Mitch Mandel Deze gezonde frittata is net zo eenvoudig als roerei en zo publieksvriendelijk als pasta, en bevat 23 gram eiwit per portie. Bonus: de restjes worden mooi bewaard voor het ontbijt van morgen.
Voorbereidingstijd:0uurtwintigminuten Totale tijd:0uurtwintigminuten Ingrediënten2 eetlepels.
olijfolie
2
lente-uitjes, in dunne plakjes
10 oz.verse babyspinazie (of 10 oz pkg diepgevroren gehakte spinazie, ontdooid en drooggeperst)
3grote eieren
5
grote eiwitten
1 C.druiven- of cherrytomaatjes
4
plakjes verse mozzarella
4sneetjes volkorenbrood, geroosterd
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving- Verhit 1 eetlepel olie in een grote ovenvaste koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Kook de lente-uitjes 1 minuut, roer of tot ze zacht zijn.
- Breng de lente-uitjes over in een grote kom. Voeg spinazie, hele eieren en eiwitten toe. Klop met een vork tot alles goed gemengd is.
- Warmte vleeskuikens. Verhit de resterende olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schenk het eiermengsel erbij en verdeel de tomaten erover. Bedek de koekenpan en kook 4 minuten, of tot de eieren rond de randen zijn gezet.
- Rooster 5 'van het vuur gedurende 4 minuten, of tot de frittata lichtbruin is en het midden is gestold. Bedek met kaas, dek af en laat 1 minuut staan om kaas te smelten. Snijd in 4 partjes en serveer elk met 1 sneetje toast.
VOEDING (per portie) 280 calorieën, 23 g eiwit, 15 g koolhydraten, 4 g vezels, 3 g suikers, 17 g vet, 5 g verzadigd vet, 260 mg natrium
