Bochkarev Fotografie/Shutterstock Niets is zo gezellig als een dampende kom soep als het koud is - en gelukkig zijn er tegenwoordig tal van natriumarme, vegetarische opties in restaurants. Maar dan zijn er de superrijke, romige soorten die je dagelijkse zoutinname maximaliseren en je in een voedselcoma brengen. Af en toe een kopje is oké, maar maak hier geen gewoonte van.
'Woorden als room, chowder en bisque zijn woorden om bij weg te blijven', zegt Tracy Lesht, een geregistreerde diëtist in New York City. 'In plaats daarvan moet je op zoek naar soepen op basis van bouillon en groenten, die over het algemeen gezonder zijn omdat ze veel minder calorieën en vet bevatten dan soepen op basis van room.' Dat gezegd hebbende, pas op voor natriumbouillon in ramen of ingeblikte groentesoepen, evenals voor zoete verborgen additieven, adviseert ze, en kies voor soepen op smaak gebracht met verse kruiden en specerijen zoals knoflook, kurkuma, basilicum, oregano of nootmuskaat.
Als je echt zin hebt in een romige soep, probeer dan thuis een gezondere variatie te maken, stelt Marci Clow, MS, RDN voor. Regenbooglicht . 'Vervang vetvrije of magere melk voor zware room, gebruik deels zuivel (of zuivelalternatief) en deels natriumarme groente- of kippenbouillon, bind de soep met gepureerde groenten, cannellinibonen, aardappelen of tofu en gebruik laag -vette kazen,' zegt Clow. (Begin met deze romige cannellinisoep met miso boerenkool.)
Als je uit eten gaat in een restaurant, kan het echter moeilijk zijn om de gezonde keuze te maken, dus vroegen we voedingsdeskundigen om de slechtste keuzes op het menu aan te wijzen. Hier zijn 6 soepen die je moet vermijden - en enkele alternatieven die beter voor je zijn. (Wil je wat gezondere gewoontes oppikken? Meld je aan om tips voor gezond eten en meer rechtstreeks in je inbox te ontvangen!)
alisafarov / ShutterstockLaat de broccoli in de naam je niet voor de gek houden: deze goedkope verrukking is een van de meest calorierijke soepen die er zijn, zegt Edwina Clark, MS, RD, CSSD, hoofd voeding en welzijn bij Lekker . Niet alleen dat, het schept veel natrium en verzadigd vet op, waardoor je risico loopt op verhoogde ontstekingen en hartaandoeningen, zegt ze.
Wat te bestellen in plaats daarvan: Haal je broccoli-fix zonder de kaas en dompel het rauw in verse tomatensalsa, stelt Lesht voor, of kies een licht gekookt bijgerecht zoals broccoli rabe.
aimee m lee/shutterstock Goed voor de ziel, minder goed voor je gezondheid. 'De meeste kipnoedelsoepen die commercieel en in restaurants worden gemaakt, bevatten te veel natrium', zegt Lesht. 'Te veel natrium kan een risico vormen voor gezondheidsproblemen zoals hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten.'
Wat te bestellen in plaats daarvan: Vraag om een salade met gegrilde kip en bladgroen zoals spinazie of boerenkool in plaats van ijsbergsla, raadt Lesht aan. 'Voeg verse groenten zoals komkommer en tomaten toe met een gezond vet als gesneden avocado, en zorg ervoor dat je je dressing ernaast bestelt.' ze zegt. Beter nog, verwissel de voorgestelde dressing voor een scheutje olijfolie en citroensap.
Bochkarev Fotografie/Shutterstock
Hier is een klassiek geval van een ongezonde soep op basis van room, zegt Lesht. Deze rijke favoriet bevat niet alleen overmatige calorieën en natriumgehaltes, maar ook ongezonde hoeveelheden vet, waaronder verzadigd vet. De Voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2015 raad aan om minder dan 10% van je totale calorieën uit verzadigde vetten per dag te eten, en chowder zal je zeker binnenkrijgen.
Wat te bestellen in plaats daarvan: Humus. Het klinkt misschien als een vreemde vervanging, maar je krijgt een vergelijkbare romige textuur zonder de ongezonde room uit de soep. 'De meeste hummus is gemaakt van een mengsel van kikkererwten, tahini en olijfolie, wat zorgt voor een gladde en dikke consistentie vol eiwitten, vezels en gezonde vetten', zegt Lesht. Kies voor rauwe groenten in plaats van pitabroodjes voor een voedzamer voorgerecht.
Natuurlijk, deze is op bouillon gebaseerd, maar één kom bevat bijna 900 mg natrium per portie van 1 kopje - dat is 38% van de dagelijks aanbevolen limiet. 'Zout verhoogt het vasthouden van water, en dit natriumgehalte zal je waarschijnlijk dorstig, gezwollen en opgeblazen maken', zegt Clark. 'Degenen die zoutgevoelig zijn, kunnen zelfs een verhoogde bloeddruk ervaren.'
Wat te bestellen in plaats daarvan: 'Probeer edamame te delen zonder het zout', zegt Clark. Het eiwit- en vezelrijke voorgerecht zorgt ervoor dat je langer vol blijft, zodat je minder snel te veel eet als je hoofdmaaltijd arriveert.
'Dit is een calorie-, verzadigd vet- en natriumbom', zegt Clark. 'Het probleem is niet de aardappel zelf, maar de toegevoegde ingrediënten.' Je weet wel, al die heerlijke kaas, room, spek en boter. Een enkele kom bevat meestal meer dan de aanbevolen dagelijkse inname van verzadigd vet, en soms transvet, 'een bijzonder zorgwekkende vorm van vet waarvan is aangetoond dat het cholesterol en ontstekingen stimuleert', waarschuwt Clark.
Wat te bestellen in plaats daarvan: Kies voor een echte gepofte aardappel en doe het rustig aan met de toppings.
Foodio/Shutterstock Hier is nog een romige boosdoener. 'Bisque wordt vaak verdikt met zware room die verzadigd vet toevoegt, maar ook gepureerde zeevruchten, wat een boost van cholesterol geeft', zegt Clow. Met andere woorden, neem een harde pass. (Bekijk deze 7 manieren om je pasta romig te maken zonder room.)
Wat te bestellen in plaats daarvan: Ga voor een salade met gegrilde zeevruchten en een kant van citroen en olijfolie als dressing, zegt Clow. Als niets anders dan soep voldoende is, kies dan een mosselsoep uit Manhattan. Hoewel het nog steeds veel natrium bevat, vermindert de bouillonbasis aanzienlijke calorieën en vet.
