6 Gezondere Bacon-alternatieven die u moet proberen

Ontdek Uw Aantal Engel

Gezicht, gezichtshaar, baard, hoofd, kin, menselijk, mond, lip, hand, voedsel, RyanJLane

Bacon, oh bacon: het klassieke ontbijtnietje dateert uit het Romeinse Rijk , maar op de een of andere manier slaagt het er nog steeds in om met de minuut trendyer te worden. Het trekt niet alleen bewonderende menigten naar spekfestivals en restaurants met een spekthema, maar het is nu te zien in zowat elk type product, inclusief spekkauwgom! En met de naderende Internationale Bacon-dag op 2 september, zullen liefhebbers ongetwijfeld hun toewijding uiten met een hete koekenpan gevuld met sissend vet.



Bacon krijgt echter niet dezelfde fanfare van gezondheidsexperts. Het is minder populair dan ooit bij voedingsdeskundigen sinds de World Health Association als verwerkt vlees beschouwde - elk soort vlees dat op de een of andere manier is behandeld (zoals zouten, genezen of fermenteren) voor bewaring - als kankerverwekkend , AKA iets dat kanker veroorzaakt, in 2015.



(Gooi bewerkte voedingsmiddelen weg en probeer de van nature zoete, zoute en bevredigende recepten van preventie 's Eet schoon, verlies gewicht en geniet van elke hap !)

Toen 22 experts uit 10 landen meer dan 800 onderzoeken beoordeelden, ontdekten ze dat het eten van 50 gram bewerkt vlees per dag (ongeveer vier reepjes spek) het risico op darmkanker met 18% verhoogt. Sterker nog, rood vlees in het algemeen kan het risico op colorectale, prostaat- en pancreaskanker verhogen. (Hier zijn 10 dingen die kankerexperts doen om te voorkomen dat ze de ziekte krijgen.)

Dus, wat moet je doen op een feestdag als International Bacon Day? Laat die koekenpan in ieder geval sissen en de oven voorverwarmen. Maar gooi dit jaar een van deze zes spekalternatieven in en houd de rest van je lichaam net zo blij als je smaakpapillen.



Tempeh spek

Tempeh spek Sheridan Stancliff/Getty Images

Dit vleesloze alternatief is gemaakt van dun gesneden reepjes tempeh die worden gemarineerd in een zoete en hartige saus en vervolgens op de kookplaat worden gekookt als gewoon spek. Tempeh, een neef van tofu, is een gefermenteerd voedsel gemaakt met hele sojabonen, die een goede dosis vezels, vitamines (zoals B6, een beschermer van het zenuwstelsel) en botversterkend magnesium bevatten. (Dit is waarom je waarschijnlijk niet genoeg magnesium binnenkrijgt en hoe je dat kunt oplossen.) Het is ook een goede bron van complete eiwitten met alle acht essentiële aminozuren - die aminozuren die niet door het lichaam kunnen worden gemaakt.

Probeer het: Je kunt tempeh-bacon vinden in het gangpad van de producten of zuivel in je supermarkt (één merk om naar te zoeken: Lightlife Biologische Fakin' Bacon Tempeh Strips ), of snijd en marineer je eigen met dit onweerstaanbare recept van Simple Vegan Blog. Eet het met je ochtendeieren of stop het in een beter voor je BLT-sandwich.



Hier is een makkelijke manier om krokant gebakken tofu te maken:

Turkse Bacon

Turkse Bacon Brian Yarvin/Getty Images

Let op: deze optie is niet zo gezond als de meer vegetarische spekalternatieven op deze lijst, omdat het nog steeds verwerkt vlees is. Kalkoenbacon is echter op zijn minst een betere keuze dan de gewone soort, omdat het wit vlees is, geen rood vlees, en minder calorieën en vet bevat (kalkoenbacon heeft 4 g verzadigd vet per portie vergeleken met 8 g varkensbacon).

