Proberen een paar centen van je boodschappenrekening te scheren zonder jezelf blootstellen aan giftige chemicaliën? Ga naar de Shopper's Guide to Pesticides in Produce, een nieuw rapport van de non-profit Environmental Working Group (EWG) die tests van het Amerikaanse ministerie van landbouw analyseert op residuen van bestrijdingsmiddelen op groenten en fruit.
Eerst het slechte nieuws: het ziet er niet naar uit dat de residuen van bestrijdingsmiddelen minder worden, zegt Sonya Lunder, MPH, senior analist bij EWG. Achtenzestig procent van de geteste productmonsters vertoonde detecteerbare niveaus van pesticiden, een aantal dat de afgelopen zes jaar relatief constant is gebleven. Elf procent testte positief op meer dan vijf verschillende bestrijdingsmiddelen.
Genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen: wat u moet weten
En na vijf jaar gegevensanalyse, zegt Lunder, doet de Environmental Protection Agency niet zoveel als zou moeten om het gebruik van pesticiden te beperken op een manier die de volksgezondheid beschermt. 'De EPA is gericht op het stoppen van de werkelijk flagrante niveaus van pesticiden', zegt ze. Maar zelfs lage blootstelling aan sommige pesticiden - die chemicaliën bevatten die de oestrogeen- en testosteronniveaus verstoren - is in verband gebracht met onvruchtbaarheid, schildklierproblemen, diabetes, andere stofwisselingsstoornissen en bepaalde vormen van kanker.
Helaas kunnen pesticiden op meer manieren hun weg vinden naar uw eettafel dan alleen voedsel, omdat chemicaliën die op boerderijen worden gebruikt routinematig terechtkomen in gemeentelijke watervoorzieningen die niet zijn uitgerust om ze te verwijderen. 'De beste manier om ervoor te zorgen dat je zo min mogelijk aan pesticiden wordt blootgesteld, is door biologisch te kopen', zegt ze. U eet niet alleen voedsel zonder resten, maar u ondersteunt ook een landbouwsysteem dat uw watervoorziening zowel nu als in de toekomst beschermt.
Natuurlijk, als je een klein budget hebt - en wie niet? - moet je misschien een beetje kieskeurig zijn. Gelukkig biedt de jaarlijkse gids van EWG informatie over de zwaarst besmette voedingsmiddelen, wat voor u het voedsel zou moeten betekenen dat u zou moeten doen altijd biologisch kopen. Neem deze lijst mee als u de volgende keer naar de winkel gaat.
Bespaar geld op biologisch voedsel
1. Nectarines Elk monster geïmporteerde nectarines testte positief op residuen van bestrijdingsmiddelen, vond de USDA, en de gemiddelde geïmporteerde nectarine bevatte meer pesticiden in gewicht dan enig ander voedsel.
2. Paprika's Als categorie werden 88 verschillende bestrijdingsmiddelen gevonden op paprika's, de hoogste van alle groenten. Een enkele paprika testte positief voor 15 verschillende residuen van bestrijdingsmiddelen, het hoogste van elk afzonderlijk monster.
3. Bladgroenten De meest giftige klasse van pesticiden, organofosfaten genaamd, wordt vaak gebruikt op bladgroenten zoals boerenkool en boerenkool. 'Dit zijn chemicaliën die oorspronkelijk bedoeld waren voor chemische oorlogsvoering', zegt Lunder, die eraan toevoegt dat het gebruik ervan in de landbouw zeer beperkt is. Toch blijven onderzoeken aantonen dat zelfs een lage blootstelling aan organofosfaten uw hormonen ernstig kan verstoren en kan leiden tot lagere IQ's bij kinderen die eraan worden blootgesteld via voedsel.
4. Druiven Op druiven worden meer pesticiden gebruikt dan op welk ander fruit dan ook. Samen bevatten de verschillende druivenmonsters 64 verschillende bestrijdingsmiddelen.
5. Babyvoeding Nieuw op de lijst van dit jaar, babyvoeding werd voor de allereerste keer getest door de USDA. Op basis van EWG's analyse van hun bevindingen, vond het bureau hoge niveaus van organofosfaten, evenals een pesticide waarvan bekend is dat het kanker veroorzaakt.
Daarnaast raadt EWG aan dat je voor de volgende 10 ook altijd biologisch koopt: appels, selderij, perziken, aardbeien, spinazie, sla, komkommers, binnenlandse bosbessen, aardappelen en sperziebonen. Je kunt ook de volledige lijst en ranglijsten van de EWG bekijken voor zowel de 'Dirty Dozen' als de 'Clean 15'.
