Getty Images Scherpe kersen worden al lang overschaduwd door hun zoetere, meer populaire neven. Maar nu komt deze ondergewaardeerde vrucht eindelijk in de schijnwerpers - en terecht.
Begrijp ons niet verkeerd: de gewone zoete kers is ook best lekker: een portie bevat 3 gram vezels en ongeveer 10 milligram vitamine C , ongeveer 13 procent van uw dagelijks aanbevolen niveaus. Maar de zure variëteit, formeel bekend als Prunus cerasus L. , heeft vergelijkbare aantallen, terwijl het tal van unieke eigen voordelen biedt.
Om de vruchten te plukken, moet je echter weten hoe je ze moet eten. Ze worden niet voor niets zure kersen genoemd - als je ze niet goed voorbereidt, zullen je lippen plooien. Het drinken van scherp kersensap is als het drinken van ongezoet cranberrysap - het is niet lekker, zegt Tara Gidus Collingwood, RD, een diëtist en auteur van Kookboek met platte buik voor dummies . Meestal stoppen mensen er een shot van in een smoothie.
Gidus Collingwood raadt aan om ongeveer een ons scherp kersensap toe te voegen aan een smoothie na de training, samen met een bolletje wei-eiwit en een banaan; je kunt ook zure kersenconserven maken, ze in een kersentaart gooien of deze andere proberen zure kersen recepten . Je kunt ze in de zomer vers of het hele jaar door kopen in supplementvorm of in sappen zoals Cheribundi .
Klaar om ze eens te proberen? Hier zijn vijf gezondheidsvoordelen van zure kersen waardoor ze de moeite waard zijn.
1. Scherpe kersen zijn een voedingskrachtcentrale
De felrode kleur van zure kersen is niet alleen voor de show - de vrucht krijgt zijn rijke tint door de hoge niveaus van anthocyanines, een type antioxidant dat schade door vrije radicalen in het lichaam veroorzaakt door oxidatieve stress kan bestrijden. Volgens een onderzoeksrecensie uit 2018 in het tijdschrift voedingsstoffen , kersen zitten boordevol voedingsstoffen zoals vezels, carotenoïden, vitamine C en kalium, terwijl ze relatief weinig calorieën bevatten, met 70 calorieën per portie
2. Scherpe kersen kunnen je helpen sneller in slaap te vallen
Als je hulp nodig hebt bij het wegdromen, ben je niet de enige: ongeveer 1 op de 3 volwassenen in de Verenigde Staten slaapt minder dan 7 uur, volgens statistieken van de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) - een gewoonte die zou kunnen toenemen het risico op hoge bloeddruk, diabetes, obesitas en meer.
Dat is waar zure kersen binnenkomen. Sommige mensen nemen [scherp kersensap] graag als een mogelijk slaapmiddel, zegt Gidus Collingworth. De vrucht bevat van nature veel melatonine, een hormoon dat een sleutelrol speelt in onze slaap-waakcyclus en ons helpt in slaap te vallen. Volgens een studie door onderzoekers uit het Verenigd Koninkrijk , sliepen mensen die een ons scherp kersensap dronken na het ontwaken en nog een ons voordat ze naar bed gingen, beter en langer gedurende een periode van een week dan degenen die geen scherp kersensap dronken.
3. Scherpe kersen kunnen helpen bij het verlichten van stress na de training
Scherp kersensap is goed voor atleten omdat is aangetoond dat het spierpijn na het sporten helpt verminderen, zegt Gidus Collingworth. Een studie gepubliceerd in de Tijdschrift van de International Society of Sports Nutrition ontdekten dat langeafstandslopers die scherp kersensap dronken in de week voorafgaand aan een grote race, minder spierpijn rapporteerden nadat ze klaar waren met hardlopen dan degenen die een fruitpunch aten. De onderzoekers vermoeden dat de antioxidanten in zure kersen kunnen helpen de ontsteking te verminderen die ontstaat na een competitieve race.
Drink je het na een training? Maak je geen zorgen om daarna in slaap te vallen: het is niet zo sterk dat als je het na het sporten inneemt, je in slaap valt, zegt Gidus Collingworth. Het helpt je gewoon te kalmeren.
4. Scherpe kersen kunnen de pijn bij artritis helpen verlichten
De gunstige effecten van kersen op jicht (een veel voorkomende, pijnlijke vorm van artritis) zijn: vermoedelijke sinds de jaren vijftig. En nieuwer onderzoek lijkt die bevinding ook te ondersteunen: volgens de recensie van 2018 in het tijdschrift voedingsstoffen , kan het eten van zowel zoete als zure kersen het aantal opflakkeringen van artritis bij mensen met de aandoening verminderen, mogelijk door de niveaus van ontstekingsveroorzakende moleculen in het lichaam te verlagen.
5. Scherpe kersen kunnen je bloeddruk helpen verlagen
Scherpe kersen bevatten veel polyfenolen, een type antioxidant dat kan helpen de bloeddruk te verlagen, volgens een studie uit 2016 gepubliceerd in de American Journal of Clinical Nutrition . Onderzoekers uit het Verenigd Koninkrijk ontdekten dat na drie uur scherp kersensap de systolische bloeddruk bij mannen met vroege hypertensie met ongeveer 7 mmHG verlaagde. De CDC schat dat hoge bloeddruk elke dag een rol speelt bij het veroorzaken van bijna 1.000 sterfgevallen in de Verenigde Staten.
