5 eenvoudige manieren om pompoenpitten te roosteren

Je kunt pompoenpitten (of pepita's) vinden in de snack- of natuurvoedingsafdeling van je supermarkt, maar als je dit jaar jack-o'-lanterns aan het snijden bent of verse pompoen kookt, probeer dan zelf te roosteren. Ze zijn niet alleen lekker en nuttig in allerlei recepten voor pompoenpitten, er zitten ook geweldige gezondheidsvoordelen in die kleine pakketjes. Ze bevatten veel eiwitten, ijzer, zink en magnesium, en ze zijn ook rijk aan ALA, een omega-3 vetzuur.

Zo rooster je pompoenpitten:
Was de zaadjes af en spreid ze in een enkele laag uit in een ovenschaal of taartplaat; bak in een lage oven (250 graden) gedurende 15 tot 20 minuten, of tot ze goed gedroogd zijn. Of probeer ze te roosteren met olijfolie, zout en peper.

Pompoenpitten zijn geweldige snacks en zijn heerlijk om in salades of als soeptopping te doen. Maar je kunt er nog veel meer mee doen. Probeer deze recepten en profiteer van de voordelen van dit knapperige, gezonde ingrediënt.

VOORBEREIDINGSTIJD: 5 minuten / TOTALE TIJD: 20 minuten
DIENT: 16

2 c groene pompoenpitten
2 eetlepels pure ahornsiroop
1½ tl koosjer zout
½ theelepel paprika of cayennepeper

1. WARMTE oven tot 425 ° F.
2. TOSS alle ingrediënten samen in een kom tot de zaden goed bedekt zijn. Breng de zaden en eventuele vloeistof over naar een met bakpapier beklede bakplaat. Pat in enkele laag. Rooster tot de zaden goudbruin en aromatisch zijn, 10 tot 15 minuten. Laten afkoelen. Pepitas is tot 5 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.

VOORBEREIDINGSTIJD: 20 minuten / TOTALE TIJD: 40 minuten
DIENT: 4

2 tl olijfolie
2 uien, gesnipperd
1 lg rode paprika, fijngesneden
1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden
1 el gehakte knoflook
1 el oregano
4 c natriumarme groentebouillon
1 blik (15 oz) pompoen
½ tl zout
½ tl zwarte peper
½ c gehakte geroosterde ongezouten pompoenpitten
2 tl balsamico azijn

1. WARMTE olie in grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg uien, paprika, aardappel, knoflook en oregano toe. Kook, af en toe roerend, 5 minuten of tot de ui zacht is. Voeg bouillon, pompoen, zout en peper toe. Laat 10 minuten sudderen of tot de aardappel heel zacht is.
2. OVERDRACHT soep naar een keukenmachine voorzien van een metalen mes of blender (indien nodig in porties). Verwerk tot een gladde massa.
3. TERUGKEER soep tot pot. Voeg indien nodig water toe om het te verdunnen tot de gewenste consistentie. Verwarm indien nodig opnieuw.
4. LEPEL in 4 kommen en bedek elk met 2 eetlepels pompoenpitten. Besprenkel licht met balsamicoazijn.

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten / TOTALE TIJD: 55 minuten
DIENT: 18

1 c honing
⅓ c canola- of saffloerolie
⅛ tl zout
4 c ouderwetse havermout
1 c ongezouten pompoenpitten
½ c geschaafde amandelen
½ c ongezouten zonnebloempitten
2 tl sesamzaadjes (optioneel)
1 c gedroogde gezoete veenbessen
1 c gouden rozijnen

1. PUT ovenrek in de middelste stand en een ander net eronder. Verwarm de oven tot 300 ° F. Vet 2 bakplaten licht in.
2. COMBINEREN honing, olie en zout in een kleine steelpan. Zet op middelhoog vuur en roer tot het heet en goed gemengd is, 2 minuten.
3. MIX haver, pompoenpitten, amandelen, zonnebloempitten en sesamzaadjes (indien gebruikt) in een grote kom. Roer het honingmengsel opnieuw. Besprenkel het havermengsel al roerend. Blijf roeren tot de havermout goed bedekt is.
4. VERSPREIDING mengsel op voorbereide bakplaten. Bak 15 minuten. Roeren. Draai de pannen van boven naar beneden en van voren naar achteren. Ga door met bakken, roer elke 5 minuten, tot ze goudbruin zijn, nog 10 tot 18 minuten. Let goed op om verbranding te voorkomen.
5. KOEL en roer de veenbessen en rozijnen erdoor. Overbrengen naar luchtdichte opslagcontainers.

VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten / TOTALE TIJD: 25 minuten
DIENT: 8

1 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 med courgette, in stukjes
1 chayotepompoen, geschild, gezaaid en in stukjes
1 rode paprika, fijngesneden
1 tl gemalen komijn
1½ c gekookte bruine rijst, gekoeld
1 c pompoenpitten, geroosterd
½ tl zout
2 eetlepels gehakte verse koriander
1 tl vers geraspte limoenschil

1. WARMTE olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Kook ui, courgette, pompoen, peper en komijn al roerend 5 minuten tot ze knapperig zijn. Voeg rijst toe en kook, vaak roerend, 2 minuten, tot het licht geroosterd is.
2. STIR in pompoenpitten en zout en kook 1 minuut. Haal van het vuur en roer de koriander en limoenschil erdoor.

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten / TOTALE TIJD: 65 minuten
DIENT: 10

2 c gerolde haver
⅓ c pompoenpitten
⅓ c gehakte pecannoten
¼ c ongezoete geraspte kokosnoot
½ c gedroogde kersen
2 el hennepzaad
¾ tl kaneel
¼ tl koosjer zout
c schat
¼ c amandelboter
3 eetlepels kokosnootolie , gesmolten
1 tl vanille-extract

1. WARMTE oven tot 350 ° F. Smeer 8 'x 8' bakvorm licht in met plantaardige olie en bekleed met perkament.
2. PLAATS haver, pompoenpitten, pecannoten en kokos op een grote bakplaat en rooster ze tot ze geurig zijn, ongeveer 8 minuten, zorg ervoor dat het niet verbrandt. Oven aan laten staan.
3. MIX kersen, hennepzaden, kaneel en zout in een grote kom. Voeg geroosterde haver, noten en zaden toe aan de kom en meng door elkaar.
4. COMBINEREN honing, amandelboter, gesmolten kokosolie en vanille in een kleine magnetronkom (hier zijn 8 keer zou je nooit kokosolie moeten gebruiken ). Magnetron 30 seconden om het mengsel op te warmen, goed roeren en over de droge ingrediënten gieten. Roer alle ingrediënten door elkaar tot ze gelijkmatig bedekt zijn met natte ingrediënten.
5. VERSPREIDING mengsel in de bakvorm en bak 20 minuten, of tot de staven licht goudbruin zijn aan de bovenkant.
6. KOEL volledig in de pan, minimaal 30 minuten, dan in 10 rechthoekige staven snijden.