Net toen je dacht dat er onmogelijk meer soorten froyo zouden kunnen zijn (wat is het verschil tussen New Yorkse cheesecake bevroren yoghurt en gewone cheesecake?), veranderen amandel- en kokosmelk de regels van het bevroren dessertspel. Onlangs onthulde TCBY zijn eerste yoghurt op basis van kokosmelk gemaakt van Silk Coconutmilk, de nieuwste in hun steeds groter wordende zuivelvrije aanbod. Ze lanceerden vorig jaar chocolade- en vanille-amandelmelkfroyo, ook gemaakt met Silk.
Kleinere bedrijven zoals Coconut Bliss en Raw Ice Cream Company maken al jaren zuivelvrije alternatieven voor ijs. Als je veganist bent, lactose-intolerant bent of een zuivelallergie hebt (een immuunrespons die wordt veroorzaakt door het eiwit in melk), is het voordeel van deze zuivelvrije alternatieven duidelijk. Maar maakt het een verschil voor degenen onder ons die kunnen omgaan met - en houden van - zuivel?
Het hangt af van wat je zoekt. Veganistische en zuivelversies bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid vet en suiker, dus je kunt het systeem niet bedriegen door de een boven de ander te kiezen. Dat gezegd hebbende, traditionele zuivelopties brengen veel meer calcium en eiwit op tafel: 20% van je dagelijkse calciumwaarde vergeleken met 4% in veganistische alternatieven, en 3 tot 4 gram eiwit in plaats van 1 of geen, zegt Kerri-Ann Jennings, een diëtist en voedingscoach uit Burlington, Vermont. Zuivelvrije opties vallen echter op in de vezelafdeling en bevatten maar liefst 20% van wat een vrouw op een dag nodig heeft, waarschijnlijk omdat ze plantaardig zijn, voegt ze eraan toe.
Tenzij je de smaak verkiest, of echt een zuivelalternatief wilt, doe je jezelf qua voedingswaarde geen gunsten, zegt Jennings. Als je echter spijsverteringsreacties op de zoete dingen hebt opgemerkt, is het misschien tijd om te overwegen over te schakelen naar de zuivelvrije kant. De hoeveelheid lactase, het enzym dat lactose in melk afbreekt, dat je lichaam produceert, neemt af naarmate je ouder wordt, zegt Jennings. Voedselgevoeligheden kunnen op elk moment echt opduiken - het is iets om op te letten.
