15 Minuten Spinazie Tomaat Frittata

Spinazie Tomatenomelet Mitch Mandel

Deze gezonde frittata is net zo eenvoudig als roerei en zo publieksvriendelijk als pasta, en bevat 23 gram eiwit per portie. Bonus: de restjes worden mooi bewaard voor het ontbijt van morgen.

Voorbereidingstijd:0uurtwintigminuten Totale tijd:0uurtwintigminuten Ingrediënten2 eetlepels.

olijfolie



2

lente-uitjes, in dunne plakjes



10 oz.

verse babyspinazie (of 10 oz pkg diepgevroren gehakte spinazie, ontdooid en drooggeperst)

3

grote eieren



5

grote eiwitten

1 C.

druiven- of cherrytomaatjes



4

plakjes verse mozzarella

4

sneetjes volkorenbrood, geroosterd

Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving
  1. Verhit 1 eetlepel olie in een grote ovenvaste koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Kook de lente-uitjes 1 minuut, roer of tot ze zacht zijn.
  2. Breng de lente-uitjes over in een grote kom. Voeg spinazie, hele eieren en eiwitten toe. Klop met een vork tot alles goed gemengd is.
  3. Warmte vleeskuikens. Verhit de resterende olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schenk het eiermengsel erbij en verdeel de tomaten erover. Bedek de koekenpan en kook 4 minuten, of tot de eieren rond de randen zijn gezet.
  4. Rooster 5 'van het vuur gedurende 4 minuten, of tot de frittata lichtbruin is en het midden is gestold. Bedek met kaas, dek af en laat 1 minuut staan ​​om kaas te smelten. Snijd in 4 partjes en serveer elk met 1 sneetje toast.

VOEDING (per portie) 280 calorieën, 23 g eiwit, 15 g koolhydraten, 4 g vezels, 3 g suikers, 17 g vet, 5 g verzadigd vet, 260 mg natrium