Levi Brown Probeer je een plateau voor gewichtsverlies te schoppen? Laat de bleekselderij los en ga naar de kruidenkast: Nieuw onderzoek toont aan dat komijnpoeder kan helpen bij het op gang brengen van gewichtsverlies, het verminderen van lichaamsvet en het op natuurlijke wijze verbeteren van het ongezonde cholesterolgehalte.
Onderzoekers van de Shahid Sadoughi University of Medical Sciences in Iran verdeelden willekeurig 88 vrouwen met overgewicht of obesitas in 2 groepen. Gedurende 3 maanden kregen beide groepen voedingsadvies en verminderden ze hun dagelijkse inname van calorieën met 500. Maar één groep at ook dagelijks 3 gram (iets minder dan 1 theelepel) komijnpoeder, gezwenkt in 5 ons yoghurt (dezelfde hoeveelheid yoghurt, minus de komijn, werd ook voorgeschreven aan de controlegroep).
Aan het einde van de proefperiode van 3 maanden waren leden in de komijngroep 3 pond meer afgevallen dan die in de niet-komijngroep, voor een totaal gewichtsverlies van 13 pond. Nog indrukwekkender was dat de leden van de komijngroep het lichaamsvetpercentage met 14,64% verminderden - bijna het drievoudige van het verlies van 4,91% dat door de controlegroep werd gepost - blijkbaar als gevolg van de toevoeging van het vetverbrandende kruid.
21 geneeskrachtige kruiden en supplementen die artsen voorschrijven
Er waren ook interne voordelen. De niveaus van schadelijke bloedvetten of triglyceriden van de komijngroep daalden met 23 punten, terwijl de controlegroep slechts met 5 daalde. Komijneters verlaagden ook gemiddeld bijna 10 punten van hun 'slechte' LDL-cholesterolwaarde. De controlegroep verloor in die categorie slechts een half punt.
Hoe kreeg de komijngroep zulke dramatische veranderingen door alleen maar een beetje van het kruid te eten? Ten eerste is komijn rijk aan fytosterolen, plantaardige chemicaliën waarvan bekend is dat ze de opname van cholesterol in het lichaam remmen. Aangezien dit het eerste onderzoek is dat aantoont dat het kruid voordelen heeft voor gewichtsverlies, speculeren de auteurs van het onderzoek ook dat komijn, net als andere hete specerijen, de stofwisseling tijdelijk verhoogt. ( Meedoen preventie's 21-daagse uitdaging om af te vallen en je geweldig te voelen in de zomer! )
Wil je het zelf proberen? Omdat komijn gemengd met yoghurt niet het meest aanlokkelijke snackidee is dat we ooit zijn tegengekomen, volgen hier enkele smakelijkere toepassingen:
- Voeg een paar theelepels gemalen komijn toe aan je favoriete geroosterde vegetarische recept (het past vooral goed bij zoete aardappel, pompoen, wortelen, pompoen en bloemkool, volgens Ian Hemphill, auteur van De Spice & Herb Bijbel ).
- Meng gemalen komijn met chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, paprika en gemalen rode peper voor doe-het-zelf taco-kruiden.
- Voeg een scheutje mayo of hummus toe voor sandwiches en dipsauzen.
- Schop milde guacamole op met een scheutje komijnpoeder naar smaak.
- Strooi gemalen komijn in een partij geroosterde kikkererwten of noten.
- Probeer het in het heerlijke recept hieronder!
Pittige Hasj met Eieren en Groene Godin Hollandaise
VOORBEREIDINGSTIJD: 20 minuten / TOTALE TIJD: 1 uur / DIENSTEN: 4
Philip Ficks 1 pond yukon goudaardappelen, in middelgrote dobbelstenen gesneden
1 pond wortelen, geschild en in middelgrote dobbelstenen gesneden
2 el olijfolie
1 med gele ui, gesnipperd
1 jalapeño peper of serrano chili, in plakjes
8 oz boerenkool, gesteeld en in hapklare stukjes gescheurd
1 tl gemalen komijn
8 lg eieren
1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
½ c water
¼ c vers citroensap
Verse dille, om erbij te serveren
1. VOORVERWARMEN oven tot 375 ° F. Plaats aardappelen en wortelen in een grote koekenpan met rechte zijkanten en bedek ze met water. Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook tot bijna gaar, 8 tot 10 minuten. Giet af en zet opzij.
2. WARMTE olie op middelhoog vuur in de koekenpan. Voeg ui en jalapeño toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg wortelen en aardappelen toe en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Roer boerenkool, komijn, ½ theelepel koosjer zout, en ½ theelepel peper en kook tot de boerenkool geslonken is, ongeveer 2 minuten. Maak met een grote lepel 4 kuiltjes in het hasjmengsel en leg in elk kuiltje 2 eieren. Bak tot de eieren gestold zijn, ongeveer 10 tot 15 minuten.
3. COMBINEREN avocado, water, citroensap, ¼ theelepel zout, en ¼ theelepel peper in een blender terwijl de eieren bakken en pureren tot een gladde massa. Voeg tot 2 eetlepels meer water toe tot het mengsel een sausachtige consistentie heeft. Serveer de eieren en hasj met avocado hollandaise en verse dille.
VOEDING (per portie): 458 cal, 19 g pro, 44 g koolhydraten, 10 g vezels, 9 g suikers, 24 g vet, 5 g verzadigd vet, 607 mg natrium
