Ja vis, geen vis, rode vis... OK vis?
Onze oceanen zijn zo uitgeput geraakt van de wilde visbestanden en zo vervuild met industriële verontreinigingen, dat het je hoofd kan doen tollen als je probeert te achterhalen welke vissen zowel veilig als duurzaam zijn. Lijsten met 'goede vissen' kunnen jaar na jaar veranderen, omdat de bestanden om de paar jaar herstellen of uitgeput raken, maar er zijn vissen die je, wat er ook gebeurt, altijd kunt verminderen.
de non-profit Eten en water kijken keek naar alle soorten vis die er zijn, hoe ze werden geoogst, hoe bepaalde soorten worden gekweekt en de niveaus van giftige verontreinigingen zoals kwik of PCB's in de vis, en ook hoe zwaar lokale vissers afhankelijk waren van visserij voor hun economisch voortbestaan. Dit zijn de 12 vissen, zo besloten ze, die we allemaal moeten vermijden, wat er ook gebeurt.
Zie precies wat een duurzame vis is:
1. Geïmporteerde meerval
Waarom het slecht is: Bijna 90% van de meerval die naar de VS wordt geïmporteerd, komt uit Vietnam, waar het gebruik van antibiotica die in de VS zijn verboden, wijdverbreid is. Bovendien worden de twee soorten Vietnamese meerval die in de VS worden verkocht, Swai en Basa, door de federale overheid technisch niet als meerval beschouwd en zijn daarom niet aan dezelfde inspectieregels gehouden als andere geïmporteerde meervallen.
Eet in plaats daarvan dit: Blijf bij binnenlandse, gekweekte meervallen, adviseert Marianne Cufone, directeur van het visprogramma bij Food & Water Watch. Het is verantwoord gekweekt en overvloedig, waardoor het een van de beste vissen is die je kunt eten. Of probeer Aziatische karper, een invasieve soort met een vergelijkbare smaak als meerval die de wilde meerval overtreft en het ecosysteem van de Grote Meren in gevaar brengt.
Verwant: Studie toont 'extreem' niveau van roundup gevonden in uw voedsel
2. Kaviaar
Waarom het slecht is: Kaviaar van beluga en in het wild gevangen steur zijn volgens het Food and Water Watch-rapport vatbaar voor overbevissing, maar de soorten worden ook bedreigd door een toename van de bouw van dammen die het water waarin ze leven vervuilen. Alle vormen van kaviaar zijn afkomstig van vissen die lang nodig hebben om te rijpen, wat betekent dat het even duurt voordat populaties zich herstellen.
Eet in plaats daarvan dit: Als je echt van kaviaar houdt, kies dan voor viseieren van American Lake Sturgeon of American Hackleback/Shovelnose Sturgeon-kaviaar uit het Mississippi-riviersysteem.
3. Atlantische kabeljauw
Waarom het slecht is: Deze was moeilijk toe te voegen aan de 'dirty dozijn lijst', zegt Cufone, omdat hij zo essentieel is voor de economische gezondheid van vissers in New England. 'Maar chronisch wanbeheer door de National Marine Fisheries Service en de lage status van het bestand maakten het erg moeilijk om aan te bevelen', zegt ze. De kabeljauwbestanden in de Atlantische Oceaan stortten in het midden van de jaren negentig in en zijn zo wanordelijk dat de soort nu wordt vermeld als een stap boven bedreigd op de Rode Lijst van bedreigde soorten van de Internationale Unie voor het behoud van de natuur.
Eet in plaats daarvan dit: Het goede nieuws, als je van fish 'n' chips houdt (die bijna altijd met kabeljauw wordt gemaakt), is dat de kabeljauwbestanden in de Stille Oceaan nog steeds sterk zijn en een van de beste viskeuzes van Food and Water Watch zijn.
4. Amerikaanse paling
Waarom het slecht is: Ook wel gele of schieraal genoemd, deze vis, die vaak in sushigerechten belandt, is op de lijst terechtgekomen omdat hij sterk verontreinigd is met PCB's en kwik. De visserijen hebben ook te lijden van enige vervuiling en overbevissing.
Eet in plaats daarvan dit: Als je van de smaak van paling houdt, kies dan voor in de Atlantische Oceaan of de Stille Oceaan gevangen inktvis.
