Candy Speigel Ik worstel al sinds de vierde klas met mijn gewicht. Het is een bekend verhaal, maar ik heb elk dieet geprobeerd. Ik heb me zelfs ingeschreven voor een programma voor gewichtsverlies onder toezicht toen ik in de dertig was, maar kreeg te horen dat ik een langzame verliezer was. De counselor vroeg me of ik de formulieren correct invulde omdat mijn nummers nauwelijks bewogen!
Ik was vernederd, dus ik gaf het gewoon op en stopte helemaal met diëten. In de komende 15 jaar stapelden de kilo's zich op. Ik kwam op een punt dat ik me amper kon bewegen. Ik zou de vaatwasser uitladen en zo moe worden dat ik zou moeten gaan zitten. Zelfs als ik maar 5 minuten liep, werd ik urenlang weggevaagd.
Toen ik 45 was, had ik hoge bloeddruk, was prediabetisch en woog 298 pond. Ik hield mezelf voor dat als ik niets deed om af te vallen, ik in een rolstoel terecht zou kunnen komen.
Toen, afgelopen januari, ontdekte ik preventie het nieuwe dieetboek, De vetceloplossing door David Ludwig, MD, PhD, een door Harvard opgeleide endocrinoloog. Hij beschreef hoe de koolhydraten en suiker die we eten ons lichaam vertellen om vet op te slaan. Dit stuurt onze insuline in een achtbaanrit, wat er uiteindelijk voor zorgt dat we constant honger hebben en als een gek aankomen. Toen ik dit las, dacht ik dat het mij beschreef als een T.
Wanneer we echter de juiste combinatie van vet, eiwit en koolhydraten eten, geven we ons lichaam het signaal om de energie in onze vetcellen te gebruiken en er niet aan toe te voegen. Het eten van veel gezonde vetten - te vinden in noten, avocado's, oliën en veel sauzen (hallo, volle melk!) - en minder eiwitten en koolhydraten, traint je vetcellen om overtollige calorieën vrij te maken.
Ik begon onmiddellijk af te vallen en mijn onbedwingbare trek begon na de tweede dag af te nemen. In mijn eerste jaar op het plan verloor ik 77 pond! Naast het opnemen van meer gezonde vetten in mijn dagelijkse voeding, zijn hier 3 manieren waarop ik: versloeg het gewichtsverliesbeest :
1. Verwijder zoveel mogelijk obstakels.
Sinds mijn nieuw plan Omdat ik twee keer zoveel vet als koolhydraten at, ruimde ik mijn voorraadkast op met bewerkte voedingsmiddelen zoals witte pasta, meel en suiker. Ik begon een dagelijks dagboek dat mijn slaap- en stressniveaus bijhield - twee dingen die gewichtsverlies kunnen belemmeren.
Daarna winkelde ik voor verse groenten, gezonde dierlijke eiwitten zoals kip en rundvlees, en kookte ik gezonde maaltijden. Als ik mijn koelkast en voorraadkast wekelijks vol met deze items houd, merk ik dat ik niet naar lekkernijen grijp.
Mijn go-to recept is deze Shepherd's Pie met Bloemkool Topping:
Shepherd's Pie met bloemkool topping
DIENT 6
VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten
TOTALE TIJD: 45 minuten
1 cm tot middelgrote bloemkool, in grote stukken gesneden (ongeveer 4 tot 6 c)
1 lg ui, in vieren
2 teentjes knoflook
1 middelgrote venkelknol (of vervang 4 kleine wortelen), in grote stukken gesneden
1 tl + 2 el extra vergine olijfolie of boter
8 oz gesneden champignons of cremini-paddenstoelen
1½ lb 90% mager rundergehakt
1¼ tl zout
⅛ theelepel + ¼ tl gemalen zwarte peper
6 oz tomatenpuree uit blik
Scheutje cayennepeper (optioneel)
1¾ c gekookte cannellini of andere witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
1. PLAATS bloemkool in pot en voeg water toe om te bedekken. Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur laag tot medium, en kook tot ze gaar zijn, 10 minuten.
2. WARMTE oven tot 375 ° F.
3. PLAATS ui, knoflook en venkel in de keukenmachine en pulseer tot ze fijngehakt zijn.
4. WARMTE 1 tl olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uienmengsel, champignons, rundvlees, ½ tl zout en ⅛ tl peper. Kook, vaak roerend, tot het vlees bruin is, 5 tot 10 minuten.
