeld een oudere maar vaak geciteerde Centers for Disease Control and Prevention waarschuwen voor kombucha gekoppeld aan twee gevallen van ernstige ziekte, waaronder één overlijden. Als je met levende bacteriën werkt, kun je andere bacteriën oppikken, waaronder mogelijk E coli en salmonella , zegt Gidus Collingwood.

En, zoals eerder vermeld, bevat kombucha nog wat suiker, evenals kleine hoeveelheden alcohol door het fermentatieproces.

Bottom line: Kombucha kan goed voor je zijn, maar het is geen wonderdrankje voor de gezondheid.

Tenzij je aan het klussen bent, kan het waarschijnlijk geen kwaad om het te drinken. Als je van het koolzuurhoudende brouwsel wilt nippen - hetzij omdat je van de (azijn-y) smaak houdt of omdat je een fan bent van de probiotica - raadt Gidus Collingwood aan om het in de winkel te kopen, van een faciliteit die is geïnspecteerd door de Food en Geneesmiddelenadministratie. Niet, laten we zeggen, van je buurman, die het in zijn kelder heeft gebrouwen. Zo kies je de gezondste fles:

• Bekijk de toegevoegde suiker : Hoewel kombucha meestal minder suiker bevat dan andere gezoete dranken, zit het er nog steeds in. Daarom raadt Gans aan om vast te houden aan opties met lagere hoeveelheden (minder dan 10 gram, maar hoe lager hoe beter).
• Beperk je calorieën : Het aantal calorieën varieert enorm per merk, maar sommige bevatten 100 calorieën of meer per fles - houd daar rekening mee voordat u een slok neemt.
• Kies voor een kleinere maat : Cording raadt aan om niet meer dan 8 ons kombucha per dag te gebruiken, zodat u de voordelen kunt plukken zonder het te overdrijven. Als je van een bepaald merk houdt dat alleen in grotere flessen komt, bewaar er dan wat voor de volgende dag.

Als je van kombucha houdt, zeggen experts dat je er prima van kunt blijven genieten, vooral als het je ongezonde frisdrankgewoonte tenietdoet. Probeer er gewoon niet te veel van te hebben, anders loop je het risico de potentiële voordelen van het drinken van kombucha teniet te doen.

Dankzij de steun van lezers zoals u kunnen we ons best doen. Gaan hier abonneren op preventie en ontvang 12 GRATIS geschenken. En meld je aan voor onze GRATIS nieuwsbrief hier voor dagelijks gezondheids-, voedings- en fitnessadvies.