15 ongelooflijke kookboeken van zwarte auteurs die in uw keuken thuishoren

Het is geen geheim dat voedsel een brug kan zijn om mensen te verbinden. Latoya Shauntay Snell, een ultraloper en chef-kok, leerde dit op jonge leeftijd. Haar vader leerde haar koken: hij liet me een liefdestaal zien en hoe je pijn kunt doorstaan ​​door voor iemand te koken, zegt ze.

Vandaag moedigt Snell anderen aan om de onuitgesproken taal van eten te omarmen via haar blog Running Fat Chef , welke functies recepten , en zij Instagram , waar ze een heerlijke verscheidenheid aan gerechten laat zien.

Op dit moment, waar de zwarte cultuur in de schijnwerpers staat, wil Snell dat mensen onthouden dat zwart eten er ook toe doet. Er zijn veel getalenteerde zwarte chef-koks die geweldig eten koken en die niet de erkenning krijgen die ze verdienen, zegt Snell. Een manier waarop u zwarte chef-koks kunt steunen, is door hun producten te kopen, inclusief kookboeken.

Zwarte chef-koks en restaurants worden de hele tijd geconfronteerd met negatieve stereotypen die verband houden met zwart eten. Velen gaan ervan uit dat het allemaal om vetten en zouten gaat, zegt Snell. Mensen maken het graag synoniem met soulfood en dat is niet per se het geval, zegt ze. We krijgen altijd dit slechte stigma.

Zwarte keukens zijn letterlijk over de hele wereld te vinden en zwarte chef-koks zijn er voor iedereen - van Afrikaanse gerechten tot verschillende diëten waaronder veganistisch . Als je geïntimideerd bent, stelt Snell voor om bij de basis te beginnen, kruiden in te slaan en je zintuigen als gids te gebruiken. Begin bij de basis en raak niet verstrikt in deze vergelijkingscultuur van 'O, die persoon heeft het er beter uit laten zien dan de mijne', zegt Snell. Werk met wat je op dit moment weet en begin jezelf dan langzaam iets anders te leren. Ga aan de slag met een van deze kookboeken:

Dit kookboek van Patti LaBelle is een klassieker. LaBelle maakte recepten om de verbinding met dierbaren rond de eettafel te inspireren. Het kookboek bevat meer dan 100 gerechten naast verhalen over LaBelle's reis met eten, familie en leven.

Het kookboek van Carla Hall Soul Food: elke dag en feest was geïnspireerd door haar Nashville roots . De recepten komen uit Afrika, het Caribisch gebied en Zuid-Amerika. Met 145 originele gerechten wil Hall laten zien dat soulfood meer is dan barbecue en mac en kaas.

Beroemde chef-kok Marcus Samuelsson heeft dit aanstaande kookboek gemaakt om laat anderen zien Zwart koken is meer dan soulfood . Het boek bevat een mengelmoes van eten, cultuur en geschiedenis om een ​​grote verscheidenheid aan gerechten te benadrukken. Naast 150 recepten deelt Samuelsson ook zijn reis door de culinaire wereld. Wacht niet om dit kookboek, dat in oktober uitkomt, vooraf te bestellen.

Op basis van Afrikaanse, Aziatische en Afro-Amerikaanse invloeden hebben chef-koks Alexander Smalls en JJ Johnson dit kookboek gemaakt met meer dan 100 recepten. Beide chefs duiken diep in de culturele geschiedenis om elk recept te presenteren, dat varieert van een pittige lamsworst tot een gegrilde watermeloensalade. Als je nog steeds op het hek staat, Tussen Haarlem en de hemel won een James Beard Award voor Beste Amerikaanse Kookboek .

Met meer dan 100 recepten van het Sweet Home Café in het National Museum of African American History and Culture, dit kookboek is een viering van de Afro-Amerikaanse keuken. Het kookboek bevat een verscheidenheid aan salades, bijgerechten, soepen, hoofdgerechten, brood, snacks, sauzen en zoetigheden.

Schrijver en banketbakker Klancy Miller wilde in dit boek laten zien hoeveel plezier je kunt hebben met koken. Tot de 100 aanbevolen recepten behoren een Tahitiaanse noedelsandwich en een salade met gerookte eendenborst. Al met al hoopt Miller anderen te inspireren om omarm het maken van een maaltijd voor één .

Bekroonde chef-kok Bryant Terry remixt meer dan 100 maaltijden in zijn kookboek Afro-veganistisch . Met smaken uit Afrika, het Caribisch gebied en Zuid-Amerika, recepten bevatten maïs met chili-knoflookolie en een kokos-cashewsoep met okra, maïs en tomaten. Afro-veganistisch was uitgeroepen tot een van de beste vegetatieboeken aller tijden door Eet smakelijk .

$ 30

WINKEL NU

Dit eenvoudige kookboek van Angel Anderson bevat recepten voor dagelijks koken. Het doel van Anderson is om een ​​verscheidenheid aan recepten te geven die gemakkelijk en leuk zijn om te volgen. Alle kruiden, honing, balsamico-azijn en speciale sauzen in de recepten zijn te koop op De Kruidensuite website.

Geïnspireerd door zijn jeugd heeft Julius Jackson dit kookboek gemaakt om anderen te helpen breng de smaken van de Caraïben naar hun huis . Hoewel er veel traditionele recepten zijn, voegt Jackson er ook zijn eigen draai aan toe. Recepten zijn onder meer pittige creoolse vis, gebakken bakbananen en kerrie-kip.

Chef en het kookboek van Gabrielle McBay, geboren in Dallas Je hebt eten in huis benadert eten vanuit het perspectief van de minimalist . McBay bewijst dat je maar een paar ingrediënten en een greintje tijd nodig hebt om heerlijke maaltijden te maken.

Jerrelle Guy vindt troost in eten sinds ze een kind was. Toen ze ouder werd, begon ze de kracht van voedsel om te verbinden en te verwarmen ik. Haar kookboek Zwart Meisje Bakken bevat heerlijke snoepjes om anderen te helpen hetzelfde te doen. Recepten zijn onder andere sinaasappelschil-pondcake en gevlochten dukkah-brood.

Veganistische chef-kok, auteur en holistische voedingsdeskundige Afya Ibomu's kookboek presenteert een breed scala aan veganistische gerechten, met meer dan 90 recepten die glutenvrij en zuivelvrij zijn. Haar inspiratie komt van over de hele wereld, waaronder Ethiopië, India, Azië, het Caribisch gebied en Italië. Ibomu geeft ook voedingsadvies.

Chef-kok en auteur Courtnee Futch combineert gerechten uit Atlanta, Oost-Afrika, Azië en Frankrijk in haar aanstaande kookboek Vroeg genoeg , die in september uitkomt. Het kookboek heeft 89 brunchrecepten verspreid over zoete en hartige gerechten en cocktails om ermee te combineren. Futch heeft ook een muziekaanbeveling bij elke maaltijd. Het is een hele sfeer.

Jessica B. Harris legt de culinaire magie van de populaire vakantiebestemming Martha's Vineyard in dit kookboek met 80 recepten. Kabeljauwbeignets en cranberry-appelchips behoren tot de gerechten. Harris bevat ook fragmenten over een deel van de charme van het eiland.

Rachel C.J. Massaquoi brengt de smaak van haar West-Afrikaanse roots tot leven door middel van dit kookboek, met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, sauzen en stoofschotels . Er zijn ook vegetarische variaties voor sommige gerechten. Naast de recepten bevat Massaquoi persoonlijke verhalen.