5. Geïmporteerde garnalen
Waarom het slecht is: Geïmporteerde garnalen hebben de aanduiding dat ze de smerigste van de 'vuile dozijn' zijn, zegt Cufone, en het is moeilijk te vermijden, aangezien 90% van de garnalen die in de VS worden verkocht, wordt geïmporteerd. 'Geïmporteerde gekweekte garnalen komen met een hele reeks verontreinigingen: antibiotica, resten van chemicaliën die worden gebruikt om hokken schoon te maken, vuil zoals muizenhaar, rattenhaar en stukjes insecten', zegt Cufone. 'En dan heb ik het nog niet eens gehad over zaken als E. coli die zijn aangetroffen in geïmporteerde garnalen.' Een deel hiervan heeft te maken met het feit dat minder dan 2% van ALLE geïmporteerde zeevruchten (garnalen, krab, meerval of andere) wordt geïnspecteerd voordat ze worden verkocht. Daarom is het zo veel belangrijker om binnenlandse zeevruchten te kopen. (Lees meer over The Not-So-Simple Life of Shrimp en hoe je de beste keuzes maakt voor je eettafel.)
Eet in plaats daarvan dit: Zoek naar binnenlandse garnalen. Zeventig procent van de binnenlandse garnalen komt uit de Golf van Mexico, die om economische redenen sterk afhankelijk is van garnalen. Roze garnalen uit Oregon zijn ook een goede keuze; de visserijen daar zijn gecertificeerd volgens de strenge richtlijnen van de Marine Stewardship Council.
6. Atlantische platvis
Waarom het slecht is: Deze groep vissen omvat bot, tong en heilbot die voor de Atlantische kust worden gevangen. Ze vonden hun weg naar de lijst vanwege de zware vervuiling en overbevissing die dateert uit de 19e eeuw. Volgens Food & Water Watch zijn de populaties van deze vissen slechts 1% van wat nodig is om als duurzaam te worden beschouwd voor langdurige visserij.
Eet in plaats daarvan dit: Pacifische heilbot lijkt het goed te doen, maar de groep raadt ook aan om deze vissen te vervangen door andere licht smakende witvlezige vis, zoals in eigen land gekweekte meerval of tilapia.
7. Atlantische zalm (zowel in het wild gevangen als gekweekte)
Waarom het slecht is: Het is eigenlijk illegaal om wilde Atlantische zalm te vangen omdat de visbestanden zo laag zijn, en ze zijn deels laag vanwege gekweekte zalm. Zalmkweek is zeer vervuilend: duizenden vissen worden in hokken gepropt, wat leidt tot de groei van ziekten en parasieten die antibiotica en pesticiden nodig hebben. Vaak ontsnappen de vissen en concurreren ze met inheemse vissen om voedsel, wat leidt tot achteruitgang van de inheemse populaties. Naast onze problemen met zalm, gaat de Amerikaanse Food and Drug Administration verder met het goedkeuren van genetisch gemanipuleerde zalm die zonder etiket mag worden verkocht aan nietsvermoedende liefhebbers van zeevruchten. Die zalm zou voor de kust van Panama worden gekweekt en het is onduidelijk hoe het zou worden geëtiketteerd. Momenteel zijn alle vissen met het label 'Atlantische zalm' afkomstig van viskwekerijen. (Vraag je je af welke andere vissen vaak verkeerd worden geëtiketteerd? Zie Your Fish Is A Fake.)
Eet in plaats daarvan dit: Kies nu voor wilde zalm uit Alaska, en in het geval dat GE-zalm officieel wordt goedgekeurd.
8. Geïmporteerde koningskrab
Waarom het slecht is: Het grootste probleem met geïmporteerde krab is dat het meeste uit Rusland komt, waar de beperkingen op de visoogst niet sterk worden gehandhaafd. Maar deze krab lijdt ook aan een identiteitscrisis, zegt Cufone: 'Geïmporteerde koningskrab wordt vaak verkeerd genoemd Alaskan koningskrab, omdat de meeste mensen denken dat dat de naam van de krab is', zegt ze, eraan toevoegend dat ze vaak etiketten ziet in supermarkten die zeggen 'Alaskaanse koningskrab, geïmporteerd.' De koningskrab van Alaska is een heel apart dier, zegt ze, en het wordt veel verantwoorder geoogst dan het geïmporteerde spul.
