10 beste Mexicaanse kookboeken die u zullen inspireren om verse, authentieke smaken te proberen

Ontdek Uw Aantal Engel

beste Mexicaanse kookboeken Beleefdheid

Mexicaans eten krijgt een slechte reputatie omdat het te toegeeflijk is. Maar de waarheid is Mexicaanse keuken , is, net als de meeste andere regionale keukens over de hele wereld, fundamenteel voedzaam.



Een traditioneel Mexicaans dieet is hoog in vezel en plantaardig eiwit en minder vet dan je zou denken. Het is ook rijk aan fruit en groenten, hoewel ze in een ander formaat kunnen worden gepresenteerd dan je gewend bent te zien.



Bij Amerikaans eten is er meestal een vlees plus twee kanten; in Mexicaans eten worden de ingrediënten vaak met elkaar gemengd - wat het helaas gemakkelijk kan maken om Mexicaans eten af ​​te doen als weinig groenten, omdat je geen nette ziet stapel broccoli aan de zijkant (in plaats daarvan is het meestal aanwezig in de vorm van salsa's, ui of pico de gallo bijvoorbeeld).

De realiteit is dat de Mexicaanse keuken is gebaseerd op gezonde gewassen die inheems zijn in Mexico, zoals maïs, bonen, pompoen, chili en tomaat. Een echt goed Mexicaans gerecht heeft een balans tussen aardse, umami-smaken (van maïs, bonen of vlees) en verfrissende, zure smaken (van verse salsa, limoensap of chili).

Deze ingrediënten zorgen niet alleen voor heerlijk complexe smaken, maar vullen elkaar ook qua voedingswaarde aan: in combinatie bevatten maïs en bonen alle Essentiële aminozuren je nodig hebt, en inheemse groenten zoals pompoen, tomaat en chili bieden een verscheidenheid aan belangrijke vitamines en mineralen.



Als je klaar bent om een ​​aantal authentieke recepten thuis uit te proberen, bekijk dan de kookboeken hieronder, die een hele maaltijd perspectief bieden op Mexicaans eten - en je familie zal vragen om seconden!

Een liefdevol eerbetoon aan zowel de Mexicaanse als de Salvadoraanse (Salvi) keuken, Erfgoed kookboek spreekt tot de immigrant en eerste generatie ervaring door met een verscheidenheid aan recepten uit Mexico, El Salvador, en sommige die meer op Los Angeles zijn geïnspireerd. De auteur, Bernadette Molina, brengt ook hulde aan het belang van matriarchen in de Latijnse cultuur en de verbinding tussen voedsel, familie en gemeenschap.



2 Dekoloniseer uw dieet: op planten gebaseerde Mexicaans-Amerikaanse recepten voor gezondheid en genezing $ 20,49 WINKEL NU

Dit boek, geschreven door opinieleiders in de op planten gebaseerde Latinx-beweging, verdrijft de mythe dat Mexicaans eten zware vleesgerechten betekent. In feite is de Mexicaanse keuken erg vegetarisch vriendelijk omdat het is gebaseerd op plantaardige eiwitten (zoals bonen) en een grote verscheidenheid aan groenten en fruit. Dit vegetarisch kookboek bevat plantaardige gerechten die zijn geworteld in inheemse Mexicaanse gewassen en planten, waardoor het fris, toegankelijk en nog steeds uniek Mexicaans aanvoelt.

3 Oaxaca: thuis koken vanuit het hart van Mexico $ 30,59 WINKEL NU

Mexicaans eten verschilt sterk van regio tot regio. Oaxaca, een zuidelijke kuststreek van Mexico, heeft een van de meest unieke en herkenbare eetculturen van het land. Dit kookboek - geschreven door de mensen achter Guelaguetza, een restaurant in het centrum van de Oaxaca-gemeenschap in Los Angeles - biedt een gemakkelijk te begrijpen smaak van Oaxaca-eten en een idee van wat deze keuken zo uniek maakt.

4 The Mexican Home Kitchen: traditionele recepten in huisstijl die de smaken en herinneringen van Mexico vastleggen $ 37,46 WINKEL NU

Geschreven door de populaire Mexicaanse foodblogger, Mely Martinez of Mexico in mijn keuken , benadrukt dit kookboek laagdrempelige, huiselijke keuken dus de recepten zijn geweldige opties voor uw doordeweekse lunches en diners. De recepten van Martinez zijn gemakkelijk te volgen en grondig, dus je zult merken dat je er keer op keer naar verwijst.

5 La Vida Verde: plantaardig Mexicaans koken met authentieke smaak $ 17,49 WINKEL NU

Dit kookboek hoogtepunten veganistisch eten met traditionele Mexicaanse smaken . Je vindt er moderne veganistische vervangers voor klassieke vleesgerechten (zoals paddenstoelen en jackfruit). Als je toegewijd bent aan een plantaardig dieet, maar klassiekers zoals carnitas mist, is dit boek misschien de perfecte oplossing!

6 De inheemse Mexicaanse keuken: een reis naar keuken, cultuur en Mezcal $ 27,99 WINKEL NU

Dit kookboek brengt de inheemse wortels van de Mexicaanse keuken voorkant en Midden. Het bevat niet alleen recepten, maar ook een culturele en historische context voor het aanbevolen eten, waardoor het een prachtige inleiding is over de invloed van de inheemse cultuur op Mexicaans eten.

7 Nopalito: een Mexicaanse keuken $ 15,29 WINKEL NU

Dit kookboek is geschreven door de chef-kok van het populaire restaurant met dezelfde naam in San Francisco en onthult recepten van favorieten van fans, zoals de knapperige rode quesadilla's. Het kost ook de tijd om je vertrouwd te maken met de basis van Mexicaanse ingrediënten en helpt je bouw een voorraadkast die geschikt is voor de dagelijkse Mexicaanse keuken. Zorg ervoor dat u de sectie salsa's bekijkt voor een breed scala aan smakelijke tafelsalsa's!

8 Pati's Mexican Table: de geheimen van echt Mexicaans thuiskoken $ 22,27 WINKEL NU

Als u op zoek bent naar eenvoudige, doordeweekse maaltijden waar je familie dol op zal zijn, dit kookboek is voor jou! Geboren uit de populaire PBS-kookshow met dezelfde naam, bewijst het dat het maken van Mexicaans eten snel en toegankelijk kan zijn.

9 De kunst van het Mexicaans koken: traditioneel Mexicaans koken voor liefhebbers $ 21,24 WINKEL NU

Het werk van Diana Kennedy met de Mexicaanse keuken wordt vaak vergeleken met het werk van Julia Child met de Franse keuken. Haar kookboeken lezen als een naslagwerk, met niet alleen recepten, maar technieken, geschiedenis en context voor klassieke Mexicaanse gerechten.

10 De essentiële keukens van Mexico: een kookboek $ 24,49 WINKEL NU

Als je je nog verder wilt verdiepen in het begrijpen van de Mexicaanse keuken, dan is dit kookboek (ook van Diana Kennedy) een aanrader. Ze biedt de ultiem tamale recept en recepten voor antojitos (Mexicaans straatvoedsel).