5. ROEREN tomatenpuree en ½ kopje water bij elkaar en voeg toe aan de koekenpan. Voeg cayennepeper toe (indien gebruikt) en haal van het vuur.
6. AFVOER bloemkool, doe hem terug in de pan en voeg de resterende 2 eetlepels olie toe, ¾ theelepel zout, ¼ tl peper en bonen. Pureer met de staafmixer tot een gladde massa.
7. OVERDRACHT rundvleesmengsel tot een 12 'x 9' inch ovenschaal (of zes individuele 4' ramekins). Top af met bloemkoolmengsel. Bak tot de braadpan borrelt, 20 tot 30 minuten.
8. DIENEN direct. Koel en koel of vries extra porties in. Verwarm de geassembleerde taarten in een oven van 375 ° F tot ze warm zijn, 20 minuten. Heet opdienen.
variaties
Voor een vegetarische versie vervangt u het rundvlees door verkruimelde tempeh, verhoogt u het water tot 1 kopje en vermindert u het zout met ½ theelepel of naar smaak.
U kunt ook gemalen kalkoen of gemalen lamsvlees vervangen door het rundvlees.
VOEDING (per portie): 400 cal, 32 g pro, 31 g koolhydraten, 8 g vezels, 17 g vet
(Je vindt 167 meer smaakvolle, vullende recepten waar je hele gezin dol op zal zijn preventie's nieuw boek over afvallen De vetceloplossing .)
2. Stel doelen op de korte termijn.
In mijn gedachten zou ik 3 jaar nodig hebben om al het gewicht te verliezen - ongeveer 175 pond. In plaats van het gewichtsverlies van een half pond per week dat ik had verwacht, verloor ik uiteindelijk 2 tot 3 pond per week.
Ik wist echter dat ik nog een lange weg te gaan had, dus stelde ik haalbare doelen voor de korte termijn die niet om het getal op de weegschaal draaiden.
Ik heb me bijvoorbeeld als doel gesteld om weer te gaan fietsen, ook al was het maar een blokje om. Op Memorial Day zat ik weer op de fiets. Tegen de herfst kon ik een rit van 16 mijl afmaken, geen probleem.
Deze kortetermijndoelen zijn het meest effectief om me van dag tot dag actief te houden - iets wat ik nooit eerder had kunnen doen. Sporten is nu iets wat ik wil doen, niet iets dat ik moet doen.
En dat is belangrijk, want zelfs slechts 15 minuten lichaamsbeweging verhoogt het niveau van gevoelens zoals enthousiasme, trots, geluk en opwinding, volgens een onderzoek in de Tijdschrift voor sport- en bewegingspsychologie . Een getal op een schaal zou dat nooit kunnen.
Volgende stap: kajakken!
3. Ga meteen weer op de wagen zitten als je eraf valt.
Door de manier waarop ik eet te veranderen, denk ik meestal pas aan eten als ik tegenwoordig echt honger heb. Het hogere percentage gezonde vetten in mijn dieet geeft me brandstof voor langere periodes, dus ik ben niet constant op zoek naar snacks.
Met het afgelopen vakantieseizoen vond ik het echter moeilijker om suiker te vermijden. Dus ik heb me een paar keer laten verwennen. De grondgedachte was simpel: als ik mezelf niet zou beroven, zou ik later minder snel gaan binge. Maar het werkte niet. Behalve dat ik een paar kilo aankwam, voelde ik me meteen moe en kreeg ik last van hersenmist.
Na de vakantie was ik weer terug bij mijn oorspronkelijke plan om de juiste vet-, eiwit- en koolhydraatverhoudingen te eten, en binnen een dag was ik weer op het goede spoor. Ik ben zo blij dat ik die paar extra kilo's nu al kwijt ben.
Ik blijf afvallen, en na een jaar ben ik gedaald tot 221 pond. Sterker nog, ik heb mijn bloeddrukmedicatie gehalveerd en ik ben niet langer prediabetisch.
Ik besef dat het even kan duren voordat ik mijn streefgewicht van 125 heb bereikt, maar deze verandering werkt echt voor mij. Ik ben niet meer gefocust op eten. Ik weet nu hoe ik moet letten op wat mijn lichaam me vertelt. Ik zal heel blij zijn als ik mijn doel over 3 jaar bereik, maar ik heb het gevoel dat het eerder zal zijn.
Doorbreek de hongercyclus en verlies voorgoed het gewicht met De vetceloplossing van Preventie. Het wordt ondersteund door tientallen jaren van onderzoek en honderden test-succesverhalen, net als die van Candy.