Eet in plaats daarvan dit: Als je koningskrab koopt, wat het etiket ook zegt, vraag dan of het uit Alaska komt of dat het geïmporteerd is. Ongeveer 70% van de koningskrab die in de VS wordt verkocht, wordt geïmporteerd, dus het is belangrijk om dat onderscheid te maken en binnenlands te gaan.
MEER: 7 dingen die je moet weten voordat je garnalen koopt
9. Haai
Waarom het slecht is: Problemen die samenhangen met het eten van te veel haaien komen voor in alle stadia van de voedselketen, zegt Cufone. Ten eerste bevatten deze roofvissen extreem veel kwik, wat een bedreiging vormt voor de mens. Maar oceaanecosystemen lijden ook. 'Nu er minder haaien in de buurt zijn, zijn de soorten die ze eten, zoals roggen en kwallen, in aantal toegenomen', zegt Cufone. 'En de roggen eten - en raken uitgeput - sint-jakobsschelpen en andere vissen.' Er zijn minder van die vissen in de oceanen die we kunnen eten, wat een economische druk legt op kustgemeenschappen die afhankelijk zijn van die visserij. (Haaienvinnensoep maakte onze lijst van 8 wreedste voedingsmiddelen die je eet voor een reden.)
Eet in plaats daarvan dit: Tot de aanbevelingen voor alternatieven voor haaien behoren Pacifische heilbot en Atlantische makreel.
10. Oranje Ruwheid
Waarom het slecht is: Naast het hoge kwikgehalte, kan het tussen de 20 en 40 jaar duren voordat de Orange roughy volledig volwassen is en reproduceert het zich laat in het leven, waardoor het voor populaties moeilijk is om te herstellen van overbevissing. Orange roughy heeft zo'n reputatie dat het te veel wordt geoogst dat sommige grote restaurantketens, waaronder Red Lobster, weigeren het te serveren. Het duikt echter nog steeds op in diepvriezers van kruideniers, soms verkeerd gelabeld als 'duurzaam geoogst'. Er zijn geen visserijen op orange roughy die als goed beheerd worden beschouwd of zijn gecertificeerd door de Marine Stewardship Council, dus vermijd alles wat u ziet.
Eet in plaats daarvan dit: Kies voor gele snapper of tamme meerval om dezelfde textuur te krijgen als de orange roughy in je recepten.
11. Atlantische blauwvintonijn
Waarom het slecht is: Een recente analyse door The New York Times ontdekte dat Atlantische blauwvintonijn het hoogste kwikgehalte heeft van alle soorten tonijn. Als klap op de vuurpijl wordt blauwvintonijn zwaar overbevist, tot op het punt van uitsterven, en worden ze door de Internationale Unie voor het behoud van de natuur als 'ernstig bedreigd' beschouwd. In plaats van te proberen de steeds veranderende aanbevelingen te volgen waarvoor tonijn het beste is, kunt u overwegen het helemaal op te geven en over te schakelen naar een gezond, smaakvol alternatief, zoals in het wild gevangen zalm uit Alaska.
Eet in plaats daarvan dit: Als je tonijn echt niet kunt opgeven, kies dan voor Amerikaanse of Canadese (maar niet geïmporteerde!) witte tonijn, die wordt gevangen terwijl hij jong is en niet zo veel kwik bevat.
12. Chileense zeebaars
Waarom het slecht is: De meeste Chileense zeebaars die in de VS wordt verkocht, is afkomstig van vissers die ze illegaal hebben gevangen, hoewel het Amerikaanse ministerie van Buitenlandse Zaken zegt dat de illegale oogst van de vis de afgelopen jaren is afgenomen. Desalniettemin verkeren de visbestanden in zo'n slechte staat dat de non-profitorganisatie Greenpeace schat dat, tenzij mensen stoppen met het eten van deze vis, de hele soort binnen vijf jaar commercieel uitgestorven kan zijn. De gids van Food & Water Watch merkt op dat deze vissen ook veel kwik bevatten.
Eet in plaats daarvan dit: Deze vissen zijn erg populair en worden als een delicatesse beschouwd, maar je kunt dezelfde textuur en hetzelfde gevoel krijgen met in de VS met haak en lijn gevangen schelvis.
