Je kunt niet door het gangpad van de supermarkt lopen zonder dozen en zakken met je favoriete voedsel te zien die zijn geslagen met natriumarme etiketten, of gezondheidsnieuwssites scannen zonder een nieuwe studie te zien die zout veroordeelt. Natrium is een gezondheidsschurk geworden, beschuldigd van het veroorzaken van alles van hoge bloeddruk tot zwaarlijvigheid.
Daarom haalt een nieuwe natriumstudie de krantenkoppen. Vorige week, een onderzoek in de American Journal of Hypertension beweerde dat een natriumarm dieet misschien niet zo gezond is voor het hart als we dachten. Het beoordeelde 167 onderzoeken waarin natriumarme en natriumarme diëten werden vergeleken en ontdekte dat het verminderen van de natriuminname de bloeddruk verlaagde, maar toegenomen cholesterol, triglyceriden en hormonen die de bloeddruk en hartslag reguleren. Hoewel er geen langetermijnaanbevelingen zijn gedaan, zijn de resultaten in strijd met de huidige richtlijnen.
Het is niet verrassend, zegt Tracy L. Wilczek, RD, voedingsdeskundige bij het Pritikin Longevity Center & Spa in Miami. Op het gebied van gezondheid zullen er altijd studies zijn over beide kanten van elk onderwerp.
Betekent dit dat we natriumrichtlijnen uit het raam kunnen gooien? Niet zo snel. Er is enorm veel onderzoek dat aantoont dat naarmate je natrium verlaagt, hoge bloeddruk wordt verlaagd, en wanneer hoge bloeddruk wordt verlaagd, ook je risico op een hartaanval, beroerte en hart- en vaatziekten, zegt Wilczek. Tot er verder onderzoek is gedaan, is het het beste om je aan de aanbevelingen van de USDA te houden en je natriuminname te beperken tot minder dan 2.300 mg.
Helaas eten Amerikanen ongeveer 3.400 mg natrium per dag, 1.100 mg meer dan de aanbevolen 2.300 mg voor gezonde personen en meer dan het dubbele van de 1.500 mg aanbevolen voor Afro-Amerikanen, oudere volwassenen en mensen met hoge bloeddruk en nierziekte. Gezien onze voorliefde voor de zoutvaatje, is het geen verrassing dat een op de drie Amerikaanse volwassenen een hoge bloeddruk heeft.
Wilczek heeft ook uit de eerste hand gezien hoe het verminderen van natrium patiënten met hoge bloeddruk kan helpen. Uit persoonlijke ervaring gesproken, ik heb deelnemers aan Pritikin een dieet zien eten met minder dan 1500 mg natrium per dag en binnen 24-48 uur van hun bloeddrukmedicatie afstappen.
Ze deelt haar vijf tips en trucs om je zoutinname te beperken:
1. Lees voedseletiketten: Bijna 80% van het natrium komt van verpakt voedsel en restaurantvoedsel, zegt ze. Als je in de supermarkt bent, controleer dan het etiket van elk artikel om er zeker van te zijn dat een portie in je dagelijkse hoeveelheid past. Als dat niet het geval is, zoek dan naar natriumarme versies. Onthoud dat zoute snacks zoals pretzels niet het enige voedsel zijn dat vol natrium zit. Pas op voor brood en ontbijtgranen. Sommige van die voedingsmiddelen bevatten meer zout dan chips, zegt Wilczek.
2. Mix en match: Als u een zoutverslaafde bent, pas dan uw smaakpapillen aan door natriumarme en volledige natriumproducten te mengen. samen Gebruik steeds minder van de volledige natriumversie totdat u het helemaal omzeilt.
3. Gebruik kruiden, geen zout: Specerijen zoals komijn en oregano voegen robuuste smaken toe aan zoveel voedingsmiddelen, zegt Wilczek. Ze stelt voor om er een paar bij je plaatselijke supermarkt te halen en ze uit te proberen. Ze adviseert echter om voorgemengde kruidenmengsels die verborgen natrium kunnen bevatten, te vermijden.
4. Koken met citrus: Koop een paar citroenen, limoenen of sinaasappels om je maaltijden een pittige smaak te geven. Een klein scheutje citroen of limoen kan worden toegevoegd aan alles dat gekookt is - geen boter of zout nodig, zegt Wilczek. Probeer ook de schil van die vruchten aan je saladedressings toe te voegen.
5. Wees kieskeurig in restaurants: Bijna alle restaurants voegen een grote dosis zout toe aan hun maaltijden, dus als je naar een op bestelling gemaakt restaurant gaat, vraag dan aan je ober of serveerster of je maaltijd kan worden bereid met kruiden en specerijen in plaats van zout. De meeste koks zullen u graag plezieren, vooral als u een hoge bloeddruk heeft.
