Dan Burn Forti/Getty Images Het is eindelijk tijd om te stoppen met het vermijden van roerei of een grasgevoerde burger. Volgens het panel van deskundigen dat de USDA adviseert over de voedingsrichtlijnen van het land, is cholesterol GEEN 'zorgwekkend voedingsmiddel voor overconsumptie'. Met andere woorden, het cholesterol dat u in vlees, eieren en zuivel consumeert, is waarschijnlijk niet: uw risico op hartaandoeningen verhogen , zegt de Adviescommissie Voedingsrichtlijnen.
Waarom de grote verschuiving in denken van de richtlijnen van 2010, die Amerikanen adviseren om de cholesterolinname te beperken tot minder dan 300 mg (1 groot ei heeft 186 mg) per dag? Volgens het rapport van de commissie klopt het beschikbare bewijs dat cholesterol in de voeding veroordeelt gewoon niet. Aanzienlijk onderzoek toont aan dat de lever ongeveer 80% van het cholesterol in de bloedbaan maakt, terwijl voedingsbronnen van cholesterol slechts goed voor ongeveer 20%. Bewerkte voedingsmiddelen die transvetten bevatten, zijn waarschijnlijk uw grootste eetbare boosdoener bij het veroorzaken van hartaandoeningen, zegt Steven Nissen, MD, preventieadviseur en voorzitter van cardiovasculaire geneeskunde in de Cleveland Clinic.
Dus hoeveel cholesterol kun je eten zonder je cholesterolgehalte in het bloed te verhogen? Nou ja, in theorie nogal wat - 'Ik accepteer deze aanbevelingen', zegt Nissen, die niet in de commissie zat. 'De bewering dat 'cholesterol geen zorgwekkende voedingsstof is' suggereert geen grote zorg voor de gemiddelde persoon.'
Maar word nog niet gek op die pint pecannootboter. Ook al hoef je je geen zorgen te maken over cholesterol in je bevroren traktatie, je moet wel rekening houden met andere hartschadelijke ingrediënten zoals veel suiker, transvetten en mogelijk verzadigde vetten (hoewel Nissen denkt dat toekomstig onderzoek verzadigde vetten). Kwaliteitsvlees, zuivel met een laag suikergehalte en eieren kunnen echter allemaal deel uitmaken van een gezond dieet. De sleutel is, zoals altijd, gematigdheid.
