7 dingen die je moet weten voordat je je volgende ei eet

Voedsel, ingrediënt, ei, perzik, ei, zoetheid,

Foto door Natalie Chapin/Getty Images



1. OPENEN dozen en inspecteer op vuile of gebroken eieren voordat u ze koopt. 'Verkopen tot', 'te gebruiken tot' en 'houdbaar tot' datums spreken versheid, geen veiligheid, dus het is prima om met eieren te koken na deze cutoffs (ervan uitgaande dat de eieren op de juiste manier zijn behandeld). Gebruik uw gezond verstand: een ouder ei is prima voor het maken van brownies - en heeft zelfs de voorkeur voor hardkoken - maar zal niet zo goed smaken als gepocheerd. De USDA raadt aan om eieren binnen 3 tot 5 weken na de aankoopdatum te gebruiken.



Bruin, ingrediënt, ei, bruin, ei, stillevenfotografie, beige, perzik, ovaal,

Foto door Tetra Images/Getty Images

2. OPSLAAN eieren in hun originele doos, die hun kwetsbare schaal beschermt, de uitdrogende effecten van koeling tegengaat en geuren blokkeert. Bewaar ze op een plank in de koelkast (waar het het koudst is), niet in de deur, waar de meeste eierhouders te vinden zijn. Stel de temperatuur van uw koelkast altijd in op of lager dan 40F.



Bruin, Serveware, Servies, Amber, Ingrediënt, Karamel, Aardewerk, Gelatinedessert, Plaat, Karamelkleur,

Foto door Cultura/Walter/Getty Images

3. SCHOON uw handen en werkgebieden met water en zeep na het hanteren van rauwe eieren. Reinig vervolgens keukenoppervlakken met een desinfecterend doekje of spray.



Bruin, Voedsel, Ingrediënt, Ei, Perzik, Ei, Tan, Khaki, Snack, Ovaal,

Foto door Marta Nardini/Getty Images

4. TESTEN VERSHEID Door een ei in een kom te doen en water toe te voegen, zal een vers ei (het beste om te pocheren) plat op de bodem liggen; een oudere zal op zijn einde zitten. Als het drijft, gooi het dan weg.

Bruin, Ingrediënt, Ei, Ei, Tan, Perzik, Keukengerei, Beige, Ovaal, Stillevenfotografie,

Foto door James Ross/Getty Images

5. KOOK zowel het wit als de dooier tot ze stevig zijn (160ºF) om Salmonella of andere aanwezige bacteriën te doden. Als u uw eieren met de zonnige kant naar boven of in een andere gedeeltelijk gekookte bereiding wilt, gebruik dan gepasteuriseerde eieren in de schaal (zoek een winkel op safeeggs.com ) om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te elimineren.

Serveware, Voedsel, Ingrediënt, Tafel, Servies, Schotel, Ontbijt, Servies, Keuken, Maaltijd,

Foto door Tim Bow/Getty Images

6. SERVEREN eiergerechten kort nadat ze zijn bereid. Warm voedsel en voedsel op kamertemperatuur vormen een voedingsbodem voor bacteriën, dus beperk de standtijd (niet meer dan 2 uur).

Ingrediënt, Voedsel, Ei, Ei, Gekookt ei, Eiwit, Fingerfood, Gezouten eendenei, Schotel, Eigeel,

Foto door Tim Gault/Getty Images

7. CHILL restjes onmiddellijk in de koelkast, en gooi na 3 dagen.