Is rood vlees slecht voor je of niet? Experts klagen over controversiële nieuwe richtlijnen

Ontdek Uw Aantal Engel

is rood vlees slecht voor je? Sergey NazarovGetty Images

Artsen, diëtisten en toonaangevende gezondheidsorganisaties raden al jaren sterk aan om de consumptie van rood vlees te beperken. Maar een controversieel nieuw rapport, dat maandag in de Annalen van de interne geneeskunde , concludeerde dat het niet nodig is om te bezuinigen - en experts zijn er niet bepaald enthousiast over.



Dat komt omdat een groot aantal onderzoeken een verminderde consumptie van rood vlees heeft gekoppeld aan een aanzienlijk lager risico op: hartziekte en bepaalde vormen van kanker . Het algemene overwicht aan bewijs toont aan dat bezuinigen op rood en bewerkt vlees en overschakelen naar een meer plantaardige stijl van eten is over het algemeen beter voor de algehele gezondheid, zegt Julie Upton, RD, medeoprichter van Eetlust voor gezondheid .



Het onderzoek is tot stand gekomen door NutriRECS , een nieuwe internationale groep van voedingsdeskundigen en gezondheidsonderzoekers met een missie om betrouwbare aanbevelingen voor voedingsrichtlijnen te produceren. Voor het rapport (een verzameling van vijf beoordelingen) keek een panel van 14 leden van de groep naar gegevens van 76 eerder uitgevoerde onderzoeken met meer dan 800.000 studiedeelnemers. De directe bevinding luidt als volgt:

De zekerheid van bewijs voor de mogelijke nadelige gezondheidseffecten in verband met vleesconsumptie was laag tot zeer laag, ondersteund door de vergelijkbare effectschattingen voor rood vlees en verwerkt vleesconsumptie uit voedingspatroononderzoeken als uit onderzoeken die rechtstreeks betrekking hadden op rood vlees en de inname van verwerkt vlees.

Er was een zeer kleine en vaak triviale absolute risicoreductie op basis van een realistische afname van drie porties rood of verwerkt vlees per week.

Vertaling: De auteurs van het rapport concluderen dat volwassenen hun huidige consumptie van zowel onbewerkt rood vlees als verwerkt vlees moeten voortzetten, en voegen eraan toe dat het een zwakke aanbeveling is.

Wat vinden artsen en diëtisten van deze nieuwe richtlijnen voor rood vlees?

Ze zijn niet onder de indruk. Ten eerste is er geen nieuw onderzoek gedaan voor dit rapport, zegt Scott Keatley, RD, of Keatley medische voedingstherapie , dus deze richtlijnen zijn gebaseerd op een andere interpretatie van eerdere onderzoeken.



Bovendien hebben veel experts nog nooit van NutriRecs gehoord, zegt Upton, dus hun aanbeveling heeft niet dezelfde geloofwaardigheid als vertrouwde verenigingen, zoals de American Heart Association , Wereldgezondheidsorganisatie , en Nationaal Kanker Instituut , die allemaal aanbevelen om rood en verwerkt vlees te verminderen voor de algehele gezondheid.

Bezuinigen op rood en bewerkt vlees is over het algemeen beter voor de algehele gezondheid.



Deze studie is meer dan controversieel omdat het de potentie heeft om het publiek te misleiden in termen van het vormgeven van goede voedingsgewoonten, wat van toenemend belang is voor consumenten over de hele wereld, zegt William W. Li, MD, auteur van Eet om ziekte te verslaan: de nieuwe wetenschap over hoe je lichaam zichzelf kan genezen . De aanbevelingen van deze studie druisen in tegen het bewijs dat is onderzocht door vrijwel elke grote organisatie ter wereld die zich zorgen maakt over het optimaliseren van de gezondheid door middel van voeding.

De eigenlijke aanbeveling vertelt mensen ook gewoon om door te gaan met wat ze doen. Dat is mijn belangrijkste kritiek hierop, zegt Jessica Cording, RD, CDN, auteur van Het kleine boek der spelwisselaars . Als je kijkt naar de bezorgdheid over de volksgezondheid, lijkt wat mensen momenteel doen niet te werken als je kijkt naar de incidentie van chronische ziekten en ziekten zoals kanker. Dat is geen verantwoorde aanbeveling.

Echter, de redacteur van Annalen van de interne geneeskunde , Christine Laine, MD, verdedigde haar besluit om de aanbeveling te publiceren in een interview met NPR . Ze zegt dat het rapport eenvoudig aantoont dat de kwaliteit van het bewijs dat we momenteel hebben over de gezondheidseffecten van rood en verwerkt vlees niet zo eenvoudig is als velen denken. We moeten gewoon transparant zijn, zei Laine tegen de outlet. Ik denk dat we eerlijk moeten zijn tegen het publiek dat we niet echt kennen.

Dus, is rood vlees slecht voor je of niet?

Zoals vet, koolhydraten, suiker en andere enkel voedselgroep, zal het af en toe eten van rood vlees uw gezondheid niet maken of breken. Gezond eten bestaat uit veel bewegende delen - zoals groenten, volle granen, fruit, oliën, noten en meer - en de burger die je een keer per week eet, is eigenlijk maar een klein stukje van het grotere geheel.

Met mate vlees is veilig en bevat veel ijzer en eiwit , zegt Anton Bilchik, MD, PhD , hoogleraar chirurgie en hoofd gastro-intestinaal onderzoek aan het John Wayne Cancer Institute in het Providence Saint John's Health Center in Santa Monica, Californië. Maar hij is ook een van de vele experts die erkennen dat frequente vleesinname het risico op verschillende veelvoorkomende ziekten verhoogt.

Maar aan het eind van de dag, alle dierlijke producten zijn een geweldige bron van eiwitten en andere voedingsstoffen, zegt Keatley, waaronder vis, bizons, kip, kalkoen, eieren , varkensvlees, en ja, biefstuk. De beslissing om het een of het ander te consumeren is uniek persoonlijk en biedt nog steeds een ander richtlijn (wel een zwakke) zal het publiek alleen maar blijven verwarren.

Daarmee geeft het rapport zijn fouten toe: deze beoordeling kan overdreven pessimistisch zijn; inderdaad, we hopen dat dat het geval is, schrijven de auteurs. Wat zeker is, is dat het genereren van bewijs van hogere kwaliteit met betrekking tot de omvang van een causaal effect van vleesconsumptie op gezondheidsresultaten de vindingrijkheid en verbeeldingskracht van gezondheidswetenschappelijke onderzoekers zal testen.

Maar Dr. Li zegt dat een groot deel van de wetenschappelijke gemeenschap het al eens is over een conclusie: hoewel het eten van kleine hoeveelheden bewerkt vlees van rood vlees waarschijnlijk niet schadelijk is, is de huidige overmatige consumptie, zoals gedocumenteerd door de EAT-Lancet-rapport gepubliceerd in januari 2019 , laten duidelijk zien dat geïndustrialiseerde landen, waaronder de Verenigde Staten, veel meer vlees consumeren dan gezond is voor zowel individuen als voor de planeet.