Probeer het: Er zijn tal van opties voor kalkoenbacon in supermarkten, maar we houden vooral van de biologische soort van Greensbury ($ 10, greensbury.com ), die gecertificeerd humaan en niet-GMO-project is. Combineer je kalkoenbacon met een grote portie groenten, zoals bladgroenten, en probeer het aantal reepjes dat je eet te beperken. Dit recept voor Spinazie en Champignons met Kalkoen Bacon past precies!

Aubergine spek

Aubergine spek Westend61/Getty Images

Wat als het eten van je groenten net zo eenvoudig was als het eten van spek? Met auberginespek kan dat wel. Aubergine is een rijke bron van antioxidanten, vezels, kalium, vitamine C en fytonutriënten, die allemaal kunnen helpen de gezondheid van het hart te beschermen. Het bevat ook een chemische stof genaamd nasunine, die de bloedtoevoer naar de hersenen kan verhogen.

Probeer het: Hoewel je deze nog niet in de winkel zult vinden, is hij makkelijk te maken. Rooster eenvoudig gesneden aubergine in een hartig-zoete saus (denk aan gerookte paprika, ahornsiroop en Worcestershire) op 225 graden F gedurende 20 tot 30 minuten, of tot ze knapperig zijn. Voor een volledig recept , bekijk Minimalist Baker's kijk op deze rokerige, knapperige snack.

Eend spek

Eend spek dartagnan.com

Oké, dus misschien is eend niet het eerste waar je aan denkt als je je de dagelijkse ochtendmaaltijd voorstelt. Maar net als kalkoen kan het een niet-rood vleesalternatief zijn voor varkensbacon met minder vet en een unieke draai. Houd er rekening mee dat het, net als kalkoenbacon, nog steeds technisch verwerkt vlees is, dus u wilt met mate kauwen.

Probeer het: Gemaakt van gerookte eendenborst, wordt eendenspek niet erg krokant, dus wikkel het om asperges, spruitjes, garnalen of andere hors d'oeuvres om je party food game naar een hoger niveau te tillen. Eén soort om te proberen: D'Artagnan Uncured Smoked Duck Bacon ($ 15, dartagnan.com ).

Champignon spek

Champignon spek boblin/Getty Images

Net als aubergine kunnen champignons worden geroosterd tot knapperige perfectie. Sterker nog, paddenstoelen bieden de hartige umami-smaak die spek heeft, zonder al het ongewenste verzadigde vet. Bovendien zijn ze een geweldige bron van metabolisme-verhogende vitamines en mineralen van het B-complex, zoals magnesium en kalium. Onderzoek heeft gevonden: bepaalde verbindingen in de shiitake-paddenstoel kunnen zelfs kankerbestrijdende effecten hebben.

Probeer het: Marineer eenvoudig verse shiitake-paddenstoelen in sojasaus en kook op de kookplaat of in de oven op 350 graden Fahrenheit gedurende 10 minuten of tot ze knapperig zijn. Kijk hier eens naar shiitake bacon how-to van The Delicious Life, voeg je creatie dan toe aan een van deze acht baconrecepten om af te vallen .

PREVENTIEPREMIE: Ontstekingsbestrijdende voedingsmiddelen waar we van houden

Tofu spek

Tofu spek door [D.Jiang]/Getty Images

Hoewel het meer bewerkt is dan tempeh, kan tofu nog steeds een gezond alternatief zijn voor traditioneel spek. Het is rijk aan eiwitten met alle acht essentiële aminozuren en bovendien een goede bron van calcium en ijzer. (Hier zijn de 20 meest eiwitrijke groenten en ander plantaardig voedsel dat je kunt eten.)

Probeer het: Je hebt een vaste hand nodig om heel, heel dunne plakjes tofu te snijden, anders wordt het niet knapperig zoals spek. Marineer plakjes in een mix van Worcestershire-saus, tomatenpuree, sojasaus en een vleugje ahornsiroop voor smaak voordat je ze in een koekenpan kookt. Bekijk Eat Within Your Means voor een volledig recept .