richard jung/getty-afbeeldingen Als het gaat om schoner eten en kilo's afvallen, is het een goed idee om producten in te zamelen. Behalve: sommige soorten fruit en groenten kunnen je misschien beter helpen om af te vallen dan andere, volgens een nieuwe studie gepubliceerd in PLOS Geneeskunde .
Dit is wat onderzoekers van de Universiteit van Harvard ontdekten na het volgen van de eetgewoonten en gewichtsveranderingen van zo'n 130.000 mannen en vrouwen gedurende meer dan twee decennia.
Hoewel het eten van meer fruit en groenten in het algemeen geassocieerd was met gewichtsverlies, hielpen deze keuzes het aantal op de schaal meer naar beneden te duwen dan andere:
• Appels en peren
• Bessen
• Kruisbloemige groenten (bloemkool, broccoli, kool, spruitjes)
• Bladgroenten (boerenkool, snijbiet, mosterdgroen, spinazie, romaine sla)
• Tofu of soja
Wat maakt appels of bloemkool zo magisch? Zij - en alle andere groenten en fruit die de snede hebben gemaakt - hebben de neiging om meer buikvullende vezels te bevatten. Ze hadden ook een lagere glycemische lading, waardoor ze minder snel bloedsuikerpieken veroorzaakten. (Tofu is hier een soort uitzondering, en we weten niet eens zeker waarom het om te beginnen als groente werd gecategoriseerd. Hoewel het bijna geen vezels bevat, levert het wel een flinke dosis eiwit op voor relatief weinig calorieën. A 1/ 2-kops portieverpakkingen 10 g van het spul voor minder dan 100 calorieën.)
Maar dat is niet alles: het eten van meer van bepaalde soorten groenten werd in feite geassocieerd met een kleine gewichtstoename. Welke? Als je zetmeelbommen zoals aardappelen, erwten en maïs had geraden, zou je gelijk hebben. Vermoedelijk komt dat omdat ze hoger op de glycemische index staan, zeggen onderzoekers. Maar ze bevatten ook veel meer calorieën dan hun niet-zetmeelrijke tegenhangers: er zou meer dan 5 kopjes broccoli nodig zijn om de 160 calorieën in slechts één middelgrote gebakken aardappel te leveren.
Dit is allemaal een meer wetenschappelijke manier om u te vertellen wat u waarschijnlijk al weet: als u wilt afvallen, eet dan meer vezelrijke, zetmeelarme groenten en fruit. Dat betekent niet dat je dingen als aardappelen en maïs helemaal moet overslaan. Behandel ze gewoon als vervangers voor brood of rijst - geen bloemkool of boerenkool.
